Im Spätherbst 2017 wurde das sehenswerte neue Kelterhaus mit Barriquekeller fertiggestellt. In seiner Form ein klassisches Haus mit Giebel, hinsichtlich der Materialien radikal anders: ganz aus Sichtbeton und rostfarbenem Cortenstahl. Rebfläche: 26 ha Jahresproduktion: 200. 000 Flaschen Der obige Text stammt aus dem GAULT MILLAU WeinGuide Deutschland 2019.
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Aus diesem Grund bewirtschaften wir unsere Weinberge so naturnah wie möglich, denn nur so können jetzt und auch in Zukunft einzigartige Weine entstehen. Unser Weingut umfasst 26 ha welche auf 5 Ortschaften verteilt sind. Jede einzelne Lage verfügt über ein unverwechselbares Terroir, welches sich durch Boden und Mikroklima unterscheidet. Dies macht jedes Weinjahr anders, daher liegt die Kunst eines Winzers darin, sein Handeln im Weinberg über das ganze Jahr, auf die Vorgaben der Natur abzustimmen. Trotz aller Unterschiedlichkeit hat eine Rebe nur ein gewisses Maß an Kraft um Ihre Trauben zu versorgen. Deshalb verringern wir den Ertrag teilweise um über 50%, damit wir unsere Spitzenqualitäten erhalten. Weingut Jürgen Ellwanger Cuvée Nico Weiß 2020 trocken 0.75L online kaufen / bestellen bei Weine.de. Auf unseren Rebflächen bauen wir 65% Rotwein und 35% Weißwein an. Hauptrebsorten sind Riesling, Lemberger und Trollinger. Aber es werden nicht nur traditionelle Rebsorten angepflanzt, denn bei den Rebsorten war die Familie immer offen für Neues. So wurden die ersten Zweigeltreben in Deutschland schon vor über 30 Jahren auf unseren Flächen heimisch.