Damit sich die Klebeeiweiße des Mehls gut im Teig entwickeln können, sollte der Teig ca. 1 Stunde ruhen. Nach der Ruhezeit wird er nochmal gut durchgerührt und kann dann ausgebacken werden. Dazu gebt ihr 1 bis 1 1/2 Kellen des Teiges in eine heiße Pfanne, die entweder gut beschichtet ist oder die Ihr vorher mit Fett ausgestrichen habt. Bei mittlerer Hitze müssen sie dann von beiden Seiten gold-braun ausgebacken werden. Die zweite Seite braucht nicht so lange erste und verbrennt schneller. Bleibt deshalb unbedingt am Herd stehen. So könnt Ihr sie servieren:
-herzhaft gefüllt mit Kräuterquark, Käse oder Schinken etc. Rezept: Pfannkuchen/ Eierkuchen- Basis-Teig. (Deshalb kommt in unseren Basisteig kein Zucker)
-süß gefüllt mit Schokocreme, Früchten, Marmelade, Eiscreme, Apfelmus, Quarkcreme etc.
– bestreut mit Schokoraspeln oder Zimtzucker
– in ganz feine Streifen geschnitten als Suppeneinlage
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- Rezept: Pfannkuchen/ Eierkuchen- Basis-Teig
Rezept: Pfannkuchen/ Eierkuchen- Basis-Teig
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