Die Kürbissuppe ist der Herbstklassiker schlechthin. Schließlich hat Kürbis im Herbst Saison und eine warme Suppe an kalten Tagen ist doch das Beste, um sich nach einem langen Herbstspaziergang wieder aufzuwärmen. Welcher Kürbis für die Kürbissuppe? Die Antwort auf die Frage aller Fragen bei der Kürbissuppe: Hokkaido. Kürbissuppe Rezept | Hippoall.com. Er hat einen buttrigen, nussigen Geschmack und weil der Wasseranteil vom Hokkaido verhältnismäßig gering ist, wird die Suppe schön cremig. Darüber hinaus ist das Fruchtfleisch wenig faserig und sehr kräftig orange, sodass die Suppe eine intensive Farbe bekommt. Das ausschlaggebende Argument ist allerdings ein anderes: Hokkaido muss nicht geschält werden. Das spart eine Menge Arbeit und macht den Hokkaido damit zu meinem Favoriten unter den Kürbissen. Zutaten
Für zwei Portionen
200 g Möhren
500 g Süßkartoffel
1 kg Hokkaido Kürbis
10 g Ingwer
2 EL Pflanzenöl
300 ml Wasser
½ TL Curry
2 Orangen
400 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Chilipulver
Zubereitung
Möhren und Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden.
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Und auch in diesem Jahr habe ich selbstverständlich den Knoblauch hinterher NICHT herausgefischt, sondern die cremige, fraîschige Duftwolke komplett verwendet. Also zusammengefasst:
Hokkaido-Kürbis aushöhlen, kräftig salzen und würzen mit Melange Blanc *. Eine Kelle der Duftwolke hineinfüllen, eine Handvoll selbstgemachter Croûtons hinterherwerfen, (die sind wirklich unverzichtbar! Rezept kürbissuppe bocuse lyon. ) Mit in dünne Scheiben, beziehungsweise Stücke geschnittenen Gruyère oder Bergkäse UND Blauschimmelkäse bedecken. Vorgang wiederholen. Zum Schluss noch etwas Sahne in die kleinen Käselücken im Kürbis gießen, damit die Masse am Ende nicht zu kompakt wird. Auch nicht zu viel Croûtons verwenden, sie saugen sich ziemlich voll – was ziemlich geil schmeckt – aber auch wieder Flüssigkeit nimmt. Den Kürbis in einer Form in den Ofen stellen und bei 200 °C rund 30 Minuten backen, Temperatur runter auf 185 °C und weitere 60 Minuten backen. Dabei in der letzten halben Stunde ein Auge darauf haben, wie braun der Kürbis wird.
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Kürbissuppe nach Paul Bocuse | Grillforum und BBQ -
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Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Es ist Herbst, damit Kürbiszeit, sprich Kürbissuppe. Beim Stöbern nach Rezepten bin ich dabei auf einen Klassiker gestoßen, der überall im Netz gezeigt wird – Kürbissuppe nach Paul Bocuse. Hokkaido-kürbissuppe Rezept Rezepte | Video Rezepte. Da heißt es dann, man nehme einen Hokkaido-Kürbis, höhle ihn aus und fülle ihn mit einer Mischung aus Gruyére und Creme fraîche oder gar Creme double. Dann backe man den Kürbis und vermischte schließlich das Kürbisfleisch mit dem Inhalt des Kürbis. Das Ganze soll dann eine recht fettige und sättigende Angelegenheit sein, was ich ohne weiteres glauben will.
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Kürbissuppe – Herbstklassiker mit großer Rezeptvielfalt. Klingt wie eine Adventszeit ohne Plätzchen. Das leuchtend-orange Gemüse hat ab September Hochsaison.
Beginnen Sie mit jener Zubereitung jener Suppe, während Sie jeder Zutaten zerschnetzeln. Nehmen wir die gehackte Zucchini und die geriebene Kartoffel in verdongeln Topf, fügen heißes Wasser hinzu und kochen. Nehmen Sie dasjenige Öl in die Tiegel und rösten Sie die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die geriebene Karotte. Den gerösteten Mörser in den Topf spendieren und weiter kochen. Nebel und Salz hinzufügen und kochen, solange bis dasjenige Grünzeug weich ist. Vermixen Sie die Suppe. Dann die Milch hinzufügen und gut vermischen. Kurkuma, Salz, scharfer Paprika und schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann sehr warm servieren. Rezept kürbissuppe bocuse.fr. Guten Jieper!
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