Sie sind schön DICK und "sie machen es uns auch". Aber was soll s, bei uns wird es, für meinem Fall mit Erdbeeren gegessen, und für meinen Mann, der Schweizerische Wurzeln hat, mit Crème double und selbstverständlich Erdbeeren. (für das gute Gewissen! ). Es ist ( mit oder ohne Crème double) sehr lecker. Italienische Meringue Grundrezept zum Selbermachen | Pixelartistin. Die Zubereitungsweise ist ein bisschen komplizierter ( Italienisches Baiser mit Zuckersirup) als die, die ich immer benutzte (französisches Baiser mit Zucker) aber ich wollte es euch ein mal zeigen. Es wird bestimmt der einen oder anderen interessieren. Wichtig ist, dass der Zucker bis 118 °C kocht, und dafür braucht Ihr unbedingt einen Zuckerthermometer. Die "Pi mal Daum Methode" funktioniert hier gar nicht. Man muss auch alles bereit stellen, weil die Zubereitung der Meringue Masse sehr schnell geht sobald der Zucker 118°C erreicht hat. Wenn Ihr diese Rezept zaubern können, dann seit Ihr auch bereit für die Macarons tant pour tant Methode und können dann große Macarons kreiieren. 🙂
Also auf die Plätze….
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Italienische Meringue Rezepte
Geduld…. Das Basisrezept habe ich wieder für euch einfacher gemacht. Ihr braucht nicht die Eier 3 Tage vorher zu trennen und es gibt auch viele kleine Tipps und Hinweise (wie backe ich perfekte Macarons? oder was kann ich tun, dass meine Macarons nicht reißen? wie kriegen meine Macarons schöne Füßchen? und wie lange sind meine Macarons haltbar? )…
Mit dieser Methode ist es von meiner Sicht etwas einfacher, aber viel aufwändiger. Ihr braucht mehr Zeit, mehr Zutaten und mehr Material. Ein absolutes Muss ist hier der Zuckerthermometer. Ohne ihn braucht ihr erstmal das Rezept gar nicht ausprobieren. ITALIENISCHE MERINGUE BUTTER CREME: das einfache Rezept - CULTURE CRUNCH. Man kann nicht pi mal Nase schätzen, ob der Zucker 115 °C oder 118° C erreicht hat. Es sollen genau 117°C sein, und dass könnt Ihr nur mit einem Zuckerthermometer wissen. Dieses Rezept ist auch süßer. Es kommt die doppelte Menge an Zucker in die Macarons, also vielleicht eine etwas säurige Füllung auswählen. Ihr müsst auch beachten, dass die Macarons sich viel fester und "härter" anfüllen. Sie "knacken" mehr.
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Nach dem Tartelette Rezept, hatte ich ein Paar Eiweiße übrig. Und nun die übliche Frage: was mache ich (außer Macarons, es wird langweilig) mit diesen Eiweiße? Ich muss hier zugestehen ich werfe nur ungern Essen weg, und suche mir immer etwas, was ich damit vorbereiten kann. Und hier ist es wieder ein super Beispiel. Also für alle, die die Tarte aux fraises et à la rhubarbe gebacken haben, oder backen wollen: denkt dran! die Eiweiße schön aufbewahren und dann als Meringue backen. Italienische meringue rezepte. Oder falls ihr noch ein Rezept mit Eiweiß sucht sind sie auch hier richtig. Ich verwende diese Rezept auch total gern um Kuchen Deko zu kreiieren ( wie hier mein kleine Baiser-Pilzen! ) Und jetzt denke ich an alle, die die Dukan Diät gerade vor dem Sommer machen und nach ihre Google Suche nach Eiweiß (Protein) hier landen werden… und für diese Paar Leser entschuldige ich mich ganz herzlich. Nicht den Mut verlieren … und weiter googlen. 🙂
Zuruck zu meinem kleinen Rezept, diese dicke Baiser sind genau so ( ausser das Holzfeuer), wie man sie in Frankreich in der Boulangerie findet.
pfiffig 3/5 (1)
Soufflé mit Früchten
auf Basis einer italienischen Meringue, sehr gut mit Himbeeren oder Erdbeeren
25 Min. pfiffig 3, 75/5 (2)
Pflaumenkuchen nach italienischer Art
mit Marzipanfüllung und Baiser
60 Min. normal 3, 83/5 (4)
Zuccotto
italienisches Dessert in Kuppelform
60 Min. pfiffig 3, 92/5 (10)
Himbeer - Kokos Wintertraum - Torte
60 Min. pfiffig 3, 6/5 (3)
Mango - Kokos Wintertraum Torte
60 Min. pfiffig (0)
Granatapfeleis
15 Min. simpel
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nachmachen und genießen. Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola
Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
Würziger Kichererbseneintopf
Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße
Currysuppe mit Maultaschen
Hackbraten "Pikanta"
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