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Rezept aus Chefkoch TV vom 08.
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Couscous Mit Lachs
Zitrone in 6 Scheiben schneiden, halbieren und auf dem Lachs verteilen. Backpapier wie ein Bonbon darüber zusammenfalten, Enden fest zudrehen. Päckchen auf dem Rost im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen.
Couscous Rezepte Mit Lachs
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Zutaten
500
g
Porree (Lauch)
300
Möhren
ca. 4
Stiel(e)
Thymian
1/2
Bund
glatte Petersilie
1
kleine rote Chilischote
Salz
250
Couscous (Hartweizengrieß)
7
EL
Butter
Pfeffer
600
Lachsfilet ohne Haut
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Porree putzen, waschen und abtropfen lassen. Möhren waschen und schälen. Porree und Möhren in feine Streifen (Julienne) schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chili in feine Ringe/ Streifen schneiden
2. Lachs mit Sojasoße und Couscous – Allpax Food Stories. 1/4 Liter Wasser, 1 TL Salz, Chili und Thymian in einem weiten Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Couscous und Petersilie zufügen, unterrühren und ca. 2 Minuten quellen lassen. 2 EL Butter mit einer Gabel untermischen und zugedeckt beiseitestellen
3. 3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Porree-Möhren-Julienne darin andünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, 4–5 EL Wasser zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten weiterdünsten
4. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke/ Tranchen schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Porree-Möhrengemüse, Lachs und Couscous auf 4 Tellern anrichten
Ernährungsinfo
1 Person ca. Lachs mit couscous mix. :
680 kcal 2850 kJ 40 g Eiweiß 36 g Fett 52 g Kohlenhydrate
Foto: Pankrath, Tobias
Inhalt
Ausmaldbild Peter und der Wolf [Download, *. D-*/, 740. 64 KB]
Ausmalbild Peter und der Wolf
(© Polizei Sachsen)
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