Stand: 17. 03. 2022 10:29 Uhr
Kaffee zählt zu den beliebtesten Getränken. Die gängigsten Sorten heißen Arabica und Robusta. Anbau und Verarbeitung sind aufwendig. Der persönliche Geschmack entscheidet über die Zubereitung. Ob Espresso, Latte macchiato oder klassischen Filterkaffee: Im Schnitt trinkt jeder Deutsche rund 160 Liter im Jahr. 11 typisch türkische Getränke. Die meisten Kaffeespezialitäten werden aus den Bohnen der beiden Kaffeepflanzen Arabica und Robusta hergestellt. Allein 70 Prozent der weltweiten Produktion entfallen dabei auf Arabica. Der Kaffee gilt als besonders aromatisch. Die Arabica-Pflanze stammt ursprünglich aus Äthiopien und wächst im Hochland in Höhen zwischen 1. 000 und 3. 000 Metern. Wichtige Anbauländer sind heute Brasilien, Kolumbien und Kenia. Robusta enthält mehr Koffein als Arabica
Die Bohnen werden im Anbauland getrocknet und erst in den Zielländern geröstet. Die Robusta-Bohne ist etwas kleiner als die Arabica-Bohne und hat einen eher herben, erdigen Geschmack. Sie ist widerstandsfähiger und enthält deutlich mehr Koffein.
11 Typisch Türkische Getränke
Die Robusta wächst auch im Flachland und benötigt ein tropisches Klima. Wichtige Anbaugebiete sind Brasilien, Indonesien und die Elfenbeinküste. Robusta-Bohne sorgt für schöne Crema
Häufig bieten die Hersteller eine Mischung beider Bohnensorten an, gelegentlich findet sich aber auch der Hinweis "100 Prozent Arabica". Dabei handelt es sich um einen sortenreinen, meist hochwertigeren Kaffee. Viele Espresso-Mischungen enthalten einen Anteil Robusta - durch ihn erhält er eine schöne Crema und seinen typischen Geschmack. Kaffeesorten und Kaffeearten im Überblick - KaffeeSeite.com. Der teuerste Kaffee der Welt
Aus Indonesien stammt die Kaffeesorte Kopi Luwak. Die Bohnen dieser Sorte werden von einer bestimmten Schleichkatzenart gefressen und wieder ausgeschieden. Dadurch durchlaufen sie einen Fermentations-Prozess, der dem Kaffee ein einzigartiges, leicht an Schokolade erinnerndes Aroma verleihen soll. Ein Kilo des Kaffees kostet rund 300 Euro. Löslicher Kaffee wird ausschließlich aus Robusta hergestellt. Neben Arabica und Robusta existieren noch weitere Kaffee-Bohnensorten, wie etwa Liberica, Maragogype oder Excelsa: Sie haben aber nur einen geringen Anteil an der weltweiten Produktion.
Kaffeesorten Und Kaffeearten Im Überblick - Kaffeeseite.Com
Kaffeepflanze
Die Kaffeepflanze, auch Kaffeestrauch genannt, stammt ursprünglich aus den Bergwäldern Äthiopiens und wurde früher vor allem in Arabien angebaut – daher auch der botanische Name Coffea arabica. Da ihr Zimmertemperaturen für eine optimale Entwicklung ausreichen, ist ein heller Platz im Haus, Wintergarten oder Gewächshaus ideal. Es darf ruhig ein vollsonniger Standort sein, doch vermeiden Sie einen Platz direkt hinter der Fensterscheibe, weil es sonst aufgrund der Hitze zu Verbrennungen kommen könnte. Wichtig ist eine hohe Luftfeuchtigkeit von etwa 50-60 Prozent. Im Sommer können Sie die Kaffeepflanze auch nach draußen stellen, allerdings ist hier Vorsicht geboten: Was sie gar nicht mag sind Temperaturschwankungen. Aber so lange die Tagestemperatur über 20 °C und die Nachttemperatur über 15 °C liegen, spricht nichts gegen einen Aufenthalt im Freien. Pflanzen:
Die Kaffeepflanze fühlt sich in gut durchlässiger, nährstoffreicher Erde mit einem leicht sauren pH-Wert zwischen 5, 5 und 6, 5 am wohlsten.
Weil das Getränk dann aussieht wie Milch, wird Raki in der Türkei auch Aslan Sütü – Löwenmilch – genannt. Generell wird Raki oft und gerne getrunken. Vor allem zu Fischgerichten ist er aber ein beliebter Begleiter. Salep
Ein typisches Wintergetränk in Istanbul und auch an der Ägäisküste ist Salep. Die Basis für das Heißgetränk ist Milch, für das köstliche Aroma sorgen Zimt und getrocknetes Orchideenpulver. Ursprünglich stammt das Rezept aus der osmanischen Palastküche. Heute ist Salep eine beliebte Alternative zu Tee, Kaffee und Kakao. Salgam
Salgam besteht aus dem Saft von vergorenen roten Steckrüben. In der Türkei ist das Getränk in jedem Supermarkt erhältlich. Salgam schmeckt säuerlich mit einer leicht pfeffrigen Note. Dabei gibt es das Getränk in zwei Varianten, nämlich in mild und in scharf. Getrunken wird Salgam hauptsächlich als Begleiter zu landestypischen Fleischspeisen. Sarap
Sarap ist der türkische Name für Wein. Und in der Türkei blickt Wein auf eine jahrtausendelange Geschichte zurück.
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