Gemüsesuppe mit Hähnchenbrustfilet und Eierstich
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Gemüsesuppe mit Hähnchenbrustfilet:
Hähnchenbrustfilets ca. 500 g
500
g
Salz
2
TL
Wasser
2, 5
Liter
Sellerie ca. 300 g
1
Stück
große Möhren ca. 300 g
Pastinaken ca. 150 g
kleine Stange Porree ca. 150 g
Zwiebeln ca. 150 g
Würfel Hühnerbrühe instant à 10 g
Maggiwürze
EL
kräftige Prisen
Eierstich:
Eier
Sahne
Muskatnuss
kräftige Prise
Gefrierbeutel
Servieren:
Basilikum und/oder Schnittlauch zum Garnieren
etwas
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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1. Hähnchenbrustfilets putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in einem großen Topf mit Salzwasser ( 2, 5 Liter Wasser + 2 TL Salz) ca.
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Das meiste Fett befindet sich bei Hähnchen und Hühnern in und unter der Haut, weshalb ich diese vor dem Kochen abziehe. Die andere Möglichkeit wäre, das Fleisch mit Haut zu kochen, anschließend die Brühe über Nacht kühl stellen, dann kann man das oben erstarrte Fett mit einem Löffel abheben und hat auf diese Weise eine wohlschmeckende Hühnerbrühe, mit einem deutlich geringerem Fettgehalt. Nährwertangaben:
Bei vier Portionen Hühner- Gemüseeintopf, für eine Person ca. 320 kcal und ca. 15 g Fett