Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeden Chicorée mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Alle nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen und mit der Sauce begießen. Zum Schluss noch etwas Käse darüberstreuen. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist. Beitrags-Navigation
Chicoree Mit Schinken Und Käse Überbacken 2
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Die Schinkenscheiben je nach Grösse der Länge nach einmal falten und damit die Chicoréestauden umwickeln. In das Tomatenbett legen. Alles mit Gruyère bestreuen und mit Saucenrahm beträufeln. 4
Den Chicoréegratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 20 Minuten überbacken.
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Zum Schluss noch Semmelbrösel und Butterflöckchen darauf setzen. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken. Dazu passt frisches Baguette und ein Bier oder ein kräftiger Weißwein, z. B. ein weißer Bordeaux Entre-deux-Mers. Chicorée überbacken
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Zutaten für 2 Personen:
3 Chicorée 6 Scheiben Kochschinken 2 EL Butter 1 ½ EL Mehl oder einen ¹/² TL Guakernmehl zum andicken ¼ Liter Milch oder Sahne 200 g Emmentaler oder anderen Käse je nach Geschmack Salz und Pfeffer ca 50 g passierte Tomaten etwas Gemüsebrühe (instant)
Die Zubereitung:
Den Chicorée putzen und den bitteren Kern keilförmig herausschneiden (der Keil muss nicht groß sein, die heutigen Sorten sind nicht so besonders bitter). 10 Minuten in kochendem Wasser mit der Gemüsebrühe blanchieren, mit der Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Butter zerlassen, das Mehl hineinstreuen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch dazugießen evtl auch etwas von dem Kochwasser der Chicorées, dabei immer gut mit dem Schneebesen rühren. Chicoree mit schinken und käse überbacken 2. Dann etwas von den passierten Tomaten hinzufügen, aber Achtung die Soße sollte dicklich sein nicht zu dünn. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, währenddessen den Käse reiben. Den Käse in der Sauce schmelzen lassen; von der Menge her: je nach Geschmack, aber 100 g sollten es schon sein.
In der Ofenmitte ca. 25 Minuten goldbraun überbacken lassen. Dazu passen Salzkartoffeln. Quelle: