Kotletts panieren
In einer Pfanne die Butter erhitzen
- nach den Notizen meiner UrOma legt man Koteletts in eine Pfanne mit schumender
Butter. Ich finde, das sieht man auf dem Foto sehr gut. Die Koteletts nun von beiden Seiten schn braun und knusprig braten,
danach auf einen Teller legen und die Butter mit saurer Sahne
zu einer Soe rhren (abschmecken). am 19. 02. 13
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Kotelett Braten Mit Soße Den
normal 4, 42/5 (51)
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Kotelett Braten Mit Soße E
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Zutaten
1
kg
Schweinekotelett (ohne Knochen)
Salz
Pfeffer
2
Zwiebeln
Tomate
mittelgroße Möhren
unbehandelte Zitrone
3
Bund (à 150 g)
Lauchzwiebeln
250
g
Kirschtomaten
1/2
l
Gemüsebrühe (Instant)
Bund
Petersilie
Knoblauchzehen
Zweig Rosmarin
EL
Öl
100
Schlagsahne
2-3
heller Soßenbinder
Zubereitung
105 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln schälen und vierteln. Tomate waschen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zitrone gründlich waschen und mit Hilfe des Juliennemessers die Schale der Zitrone abziehen. Kotelett braten mit soße von. 2. Eine Fettpfanne mit Wasser ausspülen. Fleisch, Zwiebel, Tomate, Möhren und die Hälfte der Zitronenschale darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) zirka 11/2 Stunden braten. 3. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kirschtomaten putzen, waschen und halbieren. Nach der Hälfte der Bratzeit Brühe angießen und den Braten damit beschöpfen.
Kotelett Braten Mit Soße Von
Eigentlich bin ich ein Spezialist fr zhes Fleisch... aber auf diese Art hier bekomme ich Koteletts immer zart und lecker auf den Tisch:
Schweinekotelett
Koteletts richtig braten
Man nehme:
4 Koteletts diese waren vom Schwein
2 Eigelb
Paniermehl
Salz
Pfeffer
Butter oder Butterschmalz
saure Sahne fr eine Soe
Zubereitung:
Die Koteletts mit kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Den Arbeitsgang sollte man sich nicht sparen, denn es hngen gerne kleine Knochensplitter am Fleisch. Dann werden die Koteletts geklopft - wer keinen Fleischhammer hat:
ich klopfe mit einer Schpfkelle, seit mein Fleischhammer von mir gegangen ist... Dabei das Fleisch klopfen und nicht den Knochen. Kotelett mit Nuoc-Cham-Soße | BRIGITTE.de. Danach das Fleisch salzen und pfeffern. Nun zwei Eigelbe (ich brauche immer ein Eigelb je 2 Koteletts) verquirlen
und das Paniermehl auf einen Teller geben. Jetzt pinsel ich die Oberseite eines Koteletts mit Eigelb ein
und lege es mit dieser Oberseite dann in das Paniermehl. Nun kann man die Rckseite einpinseln, dann das Kotelett umdrehen
und schon hat man ein von allen Seiten dnn
paniertes Kotelett.
3, 25/5 (2)
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