Ich habe sogar noch einen Esslöffel Eierlikör mit in den Zuckerguss gemischt, kann man hier aber auch weglassen und durch einen Esslöffel Orangen- oder Zitronensaft ersetzen. Lange Rede, kurzer Sinn: Der Kuchen hat der ganzen Familie mega gut geschmeckt und keines der Kinder ist im Anschluss durch die Wohnung getorkelt! Mohn-Eierlikör-Kuchen | Rezept | Kuchen und torten, Kuchen und torten rezepte, Kuchen. 😉
Zutaten für eine Kastenform
Für den Teig:
240 ml Sonnenblumenöl
200 g Zucker
250 ml Eierlikör
100 g Crème fraîche
1 TL Vanille-Extrakt
3 Eier
75 g Mohn
350 g Mehl
1 1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
Für den Guss:
90 g Puderzucker
1 EL Eierlikör
1 EL Crème fraîche
Zubereitung: Eierlikör-Kuchen mit Mohn
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Das Öl zusammen mit dem Zucker, dem Eierlikör, der Crème fraîche und dem Vanille-Extrakt in eine große Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes gut miteinander verrühren. Nacheinander die Eier unterrühren. Anschließend den Mohn hinzufügen. In einer zweiten großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und der abgeriebenen Zitronenschale vermischen.
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Eigelbe einzeln unterziehen. Mehl und Backpulver vermischen, auf den Eischnee sieben und zusammen mit der flüssigen Butter und der Zitronenschale vorsichtig unter die Eiermasse heben. Alles zu einer gleichmäßigen Biskuitmasse vermischen. Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Biskuit-Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben. Im Backofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen. Biskuit aus der Form nehmen. Mit den Garnierformen je 2 eckige und 2 runde Biskuitstücke aus dem Kuchen ausstechen und dann halbieren. Für die Mohn-Creme den Mohn mit Milch und Butter gut verrühren, etwa 15 Min. zum Quellen stehen lassen, dann kalt stellen. Unter die abgekühlte Mohn-Masse den Zucker geben und verrühren. Rührkuchen mit mohn und eierlikör 1. Garnierformen leicht einölen. Je ein Biskuitstück in jede Garnierformen legen. Die Mohn-Creme auf alle Biskuitböden verteilen. Auf die Mohn-Creme jeweils ein weiteres Kuchenstück legen. Für die Erdbeer-Minze-Creme die Minzeblättchen abbrausen, trocken tupfen und in kleine Stücke hacken.
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Daher ist der Verzehr von verarbeitetem Mohn unbedenklich und auch roher Mohn kann in Maßen verzehrt werden. Hier liegt der Richtwert für Erwachsene bei 20 g pro Tag. Für Kinder ist roher Mohn allerdings nicht geeignet. Da Mohnsamen recht hart sind, empfiehlt es sich, ihn fürs Backen zuerst in Milch zu kochen. Auch das vorherige Mahlen oder Schroten macht ihn weicher. Das Eierlikörkuchen-Ostereier Rezept
Kuchen-Ostereier mit Mohnfüllung
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten Back-/Ruhezeit: 30 Minuten
12 Ostereier
Zutaten ▢ 12 Eierschalen ▢ 95 g weiche Butter ▢ 80 g Zucker ▢ 1 Prise Salz ▢ 2 Eier, M ▢ 120 g Mehl ▢ 1 gestr. TL Backpulver ▢ 90 g Eierlikör, oder Vanillesoße ▢ 50 g Mohn Back ▢ Eierfarben
Anleitung VORBEREITUNG DER EIER Die Eierschalen vorbereiten: Dafür 12 Eier mit einem Rouladenspieß o. Ä. Rührkuchen mit Eierlikör und Mohn Rezepte - kochbar.de. einstechen und langsam die Schale oben entfernen. So viel entfernen, dass das Eigelb problemlos durch passt und man mit einem Finger hineinkommt. Inhalt von 2 Eiern zur Seite stellen und die restlichen kühl stellen, um sie für andere Rezepte zu verwenden.
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Rührkuchen Mit Mohn Und Eierlikör
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Dieser stammt ursprünglich aus dem mittleren Osten und Asien. Seine Blüten variieren von weiß über violett und rosa bis hin zu dunkelrot. Bereits in Ägypten und der Antike wurde der Schlafmohn, wie der Name vermuten lässt, als Schlaf- und Schmerzmittel eingesetzt. Denn unverarbeiteter Mohn enthält Morphine und Codeine, weshalb der Anbau staatlichen Kontrollen unterliegt. Mohn ist eine jahrtausendealte Heilpflanze, die auch heute noch in der Medizin Einsatz findet. Denn aus dem Saft der Pflanze wird das bekannte Rauschmittel Opium gewonnen. Im Lebensmittelhandel wird der Mohn jedoch streng auf Opiatgehalt kontrolliert. Rührkuchen mit mohn und eierlikör. Der Samen an sich verursacht zudem keine Rauschwirkung, da die Opiate aus der Milch der Kapsel hergestellt werden. Allerdings können Alkaloide wie Morphin in kleinen Mengen in der Mohnsaat vorkommen, falls der Samen während der Ernte verunreinigt wurde. Durch gründliches Waschen lässt sich ein eventueller Gehalt an Morphin aber deutlich reduzieren. Auch die Verarbeitung in Form von Mahlen und Kochen würde den Alkaloidgehalt nochmals senken.
Mit einem Pinsel etwas Eiweiß auf jedes Blatt streichen. Mit Zucker bestreuen und trocken lassen. Mini-Kuchen aus dem Kühlschrank holen. Die Garnierringe vorsichtig entfernen. Drei Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Mit den Erdbeerscheiben und je zwei Minzeblättchen die Kuchen obenauf garnieren. Restliche Erdbeeren und Minze um die Kuchen legen. Leser-Tipp
Erfrischende, locker-leichte und erdbeerige Mini-Kuchen. Weitere Informationen
Rezept Nr. 6008 der Kategorie Backen. Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Geschmacksrichtung: cremig, erfrischend, fruchtig, tricky, verwöhnend cremig
Herkunft: Deutschland
Anlass: Erdbeersaison, Sommer
Menüart: Erdbeerkuchen mit Eierlikör, kreative Küche, Sommertorten, Eierlikörtörtchen mit Erdbeeren, Kuchen Rezepte mit Erdbeeren