Zu Zimtschnecken gibt es eigentlich nicht viel zu sagen – sie sind einfach nur lecker … und fluffig … und lecker! * * *
There is not much to say about cinnamon rolls – they are simply delicious … and fluffy … and delicious! Zimtschnecken mit Vanilleglasur
Ergibt 9 Schnecken. Zutaten
Teig
350 g Mehl + etwas zum Ausrollen
40 g Zucker
2 Messerspitzen Salz
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
1 Päckchen Trockenhefe
80 ml Wasser
100 ml Milch
30 g Butter
1 Ei (Größe L)
Füllung
40 g sehr weiche Butter
1 gehäufter EL Zimt
80 g Zucker
Glasur
100 g Puderzucker
3 EL Wasser
1 Vanilleschote
Zubereitung
Für den Teig: Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Vegane Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting - Kleine Schwesternküche. Wasser, Milch und Butter in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen bis sich die Butter verflüssigt hat. Das warme Milch-Butter-Gemisch zur Mehl-Mischung geben. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Sobald sich alles gut vermengt hat nimmt man den Teig aus der Schüssel und knetet ihn mit den Händen 2-3 Minuten auf einer bemehlten Unterlage.
Zimtschnecken Frosting Ohne Frischkäse Selber Machen
Natürlich habe ich mich ganz besonders bei den Rezepten umgeschaut, und oh, da gibt's so einiges Feines! Wie wäre es mit Low Carb Saaten Cracker, Superfoodbrot, Kürbis-Pommes oder einer Pan Pizza? Die Rezepte könnt ihr übrigens unter anderem auch nach Saisonalität, Kategorien und Länderküche suchen. Wie gesagt, ich habe mich für die Zimtschnecken entschieden. Und ich habe mich größtenteils auch an das Originalrezept gehalten – nur das Topping habe ich etwas anderes gemacht. Aber seht selbst:
Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping
Zubereitung für 12 Schnecken
Für den Teig:
500 g Mehl 1 Prise Salz 45 g Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 60 g weiche Butter 300 ml zimmerwarme Milch
Für die Füllung
Sehr weiche Butter ca. 60g Ca. Zimtschnecken mit Vanilleglasur {Cinnamon Rolls with Vanilla Glaze} | baking & more. 50g Zucker 1 TL Zimt – bei mir waren es eher 2 TL
Für das Topping
1/2 PäckchenPuderzucker Saft 1/2 Zitrone 1 1/2 TL Frischkäse
Zubereitung der Zimtschnecken
Vermischt das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel. Ich habe die Butter in einem Topf geschmolzen.
Zimtschnecken Frosting Ohne Frischkäse Frosting
Der fertige Teig sollte nicht mehr kleben, evtl. ist noch die Zugabe von etwas Mehl notwendig. Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Für die Füllung: Zimt, Zucker und Vanillezucker vermischen und beiseite stellen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. Zimtschnecken frosting ohne frischkäse frosting. 0, 75 cm dick – ungefähr 25 cm x 40 cm). Teig mit 3/4 der weichen Butter bis zum Rand bestreichen und Zimt-Zucker darauf streuen. Teig aufrollen (die lange Seite) und in neun ungefähr gleich große Stücke schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier aufgelegtes Backblech legen, oben mit der restlichen Butter bestreichen und nochmal 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zimtschnecken auf der zweiten Schiene von unten 30 Minuten backen. Nach der halben Backzeit mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden. Für die Glasur: Puderzucker und Wasser gut vermischen. Vanilleschote mit einem Messer halbieren, das Vanillemark herauskratzen, zur Glasur geben und nochmal gut verrühren.
Zimtschnecken Frosting Ohne Frischkäse 1
Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils ca. 3 mm dick ausrollen. Schritt 6/11 Streichmesser Teig gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, aber etwas Platz am Rand frei lassen. Schritt 7/11 Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen. Schritt 8/11 Messer Teigrolle mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden. Schritt 9/11 Muffinbackform Kuchengitter Die Stücke in eine gefettete Muffinform legen und für 1 h gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 15 – 20 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Min. auskühlen lassen. Zimtschnecken frosting ohne frischkäse 1. Schritt 10/11 200 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft Esslöffel kleine Schüssel Zitruspresse Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Schritt 11/11 großer Teller Einen Teller unter dem Kuchengitter platzieren, um herunter tropfende Glasur aufzufangen. Die Zimtschnecken nach Belieben mit der Glasur bestreichen. Warm servieren.
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