Ein Rezept für leckere Köfte vom Grill. Wir alle kennen und (die meisten) lieben Köfte. Das traditionelle türkische Gericht aus Lamm- und Rinderhack vom Grill kommt in verschiedenen Varianten als Frikadelle, Spieße oder Röllchen auf den Tisch und gehört ohne Frage zu den leckersten Klassikern der türkischen Küche. Gerade im Sommer ist es genau das richtige für den Grill und eine gute Alternative zur klassischen Bratwurst. Dabei schmeckt es nicht nur lecker, sondern lässt sich auch einfach und unkompliziert vorbereiten. Es gibt Rezepte, die die beiden Zutaten Ei und Brot enthalten, was allerdings bei den traditionellen türkischen Frikadellen nicht nötig ist. Um das Hackfleisch zu kaufen, geht am besten zu einer türkischen Metzgerei, die es eigentlich in jeder Stadt, oftmals als Teil von größeren türkischen Supermärkten, gibt. Spießbraten -backofen Rezepte | Chefkoch. Hier kommt unser Rezept für Köfte, das einfach ist und immer gelingt – und unglaublich lecker ist. Zutaten
500 g Hack (Lamm und Rind/Kalb) 3 EL Olivenöl 1 TL Kumin 1 TL Flocken getrocknete Paprika (scharf) Frischer Thymian 1 kleine Zwiebel 1 Hand voll Petersilie Salz und Pfeffer
Zubereitung: Das Olivenöl mit den Gewürzen in einer großen Schüssel vermischen.
Köfte Vom Grilled
Die Petersilie hacken und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Anschließend alles zusammen mit den Händen gut vermischen und die Köfte-Masse für circa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Kleine Frikadellen formen (oder Spieße) und die Köfte auf dem Grill von beiden Seiten durchbraten. Köfte-Spieße vom Kontaktgrill – OptiWelt. Passend dazu: Dazu empfehlen wir frisches Fladenbrot (sucht euch am besten eine frische Bäckerei in eurer Stadt und kauft das Brot dort), Joghurt-Koriander-Dipp (Joghurt, Zitrone, Koriander, Olivenöl, Salz, Pfeffer) und türkischen Weiße Bohnensalat, auch Piyaz genannt ( Rezept). Unser Tipp: Bereitet zum Grillen lieber ein bisschen mehr Köfte vor. Alles was abends beim Grillen übrig bleibt könnt ihr am nächsten Tag essen. Köfte schmeckt auch kalt richtig lecker. (Aber vorsicht: Rohes Hackfleisch immer am selben Tag verarbeiten und gut durchbraten).
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Beim Auslegen auf das Backblech solltest du unbedingt darauf achten, dass sich die Pommes Frites nicht berühren oder gar übereinander liegen, sonst werden sie an den Stellen nicht knusprig. Das wollen wir unbedingt vermeiden, denn wir möchten ja leckere und perfekte Pommes zubereiten. Schritt 4: Die Pommes Frites kommen in den Ofen
Die Pommes kommen für circa 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene. Kofte vom grill e. Wenn dein Backofen eine Umluft/Heißluft Funktion hat, benutzt du diese am besten zum Backen der Fritten. Die Pommes Frites sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Pommes selber machen ist gar nicht schwer | © delmonte1977
Pommes Gewürz selber machen
Zutaten für 80g Pommes Frites Gewürzmischung:
4 EL Salz
2 TL Paprikapulver scharf
1, 5 TL Currypulver
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Garam Masala
1 TL Knoblauchpulver
Die Gewürzmischung ist in einem luftdichten Behälter mehrere Monate haltbar. Tipp: Hervorragend zu deinen leckeren selbstgemachten Pommes Frites schmeckt unsere selbstgemachte BBQ Sauce.
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Die volle Gönnung zu den knusprigen Köfte sind definitiv ein fresher Joghurtdip und fluffiges Fladenbrot! 1 kg Rinderhack
1 Ei
1 Bund frische Petersilie
1/2 Bund Minze
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 TL Backpulver
1 TL grobes Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Koriandersamen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Piment
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Paprika (rosenscharf)
3 Scheiben Toast
2 El Olivenöl
Equipment
Gasgrill
Große Schüssel
Mörser
kcal 707 khdr. 7g
Fett
52g
Eiweiß
50g
Zubereitung 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ränder vom Toastbrot entfernen. Rest fein würfeln. 2 Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Minze, Toastwürfel, Backpulver und Gewürze hinzugeben. Ei aufschlagen und unter die Masse heben. Alles gründlich vermischen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 3 Aus dem Hackfleisch mit der Hand ca. Köfte - türkische Frikadellen - Homemadestuff.blog. 7-8 cm lange und 1-2 cm dicke Röllchen formen.
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Den OptiGrill im Burger-Programm vorheizen. Das Köfte-Fleisch in gleich große Stücke teilen und daraus längliche Fleischrollen formen. Das Fleisch mit den Metall-Spießen längs aufspießen. Alternativ kannst du die Fleischrollen auch direkt um die Spieße herum formen. Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, die Köfte-Spieße auf den Grill legen und den Deckel vorsichtig schließen – nicht andrücken. Kofte vom grill de. Das Fleisch grillen, bis die Lampe des OptiGrills orange leuchtet. Köfte-Spieße vom Grill nehmen und direkt heiß servieren. Guten Appetit! 😊
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OptiGrill Rezeptbuch
Eine große Auswahl an OptiGrill Rezepten findest du in meinem Rezeptbuch:
Nährwertangaben Köfte-Spieße (Türkische Frikadellen) Menge je Portion% des Tagesbedarfs* * Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal. Gericht Beilage Küche Türkisch
Infos & Tipps zum OptiGrill
Neu in der OptiGrill-Welt? In diesen Ratgebern erfährst du alles rund um den Kontaktgrill von Tefal:
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Diese Produkte helfen bei der Zubereitung
Hier findest du Küchenzubehör, das dir beim Zubereiten der Köfte-Spieße hilft.
Beim Grillen benutzen wir übrigens eine Grillmatte, damit die türkischen Köfte nicht am Grillrost hängen bleiben. Der Grilldeckel bleibt dann aber auf, damit die Köfte auch gebraten und nicht gedämpft werden 🙂
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