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Bewahr leere kleine Flaschen auf, um sie für diesen Zweck immer wieder verwenden zu können. [6]
Hast du keine kleinen Flaschen zur Hand, kannst du auch einen anderen Glasbehälter verwenden, der sich gut verschließen lässt. Besorg dir eine Vakuumpumpe. Kauf ein Vakuumverschlusssystem für Wein, das den Sauerstoff aus der Flasche verdrängt. Auf diese Weise könntest du übrigen Wein länger frisch halten. Du solltest in ein solches Gerät investieren, wenn du regelmäßig offene Weinflaschen hast, die du frisch halten möchtest oder Weinsorten trinkst, die besonders anfällig gegenüber Sauerstoff sind, wie z. B. Offender wein im kuehlschrank -. die vollmundigen Weißweine Chardonnay oder Viognier. [7]
Beachte, dass die Effektivität von Weinvakuumpumpen umstritten ist. Einige Leute sagen, dass der Sauerstoff nur teilweise entfernt wird oder dass das Aussaugen der Aromen und des Sauerstoffs schädlich für den Geschmack sein kann. [8]
Investiere in ein Inertgassystem. Ersetz den Sauerstoff in der geöffneten Weinflasche durch Inertgas wie Argon.
9. Mai 2022
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Öffnet man eine Weinflasche, reagiert der Wein mit dem Sauerstoff in der Luft. Wie wirkt sich das aus? Foto: exclusive-design –
Zunächst positiv, denn die Sauerstoffzufuhr schließt viele Aromastoffe auf, der Wein gewinnt an Ausdruck, Komplexität und Feinheit. Will man die Flasche jedoch aufbewahren und später weitertrinken, muss man die Reaktion mit dem Sauerstoff unterbinden, weil sich diese nach einer gewissen Zeit negativ auswirkt. Der Wein wird oxidativ, schmeckt stumpf und schal. Geöffnete Flaschen – egal ob Rot, Weiß oder Rosé – sollte man luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Die Lagerfähigkeit von geöffneten Weinflaschen hängt aber auch von der Qualität des Weins ab. Offender wein im kuehlschrank 2017. Einfache Weiß- und Roséweine kann man einen oder zwei Tage aufbewahren, höherwertige Weißweine ein oder zwei Wochen. Junge Rotweine mit viel Säure und Tannin bleiben mehrere Tage bis eine oder zwei Wochen genießbar. Besonders lagerfähig, bis zu mehreren Wochen, sind Süßweine.