"... vom bösen Friederich... "Der Friederich, der Friederich, das war ein arger Wüterich. vom Suppenkaspar... "Ich esse meine Suppe nicht. Nein, meine Suppe ess ich nicht,. " Heinrich Hoffmann wurde am 13. Juni 1809 als Sohn eines städtischen Baumeisters in Frankfurt am Main geboren. Der Hang zum Erzählen, Reimen und Fabulieren war dem kleinen Heinrich in die Wiege gelegt. Aber die Schriftstellerei galt im 19. Jahrhundert nicht als Brotberuf, und so studierte Hoffmann stattdessen Medizin. 1835 ließ er sich im Frankfurter Stadtteil Sachsenhausen als praktischer Arzt nieder und betreute eine Armenklinik. Nebenbei schrieb er ohne großen finanziellen Erfolg Gedichte. Ein Umstand, der sich an Weihnachten 1844 schlagartig ändert. Weil er für seinen dreijährigen Sohn Carl kein geeignetes Bilderbuch findet, greift Hoffmann kurzerhand selbst zu Tinte und Feder – und so entsteht der Struwwelpeter als Weihnachtsgeschenk für den eigenen Sohn. Dass das kleine Büchlein schon bald einen Siegeszug um die ganze Welt antritt, hätte sich Hoffmann da noch nicht träumen lassen.
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Verarbeitet wurde jedes Gramm. Aus den Spargelschalen und eventuell holzigen Abschnitten noch Suppe gekocht, das Spargelwasser keinesfalls weggegossen, und Experimente wie gebratener Spargel oder Spargeltarte waren völlig unbekannt. Wenn Spargel, dann kam er meist als Gemüse in einer Sauce auf den Tisch, die zwar Hollandaise genannt wurde, aber nichts damit zu tun hatte. Spargel-Rezept: 1 Kilo Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kaltem Wasser ansetzen. Salz, eine Spur Zucker, etwas Butter, nach Geschmack ein Stück Zitronenschale zugeben. Spargel weich kochen und abgießen, das Kochwasser auffangen. Butter zerlassen, etwas Mehl zugeben und unter Rühren mit Kochwasser aufgießen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft, Sahne und verquirltem Eigelb abschmecken. Als Beilage absolut favorisiert: Kotelett oder Schnitzel, jeweils paniert und gebraten. Norddeutsch Von Merle Sievers
Saftiger Katenschinken gehört für die Norddeutschen zum Spargel dazu. Foto: Sebastian Widmann dpa/lno
Mit Katenschinken und Mai-Scholle Als Kind wusste ich, dass der Sommer kommt, wenn Papa mit einem kompletten Holsteiner Katenschinken nach Hause kam.
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Spargel verweile vergleichsweise lange im Magen und sättige deshalb gut. "Das ist perfekt für Figur und Gesundheit", so Esser. Dennoch sollten Gichtpatienten Zurückhaltung üben. Das Gemüse sei reich an Purinen, von denen Gichtpatienten keine größeren Mengen zu sich nehmen sollten. Purine würden im Körper zu Harnsäure abgebaut, die bei Betroffenen zu schmerzhaften Beschwerden führen könnten, so Esser. Lesen Sie auch: Tennis-Idol verurteilt: SO war Boris Beckers erste Nacht im Knast Dennoch müssten Gichtpatienten nicht gänzlich auf Spargel verzichten. Sie können das Gemüse nach Angaben der Expertin ab und an als Beilage genießen - als Richtschnur rät sie zu rund 200 Gramm auf dem Teller.
U nser Haus in Kiew steht auf dem Prospekt Peremohy. Diese achtspurige Ader ist die Ausfallstraße Richtung Westen. Am ersten Tag der russländischen Invasion ging hier nichts mehr: Alle Kiewer wollten gleichzeitig die Stadt verlassen. Ich erwachte an jenem Morgen von der sich überschlagenden Stimme meines Mannes: "Irka! Sie bombardieren Kiew! " Also scrollte ich durch die Nachrichten, hörte bestürzt auf die Sirenen und suchte die wichtigsten Papiere zusammen, obwohl ich eigentlich nicht die Absicht hatte, die Stadt zu verlassen. Ich kochte erst mal eine Suppe und gaukelte unserem elfjährigen Sohn Gelassenheit vor. Immer wieder lief ich zum Fenster und schaute stirnrunzelnd auf den endlosen Strom an Fahrzeugen und Menschen, der Richtung Westen zog. Fußgänger mit Koffern, Taschen und Einkaufsrollern liefen angespannt und niedergedrückt die Straße entlang. Sie regten mich schrecklich auf. "Wo wollt ihr hin, warum denn? Wenn alle weggehen, haben die Russen mit den Städten leichtes Spiel", dachte ich irritiert.