Anschließend vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen. Dann den Joghurt unterrühren und die Masse in die Eismaschine geben (mind. 60 Minuten rühren). Das Eis muss danach mindestens 24 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren. Nach dem Durchfrieren das Joghurteis mit ein wenig Himbeermark marmorieren, um den Geschmack zu intensivieren.
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Himbeermousse Mit Mascarpone Meaning
Das Eigelb und Eiweiß in getrennte Schüsseln geben. Das Eigelb mit dem Zucker im Mixer schaumig schlagen, bis die Masse eine weißliche Farbe bekommt. Danach den Mascarpone unterheben. Das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen und ebenfalls unter die Mascarponrmassse heben. 5 Whiskygläser bereitstellen. Den Boden der Gläser mit Löffelbiskuit belegen. Die Löffelbiskuits jeweils mit einem EL Likör beträufelt. Auf die Biskuits nun eine Schicht Mascarponecreme geben und die Gläser in den Kühlschrank stellen, damit die Cremeschicht etwas fester wird. In der Zwischenzeit 400 g Himbeeren in eine Kasserolle geben. 3 EL Wasser hinzugeben und alles mit einem Stabmixer mixen bis ein Mousse entsteht. Die Himbeeren auf mittlerer Flamme erhitzen und die Gelatine hinzugeben. Das Himbeermousse 3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Himbeermousse mit mascarpone e. Nun die Gläser wieder aus dem Kühlschrank nehmen und eine Schicht Himbeermousse auf die Mascarponeschicht geben. Auf die Himbeerschicht eine weitere Schicht Mascarpone geben.
Himbeermousse Mit Mascarpone In English
35 Min. Zutaten
350 g Mascarpone Galbani
5 Eier
75 g. Zucker
200 g. Himbeeren
Saft von einer Zitrone
Minze zum Dekorieren
Zubereitung
Die Eier schlagen, zum Mascarpone hinzugeben, anschliessend 75 g Zucker hinzufügen und die Mascarponecreme gut verrühren. In der Zwischenzeit die Hälfte der Himbeeren mit 200 g Zucker und dem Zitronensaft so lange erhitzen, bis das Gesamtgewicht des Coulis auf 75 g des gekochten Produkts reduziert wurde. Fein mixen und abkühlen lassen. Die Himbeercoulis mit der Mascarponecreme vermischen und mit dem elektrischen Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 90 Sekunden aufschlagen. Himbeermousse mit mascarpone film. Die Mousse anschliessend mit Hilfe eines Spritzbeutels in den Eisbechern anrichten und mit den restlichen Himbeeren garnieren. In den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren mit einigen Blättern frischer Minze dekorieren. Le lien a bien été copié. Eine Empfehlung oder ein Kommentar?
Himbeermousse Mit Mascarpone 1
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Eigenschaften
-
Menüart
Dessert kalt
Region
Zutaten
2 Blatt
Gelatine (weiss)
300 g
Himbeeren
100 g
Mascarpone
1 EL
Himbeergeist
0. 5
Zitrone (Saft)
4 EL
Staubzucker
200 g
Schlagobers (geschlagen)
Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Himbeeren zermusen und durch ein Sieb aufstreichen. Die Mascarpone mit dem Himbeergeist glatt rühren. Saft einer Zitrone leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin zerrinnen lassen, mit Staubzucker vermengen. Zusammen mit den Himbeeren unter den Mascarpone vermengen. Zum Schluss die steif Schlagobers unterziehen und bis zum Servieren abgekühlt stellen. ml
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