Ich brauche Kekse, Kekse ohne Zucker. Nachdem ich in den letzten Wochen viel zu viel Zucker konsumiert habe, muss ich nun dringend etwas ändern. Weniger Zucker für die Mutter! Denn nicht nur, dass man es meiner Haut ansieht, auch mein Energielevel ist gesunken. Zucker bringt zwar kurzzeitig einen Aufschwung, aber auf lange Sicht bringen gesunde Snacks wesentlich mehr – mehr Energie. Vegane, glutenfreie Kekse ohne Zucker
Für mein neues Rezept wollte ich unbedingt ausschließlich gesunde Lebensmittel verwenden. Mein Ziel: Vegane Kekse, ohne Gluten. Denn auch wenn ich keine Glutenunverträglichkeit habe, merke ich immer wieder, dass mir zu viele Produkte mit Gluten nicht gut tun (Wassereinlagerunge usw.. )
Da ich Kokos liebe und mich gerne an einem Keks Rezept mit gekochtem Quinoa versuchen wollte, habe ich es gewagt – mit sehr leckerem Ergebnis:
Quinoa-Kokos Kekse
Zutaten für Quinoa-Kokos Kekse ohne Zucker
Eine sehr reife Banane
50 g Quinoa
10 g Kokosöl (geschmolzen)
50 g Kokosraspeln
1 EL glutenfreie Haferflocken
1 EL Lein- und/oder Hanfsamen
Zubereitung
Den Quinoa nach Packungsbeilage kochen und anschließend abkühlen lassen.
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Haferflockenkekse ohne Zucker; Klassisches glutenfreies Haferflocken plätzchen-Rezept: ein idiotensicheres, einfaches Rezept für die besten glutenfreien Haferflocken -Rosinen-Plätzchen: zäh, feucht in der Mitte und knusprig an den Rändern, voll mit Hafer und Rosinen. Glutenfreie, vegane Haferflocken-Cookies haben noch nie so gut geschmeckt! Ohne Milchprodukte, ohne raffinierten Zucker.
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Das dauert etwa 3 Minuten. Den Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen. Den Muffinteig 5 Minuten quellen lassen und nochmal kurz verrühren. Jetzt können auch noch Zutaten wie z. B frische Blaubeeren oder Nüsse (Nur Stücke, kein Mehl) ergänzt werden. Den Teig mit einem Löffel gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Backen Die Muffins für ca. 15 Minuten backen. Hinweis: Der Teig bräunt nicht so stark, da der Zucker für den Bräunungseffekt fehlt. Durch den fehlenden Zucker, kann es sein, dass sich die Muffins an der Oberfläche etwas zusammenziehen. Dennoch sind die Muffins ohne Zucker sehr schmackhaft. Kalt ist die Konsistenz etwas anders als bei herkömmlichen Muffins mit Zucker. Notizen Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.
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Zum anderen hat Erythrit nur die 80%ige Süßkraft von Zucker und durch die kleine Zugabe des sehr süßen Stevia gleiche ich diese fehlende Süße aus, ohne eine Übermenge an Erythrit verwenden zu müssen. Du findest mittlerweile zahlreiche Anbieter, die eine Mischung aus Erythrit und Stevia in Kristallform anbieten, die du für alle meine süßen Rezepte und natürlich generell statt Zucker 1:1 verwenden kannst.
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Drücken Sie die Kekse mit einem Löffel etwa zur Hälfte flach, wenn Sie dicke Kekse wünschen; drücken Sie sie stark flach, wenn Sie nur leicht dicke Kekse wünschen. Der Teig wird ein wenig klebrig sein. 12-16 Minuten backen. Meine haben 14 Minuten gebraucht. Lassen Sie die Plätzchen etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen (auf einem Kuchengitter). Heben Sie die Kekse dann mit einem hitzebeständigen Spatel vom Blech und legen Sie sie direkt auf ein Kühlgitter, damit sie vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen. Anweisungen zum Aufbewahren finden Sie unten. Genießen Sie! HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen.. Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Unsere leckeren veganen und glutenfreien Haferflockenkekse bestehen aus nur zwei Zutaten. Leicht in der Zubereitung und auch noch gesund - probiert sie aus! Zutaten für ca. 20 Kekse
200 g
Haferflocken (grob oder fein)
2 große
Bananen
Nach Belieben Schokoraspel, Zimt oder Mandelblätter zum Verzieren
Zubereitung
Zuerst die Bananen schälen und mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken. Reife Bananen sind nicht nur leicht zu zerdrücken, sie sind auch besonders süß. Die Haferflocken untermischen und nach eigenem Belieben mit Kakaopulver oder Zimt verfeinern. Dann mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und diese dann etwas andrücken, sodass eine flache Form entsteht. Die Kekse bei 180°C für ca. 15-17 Minuten in den Backofen schieben. Zum Schluss die Kekse abkühlen lassen. Wenn ihr mögt, könnt ihr die Kekse noch mit Schokodrops, Nüssen oder anderen Toppings verzieren. Kalorien: 50 Proteine: 1 Kohlenhydrate: 9 Portionen: 20
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