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Kartoffel - Spinat - Röllchen
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Kartoffelrolle mit Spinatfüllung
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Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Mit 2 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Auf vier Spieße stecken. Spinat gut ausdrücken, grob hacken. Kartoffeln, 3 Eigelb, 150 g Mehl, Salz und Muskat mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, dann kurz mit den Händen durchkneten (klebt etwas). Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30x35 cm) ausrollen. Spinat gleichmäßig darauf verteilen. Von der Längsseite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 Scheiben schneiden. Spinat-kartoffel-rolle Rezepte | Chefkoch. Fett in einem Topf erhitzen, restliche Zwiebel darin glasig dünsten. Mit 25 g Mehl bestäuben, anschwitzen, unter ständigem Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und 2-3 Esslöffel Zitronensaft abschmecken. Von der Herdplatte nehmen, 1 Eigelb verquirlen und in die heiße Soße rühren. Warm halten. 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, 6 Kartoffelscheiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. 1 Esslöffel Öl erhitzen und restliche Kartoffelscheiben ebenso braten.
Kartoffel Spinat Rolle Rezeption
Dann alles mit Käse bestreuen und im Ofen bei 190 Grad 30 Minuten backen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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