Rinderrouladen im Schnellkochtopf – Portionen
Portionsgröße? Hm … Also ich gehe in diesem Gericht von 6 Rouladen aus, weil die Fertigkloßpackung (die ich immer kaufe) ebenfalls 6 Klöße beinhalten. Normalerweise würde man vermutlich auf 3 Portionen kommen (jede Person 2 Klöße und 2 Rouladen), für andere wiederum wären es vielleicht sogar 6 Portionen. Da ich aber jeweils 3 Klöße und Rouladen esse, ist es für mich schwierig, eine Portionsangabe zu machen. Ich denke aber, dass ihr es selbst abschätzen könnt. Kleinere Schnellkochtöpfe wie der Elo Praktika XS mit 2, 7 Litern dürfen mit 6 Rouladen über ihre Belastungsgrenzen kommen. In diesem Fall müsstet ihr einfach weniger machen. Variationen bei Rinderrouladen im Schnellkochtopf
Oben habe ich euch ein Standardrezept für Rinderrouladen mit einer Soße beschrieben. Es gibt bei dem Rezept aber zahlreiche Stellen, an denen ihr noch etwas verfeinern könnt. Deswegen hier noch ein paar Tipps von meiner Seite. Ich habe dabei einfach die obigen Schritte genutzt und versehe diese hier mit ein paar Ergänzungen
Schritt 8: Ihr könnt beispielsweise für eine noch schmackhaftere Soße zusätzlich zu den Zwiebeln noch Knoblauch, Möhren oder Lauch anbraten.
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Rinderrouladen Im Schnellkochtopf Rezept
Kümmel, Lorbeerblätter, Nelken, Majoran (für Feinschmecker etwas in Soße)
Portionen: Stück
Anleitungen
Zwiebeln, Speck und Gurken in kleine Würfel schneiden. Rouladen auf Holzbrett ausrollen, zart klopfen und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Speck und Gurken auf Roulade legen (nicht bis zum Rand, es soll ja nichts herausfallen). Roulade aufrollen und mit Rouladengarn oder Nadeln fixieren. Öl oder Butter im Schnellkochtopf erhitzen (höchste Stufe). Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, aufpassen dass nichts aus Roulade herausfällt (vorsichtig: spritzig), Rouladen sollten von allen Seiten dunkelbraun sein. Rouladen aus Schnellkochtopf herausnehmen. Zwiebel (und ev. Knoblauch) anbraten. Tomatenmark dazugeben und leicht bräunlich werden lassen, mit etwas Mehl bestäuben. Mit Rotwein und/oder Brühe ablöschen (vorsichtig: spritzig). Rouladen wieder dazugeben. Soße "garnieren" (alles was würzt: Kümmel, Lorbeerblätter, Nelken, Gurkenwasser, …). Schnellkochtopf verschließen und einstellen (Garstufe 2).
Rinderrouladen Im Schnellkochtopf Wie Lange
Warten bis Garzeit erreicht ist (je nach Schnellkochtopf: Viele zischen, andere zeigen es an wie beispielsweise die von WMF – dort warten bis zweiter Ring zu sehen ist), dann Herd herunterregeln. 15 Minuten Garzeit abwarten (in machen Rezepten wird auch von 25 – 30 Minuten geschrieben). Druck ablassen: Entweder unter kühlen Wasser auf Deckel abkühlen lassen oder abdampfen. Rouladen aus Topf nehmen. Soße abschmecken – mit Salz und Pfeffer abschmecken, ev. mit Mehl oder Soßenbinder andicken. Rezept Hinweise
Im Prinzip ist die Zubereitung von Rouladen im Schnellkochtopf ziemlich einfach. Man muss sich eigentlich nur merken, dass diese circa 15 Minuten bei der zweiten Garstufe garen sollten. In einigen Rezepten liest man auch 25 oder sogar 30 Minuten. Das sicherlich einerseits Geschmackssache und andererseits vom Schnellkochtopf abhängig. In der Anleitung vom Elo Praktika XS werden für Rinderrouladen 10-12 Minuten und beim Tefal Secure 5 Neo für 1kg Rinderbraten 10 Minuten angegeben. Sollten eure Rouladen nach 15 Minuten also noch nicht gar sein, dann einfach weiter garen.
Rinderrouladen Im Schnellkochtopf Garzeit
3, 33/5 (1)
Omas Rinderrouladen für den Schnellkochtopf
30 Min. simpel 4, 51/5 (39)
Rindsrouladen
im Schnellkochtopf
15 Min. normal 3, 83/5 (10)
Rindsrouladen aus dem Schnellkochtopf, fettarm zubereitet
pikant, leicht gemacht und schnell gegart
20 Min. normal 4, 29/5 (15)
Rinderrouladen LowFat für Schnellkochtopf
Super Lecker und garantiert nach LowFat30
30 Min. normal (0)
Rinderrouladen aus dem elektrischen Schnellkochtopf
für First Austria Multitopf oder Instant Pot
20 Min. normal 2, 67/5 (1)
Käserouladen a la Pawo
Echte Rinderrouladen, nur anders gefüllt. Im Schnellkochtopf wird's am besten. 30 Min. normal 4, 33/5 (10)
Rinderrouladen mit Malzbier
mit einer kräftig-würzig, leicht lieblichen dunklen Soße - wir lieben sie! Zubereitung im Schnellkochtopf. 20 Min. normal 3, 75/5 (2)
Bayerische Rinderrouladen in süßer Senfsoße
mit Zwiebel, Speck und Essiggurke, aus dem Schnellkochtopf
25 Min. normal 4/5 (7)
Rinderrouladen à la Cordon bleu
20 Min.
Rouladen portionsweise rundherum scharf anbraten und aus dem Topf nehmen. Zuerst gewürfelte Zwiebeln im Bratfett (ggfs. noch etwas Butterschmalz zugeben) andünsten, danach Tomatenmark und auch restliches Suppengrün zugeben. Mit Rotwein ablöschen und um ca. die Hälfte einkochen lassen. Fond angießen und Rouladen wieder in den Topf setzen. Schnellkochtopf schließen und Rouladen unter Druck ca. 20-25 Minuten garen – bei dicken Rouladen evtl. länger. Finish Rouladen kurzzeitig aus dem Topf nehmen. Sauce durch ein Sieb in einen kleineren Topf passieren. Rouladen mit etwas Sauce wieder zürück in den Topf geben und zugedeckt warm halten. Sauce ein paar Minuten einkochen lassen und binden (siehe Hinweis). Rouladen mit Sauce und Beilagen auf Tellern anrichten. Küchengarn zuvor entfernen. Andere Garmethode: Rouladen in Bräter zubereiten. Im Ofen ca. 90 Minuten bei 160°C schmoren lassen. Ggfs. Flüssigkeitsmenge erhöhen. Sauce binden: Montieren: Eiskalte Butter (vorher ins Gefrierfach) in die heiße (nicht kochende) Sauce mixen.
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