Wenn du den ganzen Kochtopf mit der Suppe mehrmals erwärmst, verdirbt sie schnell. Serviere den vegetarischen Borschtsch ohne Rote Beete warm mit Sauerrahm, frischen Kräutern und eventuell Brot. Hast du den vegetarischen Borschtsch ohne Rote Beete nach diesem Rezept gekocht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar zum Rezept weiter unten, wie dir die Suppe geschmeckt hat. Hast du ein Foto vom Borschtsch ohne Rote Bete gemacht und es auf Instagram geteilt? Erwähne mich mit in deinem Post, damit ich es nicht verpasse. Bist du auf Pinterest und willst dieses Rezept da in deine Sammlung aufnehmen? Dann pinne dieses Bild: Liebst du russische Suppen? Entdecke vegetarische und vegane Rezepte für die beliebtesten davon im Beitrag "Russische Suppen – die leckersten & bekanntesten Rezepte". Nicht genug von leckeren russischen Suppen?
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Original Rezept für einen russischen Borschtsch Eintopf mit roter Beete, Fleisch und Kohl Borschtsch ist ein russischer Eintopf mit Fleisch, roter Beete und Kohl. Hier findest du ein echtes Original-Rezept, das mir Vera von ihrer Weltreise und ihrem Aufenthalt in einer Gastfamilie bei Sveta in Moskau mitgebracht hat. Für Borschtsch gibt es viele Varianten, so kann man statt Hühnerfleisch auch Rindfleisch verwenden. Als Gemüseinlage eignen sich zusätzlich Bohnen, Paprika und Tomaten. Es gibt polnische, ukrainische und andere regionale Varianten. Gemeinsam haben sie alle die relativ lange Kochzeit. In den Ursprungsländer des Borschtsch wird dieser als Vorsuppe oder Zwischenmahlzeit zum Mittag oder am Abend gegessen. Zutaten für einen großen Topf:
1 ganze Hähnchenbrust mit Knochen 1 Zwiebel 1/2 Kohlkopf 4 große Kartoffeln 1 große Möhre 2 Rote Beete 2 Teelöffel Tomatenmark Sonnenblumenöl oder Olivenöl zum Braten 5-7 Lorbeerblätter 10 ganze Pfefferkörner Arbeitszeit: ca. 20 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca.
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Die Blätter dieser Pflanze
sind essbar und können als Nahrungsmittel verwendet werden. Ich habe irgendwann in der Mittelstufe beschlossen, kein Fleisch mehr zu essen und habe meine Mutter
damit vor eine Herausforderung gestellt: Sie musste Ihr Rezept für Borschtsch an mich anpassen, weil ich es
sonst nicht gegessen hätte. Also hat sie es von da an mit Gemüsebrühe gekocht (okay, inzwischen macht sie es
selten, weil ich ausgezogen bin). Wieso ist veganer Borschtsch mit Sauerkraut und Kideybohnen so lecker? Für meine vegane Variante brauchen wir meine fertige Gemüsebrühe-Paste (natürlich kann man auch selbst
Gemüsebrühe ansetzen aber ich bin manchmal doch faul), Kidneybohnen, Paprika, Tomaten, Weißkraut, Sauerkraut,
Kartoffeln und frische Kräuter. Kidneybohnen liefern nicht nur wertvolle Proteine, sondern haben auch eine
schöne weiche Konsistenz. Ich verwende immer meine vorgekochten und tiefgefrorenen Kidneybohnen und lasse sie
mit köcheln. Wenn aber Kidneybohnen aus der Dose verwendet werden, sollten sie, kurz bevor die anderen Zutaten
fertig sind, mit in die Rote-Bete-Suppe rein gegeben werden.
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Kochendes Wasser in den Topf geben, sodass das ganze Gemüse mit Wasser bedeckt ist. Salzen und Kartoffeln dazu geben. Den Topf mit dem Deckel schließen und beim mittlerem Feuer köcheln lassen. Den Kohl in kleine Stifte schneiden und zur Suppe dazu geben. Mehr kochendes Wasser dazu geben, sodass auch der Kohl mit Wasser bedeckt ist. Wieder den Deckel schließen. Die sauren Äpfel auf einer mittel großen Reibe reiben. Sobald der Kohl die rote Farbe der roten Beete angenommen hat, die geriebenen Äpfel dazu geben. Nochmals Wasser kochen und den Topf bis zur gewünschten Suppenkonsistenz auffüllen. Suppe vom Herd nehmen und noch 1 Stunde stehen lassen, damit alle Aromen sich voll entfalten können. Zum servieren die frischen Kräuter fein hacken und einen Klecks Sauren Sahne auf die Suppe geben. In Russland wird Schwarzbrot dazu gereicht. Borschtsch – Variante für Kinder: eine oder mehr Kinderportionen von unserem Borschtsch in ein Gefäß abfüllen. Die Suppe gießen wir durch ein feines Sieb ab. Das Suppenwasser gieße ich in eine Kindertasse und stelle sie zur Seite.
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Auch bulgarischer Borschtsch erfreut sich großer Beliebtheit. Das Besondere daran: Während traditioneller Borschtsch meist mit Rind oder Kalb zubereitet wird, kommen in Bulgarien sowohl Rind als auch Schwein mit jeder Menge Gemüse in den Kochtopf. In Russland und der Ukraine wird die aromatische Suppe vermehrt als Zwischengang oder Vorspeise gereicht, in Polen kommt der Eintopf vielerorts als Hauptgang auf den Teller. Tipp: Als Rezept für ein Hauptgericht ist auch dieser Eintopf mit Fleisch gut geeignet. Ähnlich wie bei einem Gulasch werden bei Borschtsch-Rezepten häufig Suppengemüse und Tomaten beigefügt. Wenn der Holzlöffel im Borschtsch von alleine stehen bleibt, ist ausreichend Gemüse im Eintopf – so die Faustregel. Mit Gemüsesorten wie Paprika, Karotten und Bohnen können Sie Ihrem Gericht zu einer festeren Konsistenz verhelfen. Borschtsch wird traditionell als klare Suppe genossen und nur selten in pürierter Form serviert. Borschtsch – auch kalt genießen
Auch wenn Sie Eintöpfe und Suppen eher den Wintergerichten zuordnen: Ein Borschtsch schmeckt auch im Sommer.
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Das war eine ganz fantastische Wahl. Das Fleisch ist durchwachsen und wird daher ganz besonders zart und saftig in der Brühe. Alternativ ist Brust oder Schulter eine gute Option. Tipps für einen guten Borschtsch
Vieles kann – wenig muss! Es gibt nicht den einen Borschtsch, sondern eine Vielzahl von Rezepten. Manche enthalten Bohnen, andere Pilze, gemeinsam haben sie eins: es ist immer Rote Bete enthalten. Die meiten Rezepte enthalten ebenfalls Kohl. Welchen ihr verwendet, bleibt euch überlassen. ich hatte zarten Spitzkohl, Wirsing und Weißkohl sind aber auch eine gute Wahl. Essig oder Zitrone sind essentiell für einen Borschtsch. Ein Hauch Süße und ein Hauch Säure machen den Borschtsch erst so richtig rund.
In Russland gilt der Name Borscht, in Polen Barszcz und in Litauen Barščiai. Es gibt auch unzählige Versionen: mit oder ohne Fleisch, mit Kartoffeln oder auch Bohnen. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Bei meinem Rezept bekommt Ihr eine leichte Suppe, die am nächsten Tag fast noch besser schmeckt. Die russische Rote Bete Suppe ist richtiges Comfort Food
Die Rote Bete gibt der Suppe ein süßliches, erdiges Aroma und für den extra Kick sorgen noch frische Kräuter wie zum Beispiel Dill und etwas Apfelessig. Mit einem Löffel cremigem Joghurt auf der Suppe und einem knusprigen Brot zum Dippen seid Ihr im Comfort Food-Paradies. Und der liebste Schwabe hat einfach nur Meerrettisch darauf gegeben. Das geht natürlich auch. Die Blätter der Rote Bete sind auch essbar
Denn neben den Bete-Knollen, Kohl, Karotten und Tomaten nehme ich auch die grünen Blätter der Rote Bete dazu. Ihr könnt übrigens auch die Blätter von Spinat oder Mangold essen. Ich muss auf dem Markt immer sehr schnell dazu sagen, dass die Blätter dran bleiben sollen.