Natürliche Süßungsmittel: tolle Alternativen zum Weißzucker
Natürliche Süßungsmittel sind nicht so stark industriell verarbeitet und enthalten Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe. Eine der beliebtesten Zuckeralternativen ist Kokosblütenzucker. Mit Kokosblütenzucker backen – Reformhaus Bacher. Er wird aus dem reinen Blütensaft der Kokospalme gewonnen, enthält viele Mineralstoffe wie Kalium und hat einen niedrigen glykämischen Index, weshalb er besonders gut für Diabetiker geeignet ist. Als Zucker eignet er sich perfekt für Desserts, Backwaren oder heiße Getränke, als Sirup mit feinem karamelligen Geschmack ist er auch in kalter Flüssigkeit gut löslich und damit ideal für erfrischende Sommerdrinks oder Cocktails. Beim Naturkosthersteller Rapunzel stammen Kokosblütenzucker und -sirup aus Indonesien, wo sie von indonesischen Bauern in traditioneller Handarbeit gewonnen werden – eine Arbeit, die zahlreichen Familien ein festes und geregeltes Einkommen ermöglicht. Slaheddine und Samia Chibani arbeiten als HAND IN HAND Fairhandelspartner in Tunesien schon viele Jahre mit Rapunzel Naturkost zusammen und stellen seit kurzem exklusiv für den Allgäuer Bio-Pionier Dattelsüße und –sirup her.
Backen Mit Kokosblütenzucker De
normal 4, 66/5 (27)
Köstliche Kürbismuffins mit Kürbispüree
ergibt 7 Muffins
15 Min. normal 4, 37/5 (28)
Rhabarberkuchen
vegan
30 Min. normal 4, 27/5 (20)
Gesunde Waffeln mit Dinkelmehl
fettarm, zuckerreduziert - Geschmack top
10 Min. simpel 4, 24/5 (15)
Rohkostkuchen mit Möhren, Zucchini, Macadamianüssen und Kokos
vegan und ohne Backen
35 Min. normal 4, 21/5 (12)
Rohveganer Schoko-Bananen-Kuchen
vegan, für eine Kuchenspringform mit 20 cm Ø
25 Min. simpel 4, 2/5 (8)
Gesunder Apfelmuskuchen
veganer, fruchtiger und gesunder Kuchen, für 10 Portionen. Backen mit kokosbluetenzucker . 20 Min. simpel 4, 17/5 (4)
Bester veganer Obstboden
vegan, eifrei, laktosefrei, fluffig, Biskuitboden
5 Min. simpel 4, 16/5 (47)
Veganes Zebra Schokoladen-Bananenbrot
für eine 22 cm Kastenform, ca. 10 Stücke
20 Min. simpel 4, 13/5 (6)
Biskuit mit Kokosblütenzucker
ohne Haushaltszucker und Weizenmehl
15 Min. normal 4, 13/5 (6)
Kokosöl-Muffins mit Bums
supereinfach, geht auch ohne Alkohol, ergibt 12 Muffins
15 Min.
Backen Mit Kokosblütenzucker Die
Kokosblütenzucker besteht zu 85 Prozent aus dem Zweifachzucker Saccharose. Dieser wiederum besteht zur Hälfte aus Glukose und zur anderen Hälfte aus Fruchtzucker. In dem vermeintlich gesunden Naturzucker stecken somit über 40 Prozent Fruktose, die ab einer Zufuhr von mehr als 20 Gramm pro Tag auf lange Sicht die Leber belastet ( 7). Das sieht auch der Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl so. In diesem kurzen Video erfahren Sie mehr über seine Meinung zu Fruktose:
Ein erhöhter Zuckerverzehr steht im Zusammenhang mit einem höheren Risiko an Übergewicht und Diabetes zu erkranken. Ist ein Mensch erst einmal übergewichtig, erhöht der gesteigerte Zuckerkonsum sein Risiko am metabolischen Syndrom zu erkranken ( 8). Die Quelle des Zuckers spielt eine untergeordnete Rolle. Kokosblütenzucker Vorteile | Backen mit MeinCupcake.de | Blog. Ob es sich nun um Rohrzucker, Haushaltszucker oder Kokosblütenzucker handelt: im Übermaß sind sie alle ungesund! Kokosblütenzucker besteht fast ausschließlich aus Glukose und Fruktose. Insbesondere Fruktose treibt den Blutzuckerspiegel in die Höhe und macht schnell dick.
Darin bilden sich dann die Zuckerkristalle. Schließlich erhält der eingedickte Zucker durch Einstampfen seine feine Struktur. AdobeStock Dank der schonenden Ernte des Kokosnektars kann die Kokospalme problemlos fortbestehen. Dadurch kann sie ca. 70 Jahre lang Kokosblüten-zucker liefern. Eine nachhaltige Produktion ist somit ohne Abholzung des Regenwaldes möglich. Warum Kokosblütenzucker gesund ist Für Zuckerprodukte aller Art gibt es den glykämischen Index. Dieser gibt Auskunft darüber, wie stark das Produkt den Blutzucker ansteigen lässt. Ein niedriger Wert bedeutet einen langsamen und gleichmäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Daher gilt, je niedriger der Index, desto besser. Kokosblüten-zucker ist nieder glykämisch. Zum Vergleich: raffinierter Haushaltszucker ist hoch glykämisch. Der Verzehr solcher Lebens-mittel hat einen rasanten Anstieg des Blutzucker-spiegels zur Folge. Backen mit kokosblütenzucker die. Daraufhin läuft die Bauchspeicheldrüse auf Hochtouren. Gleichzeitig wird viel Insulin ausgeschüttet. Das führt dazu, dass kurze Zeit später der Blutzucker auf ein Minimum fällt.