Auf der Jagd nach Plancha-Rezepten? Im Internet gibt's viele, aber meist nur auf Französisch oder Spanisch. Wer's lieber heimisch und gut bürgerlich hat, wird da wahrscheinlich nicht fündig. Darum stellen wir während der Saison mehrmals wöchentlich Rezeptideen ein, auf die Sie hier ohne Registrieren zugreifen können. Auf YouTube ist einiges verfilmt, stöbern Sie doch in unserem YouTube-Kanal. Elektrokleingeräte von WMF – Eierkocher bis Wasserkocher. Ihre eigenen Ideen sind besser, nur die Umsetzung könnte sich noch verbessern? Dann buchen Sie doch einfach einen Plancha-Kurs oder kombinieren bei einem Gourmand-Trip Info mit Entertainment, denn die Gourmand-Trips gehören topmodern zur Rubrik Infotainment.
Spanische Plancha Rezepte O
aus dem Koch-Wiki ()
Gambas a la plancha
Zutatenmenge für:
4 Personen
Zeitbedarf:
25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:
Gambas a la plancha (auch Langostinos a la plancha, span. für "Garnelen vom Bratgrill") kennt man in Andalusien als Tapa. Die Gambas werden überall an den spanischen Küchen angeboten. Sie werden als Tapas kalt oder warm serviert und sind ein klassisches Tapa zu Weihnachten, im Zusammenhang mit der Cena de nochebuena. Das Bild zeigt Gambas mit ein paar Kristallen von grobem Salz und einer Zitronenscheibe, nicht nur als Garnitur. Zutaten [ Bearbeiten]
Garnelen
grobes Salz
etwas Zitronensaft
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
1 Bd. Petersilie
Kochgeschirr [ Bearbeiten]
1 Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Teller
Zubereitung [ Bearbeiten]
Den Knoblauch pellen und würfeln. Die Petersilie klein wiegen. Spanische plancha rezepte mi. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Den Knoblauch dazu geben und anbraten. Die Garnelen im Öl braten und salzen. Die Garnelen benötigen höchstens 75 Sek. Bratzeit von jeder Seite, sonst werden sie zäh.
Das Gemüse wird in ganzen Stücken auf dem Grill oder im Backofen so lange geröstet, bis sich die Haut braunschwarz verfärbt. Dieses äußerliche "Verbrennen" ist erwünscht, denn dadurch dringt der feine Röstgeschmack durch die Haut – die natürlich entfernt wird – ins Innere. Das Häuten des Gemüses und das Entfernen von Kernen ist etwas aufwendig, aber die Mühe lohnt sich. Gut gekühlt und mit etwas Olivenöl, Meersalz und einem Hauch Pfeffer angerichtet, sind die Gemüsestücke ein kulinarisches Gedicht. Auf der Plancha dürfen die Gemüsestücke – bis auf die Tomaten, die ganz bleiben müssen – schon geviertelt und ggf. entkernt werden. Durch die hohe Temperatur verkürzt sich der Garprozess, trotzdem prägt sich das Röstaroma wie gewünscht aus. Spanische plancha rezepte o. Anschließend die Viertel etwas abkühlen lassen, verbrannte Schalen abziehen, die Gemüsestücke (auch die Tomate) zerfallen dabei von selbst in kleinere Häppchen. Diese dann wie üblich würzen, kühlen und genießen.
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Durch die geschlossene Oberfläche sind sie perfekt für zartes oder kleineres Grillgut geeignet. Fischfilets, Jakobsmuscheln, Gambas oder andere Meeresfrüchte, aber auch Gemüse, Pilze, Spieße, Geschnetzeltes und Obst gelingen auf der Grillplatte perfekt. Würstchen und Steaks können ebenso auf der Platte im eigenen Saft gegart werden. Auch Spiegeleier kannst du auf einer Plancha zubereiten und in deiner Outdoor-Küche ein ganz besonderes Brunch-Buffet zaubern. Tipp: Fleisch lieber etwas dünner schneiden Wegen der hohen Hitze ist beim Grillen von Fleisch auf einer Plancha etwas
Fingerspitzengefühl gefragt. Da das Fleisch außen sehr schnell kross ist, wird nicht
immer die gewünschte Kerntemperatur erreicht. Achte deshalb vor allem bei Geflügel
darauf, dass das Fleisch nicht zu dick geschnitten ist. Mediterrane Grillrezepte
gelingen auf der Plancha perfekt
Wie reinige
ich meine Grillplatte am besten? Spanische plancha rezepte von. Die Reinigung einer Plancha ist ganz einfach. Für emaillierte Platten nutzt du am besten ein spezielles Reinigungsspray wie den Weber Emaille-Reiniger: Einfach auf die abgekühlte Grillplatte sprühen, kurz einwirken lassen, die Platte dann miteinem sauberen, feuchten Tuch abwischen und bei Bedarf mit klarem Wasser abspülen – fertig!
Macht aber nichts, so lange es schmeckt geht das in Ordnung. Meine Aioli war sowieso nicht original. Ich habe einfach eine Mayo ohne Ei gemacht und diese mit etwas äh viel Knoblauch und Zitronensaft gepimpt. Originial wird Alioli ja nur mit Knoblauch und Oel im Mörser zubereitet. Ausserdem habe ich noch eine fruchtig-scharfe Melonen-Salsa zu den Pinchitos serviert. Einfach nur köstlich! Maurische Pinchitos a la Plancha (k)ein WM-Rezept – 1x umrühren bitte aka kochtopf. Habt ihr jetzt auch Lust auf Grillen? Mehr Rezeptideen gibt es hier im Blog unter den Tags BBQ-Grill und Plancha. Oder für noch mehr Inspirationen schaut doch auch Mal beim EDEKA WM Grill-Special und im EDEKA Kochstudio vorbei! Ich hab da schon ein paar Rezepte zum Nachgrillen markiert. //Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit EDEKA entstanden. //
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Holen dir das Spaniengefühl nach Hause, indem du deine eigenen Tapas machst! Wie das im Handumdrehen geht, zeigt unser liebevoll und sorgfältig zusammengestelltes Tapas-Rezept-Buch mit den besten Tapas-Gerichten aus Spanien. Mit ganz vielen Rezepten, die nicht auf dieser Seite zu finden sind!
Verwöhne deine Freunde und Liebsten mit echtem Urlaubs-Feeling und serviere ihnen Garnelen mit feiner Butter, glasierte King Prawns, gegrillte Jakobsmuscheln oder Octopus à la plancha. Kann ich auf einer Plancha
ganze Menüs zubereiten? Auf jeden Fall. Die Weber Grillplatten aus Keramik oder emailliertem Gusseisen nehmen kaum Gerüche und Geschmäcker an. Deshalb kannst du mühelos ganze Menüs auf ihr zubereiten – von der Vorspeise über das Hauptgericht bis hin zum Dessert. Sogar ein komplettes Brunchbuffet von der Grillplatte ist möglich! Zwischen den Gängen eines Menüs spülst du die Platte einfach mit etwas klarem Wasser ab. Ist sie stärker verschmutzt, solltest du einen speziellen Reiniger wie den Weber Emaille-Reiniger verwenden. Weitere Tipps zur Reinigung findest du hier. Plancha Grillen wie in Spanien und Frankreich - YouTube. Zusammengefasst Eine Plancha ist das unkomplizierte Upgrade für deine Outdoor-Küche. Für jeden Weber Grill gibt es die passende Grillplatte – und die sind gerade für mediterrane Grillrezepte einfach ideal. Knackiges Gemüse, frischer Fisch und feine Meeresfrüchte gelingen immer saftig, ohne zu zerfallen.