Rauke ist besonders beliebt in der italienischen Küche. Ob auf Pizza mit Rucola, in Salaten, zu Pasta und vor allem zu Parmesan passt Rauke perfekt. Es gilt als Salatpflanze und hat einen besonders intensiven und auch etwas nussigen Geschmack. Diese Rauke kann wirklich in vielen Gerichten verwendet werden, aber auch als Suppe schmeckt dieses Gewächs sehr gut. Besonders für iatlienische Speisen kann man die Rauke gut verwenden. Rucola pesto italienisch de. Natürlich ergibt es auch ein köstliches Pesto. Das Rucola Pesto kann man auch für Crostini verwenden. Dazu bestreicht man Weißbrotscheiben mit Rucola Pesto, gibt geriebenen Parmesan darüber und backt es einige Minuten im Backofen knusprig. Eine tolle Vorspeise! Rucola Pesto mit Pistazien und Parmesan 200 g Rucola 50 g Pistazien 100 g Parmesan oder Pecorino 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone 150 ml Olivenöl Salz Pfeffer Zu Beginn werden die Pistazien in einer beschichteten Pfanne ohne Fett geröstet. Diese lässt man dann kurz abkühlen. Die Rucolablätter gründlich waschen und klein schneiden.
Rucola Pesto Italienisch Sauce
Das Rucolapesto passt zu Pasta, gegrilltem Fleisch oder auf frisches Baguette. Ein Allround - Rezept, das man gut auf Vorrat zubereiten kann. Foto kristina rütten /
Bewertung: Ø
4, 4
( 728 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
300
g
Rucola
100
Nüsse (gehackt)
Parmesan (gerieben)
200
ml
Olivenöl
4
Stk
Knoblauchzehen
1
Prise
Salz
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Für das Rucolapesto den Salat gut waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Knoblauch schälen und pressen. Nun den Rucola und Knoblauch mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. In vorbereitete Gläser füllen und mit einer Schicht Olivenöl abdecken. Rucolapesto - Rezept | GuteKueche.at. Tipps zum Rezept
Im Kühlschrank ist das Pesto einige Wochen haltbar. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Die Kombination aus frischem Rucola und Pinienkernen verleihen diese Pesto seinen unverwechselbaren und intensiven Geschmack. Nährwerte pro 100g
Energie [kj/100g]
1540 kJ
Energie [kcal/100g]
374 kcal
Fett abs. [g/100g]
38 g
gesätt. Fetts. [g/100g]
3, 8 g
[g/100g]
6, 3 g
davon Zucker [g/100g]
1, 2 g
Eiweiß [g/100g]
2, 1 g
Salz [g/100g]
1, 8 g
Allergene
Folgende Inhaltsstoffe könnten u. U. allergene Wirkung zeigen:
k. A. Die Kombination aus frischem Rucola und Pinienkernen verleihen diese Pesto seinen... mehr
Produktinformationen "Pesto alla Rucola - Rucola Würzpaste - 130g"
Verwendung:
Passt ideal zu Pasta und zur Verfeinerung von Fleischsaucen. Genießen Sie das Produkt auch zu frischem Brot. Aufgrund seines intensiven Geschmacks ist das Pesto vorsichtig zu dosieren. Zutaten:
Rucola 56%*, Sonnenblumenöl*, Kartoffelflocken*, natives Olivenöl extra*, Pinienkerne*, Meersalz, Zitronensaft*. Rucola pesto italienisch sauce. *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, Kann Bruchstücke von Nussschalen enthalten.