Gekochtes Rindfleisch: Ein Klassiker der Rindfleisch Rezepte und einfach zuzubereiten. Rindfleisch Rezepte Nr. 3: Boeuf Stroganoff
Die russische Küche des 19. Jahrhundert wurde von Frankreich aus regiert - im Boeuf Stroganoff gibt die Grande Nation den Ton an. Seit seiner Geburt vor ungefähr 140 Jahren ist dieser Klassiker der Rindfleisch Rezepte Standard auf den internationalen Speisekarten. Und seine Zubereitung ist so einfach! Rindfleisch meisel rezept gallery. Du nimmst:
800 g Rinderfilet (auch andere magere Teile - z. : Hüfe/ Entrecôte - sind geeignet)
400 g Champignons
400 g Zwiebeln
3-4 Gewürzgurken
200 ml Sauerrahm
1 EL Dijon-Senf
2 EL Butterschmalz
1 TL Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 Schuss Weißwein
Im ersten Zubereitungsschritt verrührst Du das Salz, den Zucker und den Senf mit etwas Wasser. Dann schneidest du das Rindfleisch in dünne Streifen (ca. 5 cm lang und 5 mm dünn). Du brätst das Rindfleisch in Butterschmalz scharf an. Mit ganz, ganz wenig Wasser aufgießen und etwa 20 min mit geschlossenem Deckel warm stellen.
Rindfleisch Meisel Rezept
Hallo,
ich bekomme nächste Woche für Weihnachten ein ganzes Meiserl (sorry ich habe keine Ahnung was das auf hochddeutsch ist). Normalerweise schneiden wir von vorne erstmal was fürs Carpaccio runter. Schmeckt super und ist deutlich günstiger als Filet. Den Rest haben ich dann immer für einen Braten hergenommen. Dieses Jahr ist das Stück allerdings größer als sonst (bzw. ich musste das Ganze nehmen, da das Tier so klein war), so daß das Rest stück für einen Braten zu groß sein wird, bzw. für 2 Braten zu klein. Es werden so 1, 8kg übrig sein. Gekochtes Rindfleisch mit Apfelkren & geröstete Erdäpfel | Das Rezept. Hat jemand eine Idee, was man mit dem Fleisch noch machen kann? Kann ich es als Gulasch schneiden? (kurzbraten ist indiskutabel, das haben wir schon mal ausprobiert, da das Fleisch ja oberappetitlich ausschaut. Kommt aber nur Schuhsohle bei raus)
Vielen Danke für Eure Hilfe
xyz13
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Mitglied seit 29. 08. 2009
6. 071 Beiträge (ø1, 31/Tag)
von was für einem Tier ist denn das Fleisch!? Meiserl sagt mir nichts. Kaninchen, Hase, Kalb, Lamm..............!??
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