Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Karotten putzen, waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. In einem Wok oder einer beschichteten Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin anbraten. Sojabohnensprossen und Karotten zufügen und mitbraten. Mit MAGGI Würzmischung 1 und MAGGI Würze würzen und abschmecken. Die Füllung auf einem Teller abkühlen lassen. Reispapier nacheinander kurz in kaltes Wasser tauchen und zwischen feuchten Küchenhandtüchern (oder Küchenrolle) weich werden lassen. Das zuerst eingeweichte Papier ausbreiten und eine Handvoll der kleingeschnittenen Salatblätter darauf legen. 1-2 EL Füllung länglich darauf verteilen. Kräuter darauf geben. Sommerrollen mit Hähnchen | Rezept | FOODBOOM. Die Seiten des Reispapiers nach innen schlagen und fest zusammenrollen. Die Sommerrollen bis zum Servieren mit Frischhaltefolie abdecken.
- Sommerrollen mit Hähnchen | Rezept | FOODBOOM
Sommerrollen Mit Hähnchen | Rezept | Foodboom
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Stück(e)
(ca. 10 g) Ingwer
Stange Zitronengras
1/2
Bund
Koriander (evtl. mit Wurzeln; Asialaden)
Glas (400 ml)
Geflügelfond
1–2
TL
Hühnerbrühe (instant)
3–4
Kaffir-Limettenblätter (frisch oder TK; Asialaden)
Sojasoße
2
Möhren
500
g
Hähnchenfilet
4–5
Stiel(e)
Thai-Basilikum
12
Blätter (ca. 21, 5 cm Ø; Asialaden)
Reispapier
süße Chilisoße
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
1. Für die Asiafondue-Brühe ##Ingwer## schälen, in Scheiben schneiden. Vom ##Zitronengras## die äußeren Blätter entfernen, Stange längs und quer halbieren. Wenn vorhanden, die Korianderwurzeln abschneiden und waschen. 2. Fond, 400 ml Wasser, Brühe, ##Limettenblätter##, Ingwer, Zitronengras und Korianderwurzeln im Fonduetopf auf dem Herd aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Evtl. mit Sojasoße abschmecken. 3. Inzwischen Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden. Korianderstiele und Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Vietnamesische Gemüserollen sind super lecker und sommerlich leicht. Wir zeigen dir das einfache Rezept. Im Gegensatz zu frittierten Frühlingsrollen, die wir alle aus dem asiatischen Supermarkt kennen, bestehen Sommerrollen einfach nur aus Reispapier mit verschiedenen Füllungen. Hierbei kannst du die Zutaten ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen. Eine Basis bilden eigentlich immer Reisnudeln und verschiedene Gemüsesorten, frische Kräuter wie Koriander, Zitronengras oder Minze, und dann kannst du mit Hähnchen, Tofu oder auch Garnelen variieren. Ich habe Sommerrollen zum ersten Mal in meinem Asien-Urlaub dieses Jahr gegessen und bei einem Kochkurs konnte ich dann auch direkt selber welche machen. Das ist wirklich ganz leicht und super schnell gemacht. Diese veganen Sommerrollen mit Tofu eignen sich super als Vorspeise oder auch als Snack für zwischendurch. Heidi hat sogar schon mal süße Sommerrollen mit Milchreis und Früchten gefüllt – du siehst, hier sind der Kreativität und dem Geschmack wirklich keine Grenzen gesetzt.