Weißbrotbrösel, Haselnüsse, Jungzwiebel, Thymian mit weicher Butter vermischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Lachsfilets gut pfeffern, in Öl-Buttermischung an beiden Seiten kurz anbraten. Die Filets aus der Pfanne heben, in eine Auflaufpfanne geben, die Nussmasse ca. 1, 5 cm dick auf die Filets verteilen. Das Backrohr mit viel Oberhitze auf ca. 250° vorheizen, die Fischstücke ca. Lachsfilet unter einer Haselnusskruste Rezept - ichkoche.at. 4 bis 6 Minuten (je nach Stärke der Filets) fertig garen. Brokkoliröschen ca. 5 Minuten vorgaren, anschließend zusammen mit den Pilze im Bratenrückstand ca. 6 Minuten bei leichter Hitze braten, zwischendurch öfters wenden, mit Salz, Pfeffer, etwas Kümmel würzen. Die Fische mit Broccoli, Pilzen auf einer Platte anrichten, mit dem Bratenrückstand beträufeln.
Lachs Mit Haselnusskruste Pictures
Mit der Nussseite nach oben in eine Auflaufform legen und für ungefähr 8 Minuten in den Ofen geben. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit dem Tomatengemüse vermengen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Baguette zum Rotbarsch servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Lachs Mit Haselnusskruste Der
Zutaten
Für
4
Portionen
2
Knoblauchzehen
Zwiebeln
1
Bio-Zitrone
El
Olivenöl
600
g
Kirschtomaten
150
ml
Weißwein
80
Haselnusskerne
(gemahlen)
0. 5
Tl
Majoran
(getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer
(frisch gemahlen)
Rotbarschfilet
Bund
Petersilie
Baguette
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Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein hacken und in 1 EL Öl glasig andünsten. Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben und beiseite stellen. Tomaten waschen, putzen und ganz zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten, dann mit Wein ablöschen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die gemahlenen Haselnüsse mit der Zitronenschale und Majoran vermischen. Etwas salzen und pfeffern. Das Rotbarschfilet waschen, trocknen und vorsichtig salzen. Lachs mit haselnusskruste der. Das Filet in 4 gleich große Stücke schneiden. Auf einer Seite die Nussmischung verteilen und gut andrücken. Das übrige Öl in eine beschichtete Pfanne geben, auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets auf der mit der Nussmischung bedeckten Seite kurz anbraten.
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