Dieser Rhabarber-Streuselkuchen mit Heidelbeeren aus Topfen-Öl-Teig bzw. Quark-Öl-Teig ist ein klassischer Blechkuchen und eignet sich perfekt für eine frühlingshafte Kaffeetafel. Er ist schnell zubereitet und hält sich lange frisch. Außerhalb der Rhabarber-Saison kann der Kuchen natürlich je nach Wunsch saisonal belegt werden. Eines vorweg: a m 24. Juni endet nach alter Weisheit die Zeit um Rhabarber zu ernten. Der Grund: Ende Juni hat der Rhabarber einen Wachstumsschub und die neuen Triebe enthalten einen höheren Oxalsäuregehalt. Zudem muss sich die Pflanze von der Ernte erholen, damit sie auch im nächsten Jahr wieder schön austreibt. Doch bis dahin lässt sich Rharbarber perfekt in der Küche verwenden. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Ich persönlich verarbeite ihn unter anderem am Liebsten zu einem Rhabarber-Streuselkuchen mit Heidelbeeren aus Topfen-Öl-Teig. Gelee, Heidelbeeren Rezepte | Chefkoch. HINWEIS: Rhabarber sollte in der Schwangerschaft, bei bestehen einer Eisenanämie oder bei Nierenproblemen aufgrund des Oxalsäuregehalts nur in Maßen genossen werden.
Heidelbeerkuchen Mit Gelée De Coings
Lizenzart:
Lizenzpflichtig
Fotograf:
© StockFood / Schindler, Martina
Portrait
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Heidelbeerkuchen Mit Gelee Die
Dabei öfter umrühren. Speisestärke mit 2 EL Wasser vermengen. Wenn der Saft ausgetreten ist und die Masse köchelt, Ahornsirup und Speisestärke unterrühren und bei niedriger Hitze 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Anschließend ausgekochte Vanilleschote entfernen. Masse in die Springform füllen und beiseite stellen. Dinkelmehl, Zucker, Vanillemark und Salz vermengen. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Händen rasch zu Streuseln formen und auf die Kuchenmasse geben, so dass alles mit Streuseln bedeckt ist. Kuchen auf mittlerer Schiene 40–45 Minuten backen. Heidelbeerkuchen mit gelee videos. Anschließend komplett abkühlen lassen. Gut abgedeckt wird er über Nacht im Kühlschrank noch schnittfester. Denke aber daran ihn vor dem Anschneiden rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu holen – bei Zimmertemperatur schmeckt er am besten. Für eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 26 cm können die 1, 5‑fachen Zutatenmengen verwendet werden.
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