Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Schritt 6
Karotte, Paprika und Zuckerschoten zum Curry geben, kurz aufkochen lassen und dann mit den Reisnudeln servieren. Thai Panang Curry mit frischem Koriander und Sprossen garnieren. Tipp: Das Thai Panang Curry mit Huhn schmeckt auch super lecker mit frisch gekochtem Jasminreis.
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Panang Curry Mit Rindfleisch Kochen
Diesmal widmen wir uns einem Curry-Rezept, das milder ist als die bekannten, oben genannten Speisen. Das Panang Curry (auch bekannt als Phanaeng Curry) ist grundsätzlich weniger flüssig als die roten oder grünen Curries und die Zutaten, meist Fleisch oder Garnelen, "schwimmen" somit nicht in der Soße. Manchmal wird es mit Penang Curry aus Malaysia verwechselt, was jedoch gänzlich anders ist. Das klassische Panang Curry "Gaeng Pa Naeng" wird wie die anderen thailändischen Curries mit Currypaste zubereitet, die man in Europa auch im Asia Markt bekommt. Diese sind aus allerlei Kräutern und Gewürzen hergestellt, zum Beispiel aus Ingwer, Knoblauch, Schalotten und Koriander-Wurzel. Weitere Zutaten, die den charakteristischen Geschmack ausmachen, sind scharfe Chilis, Zitronenblätter und Zitronengras, Ganelenpaste, Tamarindenmark und die obligatorische Kokosmilch. Panang curry mit rindfleisch kochen. Ob Sie Ihr "Gaeng Pa Naeng" mit Fleisch vom Huhn, Schwein oder Rind kochen, bleibt Ihnen überlassen. Vegetarier können das Fleisch durch Garnelen oder Tofu ersetzen.
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Falls eine eigene Currypaste hergestellt wird, ist ein Mörser erforderlich. Panang Currypaste:
Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden. Die Chilischoten zusammen mit Salz mörsern. Den Galangal, das Zitronengras, die Kaffirlimettenschale und die Korianderwurzel hinzufügen und alles gut mörsern. Die Schalotten, den Knoblauch, den Pfeffer und die Garnelenpaste einzeln hinzufügen und jeweils gut mörsern. Rindfleisch-Curry:
Die Erdnüsse in einer kleinen Pfanne rösten bis diese goldbraun sind. Das Roastbeef waschen und in kleine mundgerechte, dünne Stücke schneiden. Die Hälfte der Kokosmilch im Wok bei mittlerer Hitze erwärmen bis das Öl hervortritt. Coco's Cute Corner: Panang Curry mit Rindfleisch - eine kleine kulinarische Reise nach Tailand. Die Currypaste hinzufügen und konstant weiter rühren, bis der Curryduft wahrnehmbar ist. Das Rindfleisch hinzufügen und rund 5 Minuten kochen. Die zweite Hälfte der Kokosmilch hinzufügen, mit Salz, Fischsauce und Palmzucker abschmecken. Die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und 15 köcheln lassen, bis das Rindfleisch schön zart ist.
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Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Für die Currypaste die Chilis mit kochendem Wasser übergießen und 20 Min. einweichen. Die Samen entfernen und die Chilis grob hacken. Mit Schalotten, Knoblauch, gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel, Pfeffer, Zitronengras, Galgant, Korianderwurzeln, Garnelenpaste und Erdnüssen im Mixer zu einer glatten Paste pürieren; bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Die dicke Creme von der Kokoscreme abschöpfen und im Wok bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen bis sich das Öl absondert. 8 EL Currypaste hineinrühren und unter häufigem Rühren 5- 8 Min. kochen, bis sie duftet. Rindfleisch, Kokosmilch, Erdnussbutter, Limettenblätter und restliche Kokoscreme zufügen und 8 Min. Panang curry mit rindfleisch en. kochen, bis sich das Fleisch gerade verfärbt. Hitze auf geringste Stufe zurückschalten und 30 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist; öfter umrühren, damit es nicht am Wok haften bleibt. Limettensaft, Fischsauce und Zucker unter Rühren mit dem Curry gründlich vermengen. Curry in Schüsseln mit Erdnüssen und Basilikum servieren.
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Das Land kann ja nichts für meine Schusseligkeit und Unachtsamkeit. Jaja, da sehe ich etwas in einem Laden, steuere sofort darauf zu und habe so das Strassenloch völlig ausgeblendet resp. überhaupt nicht wahr genommen. Das nennt man mal Tunnelblick. Beim nächsten Mal bin ich achtsamer. Den Urlaub konnte ich aber trotzdem geniessen, es passierte nämlich schon am 2. Tag und so blieb noch genügend Zeit für die Erholung. Panang Curry mit Rind | Fleisch-Rezepte | Thai Kitchen | Thai Kitchen. Die hatte ich dann auch wirklich nötig. Aber Essen, das geht auch mit einem kaputten Bein. Von der Thailändischen Küche war ich schon vor der Reise ein grosser Fan und bin es geblieben. So war ich natürlich sofort Feuer und Flamme, als ich von Globus am Bellevue angefragt wurde, ob ich ein Thailändisches Rezept von ihrem Thai Kochkurs zu Hause ausprobieren will. Natürlich mit authentischen Produkten, aber die alternativen Möglichkeiten habe ich euch ebenfalls aufgelistet. Die Menge ist für 4 Personen. Zutaten
800 g Rindfleisch (Huft)*
100 g thailändische Auberginen* (das sind kleine Grüne, alternativ normale Auberginen oder Mini Auberginen)
50 g thailändische Erbsen* (das sind kleine thailändische Auberginen, alternative gefrorene Erbsen)
4 Kaffirlimetten Blätter* (alternativ getrocknete Blätter, gequetschter Zitronengrasstängel, Limettensaft oder Limettenschale)
1/2 Bund Thai Basilikum* (ca.
Die Zutaten sind jedoch eher untypisch für ein Curry aus Malaysia. Auf jeden Fall solltest du den Namen Panaeng nicht mit dem Namen Penang verwechseln und daher auch unterschiedlich aussprechen. Tipp: eine kompakte Rezeptsammlung mit 11 authentischen Thai Food Rezepten findest du in unserem E-Book "Klassiker der Thai-Küche". Wo gibt es Panaeng Curry zu bestellen? Gaeng Panaeng bekommst du in so gut wie jedem Thai-Restaurant. Selbst in Europa beim Thailänder gibt es oftmals Panaeng Curry. Prinzipiell geht hier jede Fleischsorte, wobei die klassischen Schwein, Rind und Huhn am beliebtesten sind. Panang curry mit rindfleisch im. Aber natürlich gibt es auch für Vegetarier Panaeng Tofu (auf Thailändisch Gaeng Panaeng Tahou genannt). Seafood und Fisch gibt es zwar auch ab und zu, ist jedoch seltener zu finden. Panaeng Curry mit Tofu (Panaeng Tahou) Panaeng Curry mit Schwein (Panaeng Moo) Üblicherweise bekommst du beim Panaeng nur das Curry und musst den Reis extra bestellen. Du kannst jedoch auch in vielen Thai Shops und Restaurants die günstigere "auf Reis" Variante bestellen ( "Rad Khao" genannt).
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Sprachen
Deutsch, Englisch, Spanisch
Lage
zentral
Anzahl Zimmer
15
Haustiere
Ja
Zimmerausstattung
Bad mit Dusche/WC, teilweise Balkon, Telefon, TV, W-LAN
Preis eine Person (ab)
42, 50 EUR
Allgemeine Ausstattung
Bar, Biergarten, Lounge, Massage, Restaurant, Sauna, Solarium
Adresse
Sebastian-Kneipp-Promenade 4
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