18. 09. 2008
Gadebusch – "Wir haben uns langsam herangetastet", beschreibt Lars Puttkammer den Produktionsprozess der Riesen-Jagdwurst. In den vergangen Tagen hatte das Produktionsteam der Puttkammer Fleischwaren Spezialitäten GmbH die größte Wurst Gadebuschs hergestellt. Auf stolze vier Meter bringt es die Wurstspezialität nun. Noch liegt sie in voller Länge auf vier Paletten in der Puttkammer Produktionshalle, doch schon am Sonnabend wird sie gekürzt – stückchenweise. Man ist das ne wurst en. Dann nämlich kann sie auf der Gadebuscher Museumsanlage von Besuchern probiert werden. Um 10 Uhr wird Produktionsleiter Roland Storch den Anschnitt vornehmen. Die Firma Puttkammer stellt die Wurst für einen guten Zweck zur Verfügung: Von den Einnahmen aus dem Verkauf profitiert die Radegaststadt. "Das Geld soll für eine Pflanzaktion in Vorbereitung auf die Buga im nächsten Jahr verwendet werden", sagt Rommy Elßner. Wir hoffen, dass Gäste, die auf der Reise von Schwerin zum Buga-Außenstandort Rehna fahren, hier einen Zwischenstopp einlegen.
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Und ich kann aus eigener Erfahrung mitteilen, man fühlt sich ganz und gar nicht gut, wenn man im Restaurant immer nur mit einem Salatteller angekrochen kommt. Mann, ist das ne Wurst « Mattie's Gelabere. Im Gegenteil: Nach dem dritten Mal Kantine war mir mein Essenstablett sogar schon furchtbar peinlich. Ja, von unglaublicher Coolness und Kalorienabgebrühtheit bin ich mittlerweile meilenweit entfernt und denke schmachtend, mit Tränen in den Augen an eine unbeschwertere Zeit vor einem Jahr zurück. Wie mir Rückert-Johns Idee dann doch noch einleuchtend erscheint, in Kombination mit meiner: Männer hätten gern Burger-Bräute, wissen aber, mit Salat bleibt die Schöne länger schön.
Emanzipation hin, Angleichung der Geschlechterrollen her – beim Grillen herrschen die alten Verhältnisse: Männer kümmern sich um das Fleisch, Frauen um den Salat. Diese Rollenklischees sind kaum zu zerstören, weil sie immer wieder reproduziert werden, zum Beispiel in der Werbung. Schon bei Kindern teilt sich die Welt in rosa Pudding für Mädchen und einen Piratenpudding mit blutroter Erdbeerfarbe für Jungs. »Gendermarketing« nennt man das. Männer sind in Werbespots inzwischen zwar häufiger in der Küche anzutreffen als vor 20 Jahren, aber sie werden meist als sympathische Tollpatsche gezeigt, die nicht mal ein Spiegelei braten können, und dann sehr froh sind, wenn sie ein Fertiggericht parat haben. So werden Geschlechterrollen zementiert. Man ist das ne wurst e. Beim Grillen kommt vieles zusammen, was man Männern zuordnet: sich dreckig machen; das offene Feuer bändigen; die Gefahr bannen; der Mut, den es dazu braucht. Dazu gilt Fleisch als männliches Gericht, als »harte« Speise: Ohne physische Gewalt kein Fleisch, idealerweise ist es auch nach dem Grillen innen noch blutig, man kann seiner nur mit einem scharfen Messer Herr werden.
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