Hi,
ich esse grade so komische Ostereier die so einen Effekt haben das es im Mund so knackt und knistert. Es gibt auch so ein Eis (irgentwas das so aussieht wie ein Kaktus) das hat so ein Überzug der auch so knistert. Kann man irgentwie mit weniger Syntetik, das selbst herstellen? Danke
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Mitglied seit 05. 08. 2007
270 Beiträge (ø0, 05/Tag)
Hallo Pfannkuchen! Das dürfte Blätterkrokant sein, oder? Den aber selbst zu machen ist relativ schwierig und verlangt etwas Zeit und Erfahrung, da es leicht daneben gehen kann und dann ein einziger Karamellklumpen wird... Bestimmt gibt´s da einen Trick! LG Schoko
Mitglied seit 26. Knallbrause selber machen. 05. 2005
528 Beiträge (ø0, 09/Tag)
Hallo du,
Ich kenn das, das ist Knister-brizzel-brause, gibt´s auch bei verschiedenen Süßigkeiten dazu, aber selber machen, das weiß ich leider, glaub das brauch eher Synthetik
Muss jetzt ganz stark an Pop-Rocks denken
Lg grinsi
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 03. 12. 2003
7. 846 Beiträge (ø1, 16/Tag)
Hi Pfannkuchen!
- Knallbrause selber machen
- Knallbrause selber machen es
- Walter sedlmayr platz 6.1
Knallbrause Selber Machen
Hallo,
Ich würde gerne für meinen neffen eine " knistertorte" backen. Dazu bräuchte ich solche knisterkristalle wie aus dem joghurt von ehrman ( monster backe). Vl kann mir ja von euch jemand sagen wo ich so etwas bekomme oder vielleicht selber machen kann. Danke
Google mal nach Knisterzucker. In Torten/Kuchen kann man Knisterzucker leider nicht so verbacken, dass der Effekt erhalten bleibt. Knallbrause – Wikipedia. Da löst sich der Zucker nämlich einfach auf. Man könnte vielleicht einen Kuchen oder Plätzchen damit bestreuen oder so. Aber das Zeugs darf nicht feucht werden, sonst geht das Knistern los. Selbermachen ist schwierig. Für Knisterzucker werden kugelförmige Zutaten so miteinander verpresst, dass kleine Hohlräume entstehen. Sobald das zeugs feucht wird, entsteht das gas Kohlendioxid und erst unter einem gewissen Druck in diesen Mini-Hohlräumen knacken sie dann unter dem charakteristischem Geräusch auf. Überwiegend Zucker, etwas Säuerungsmittel und etwas Triebmittel. Kann man in wirklich guter Qualität nur industriell herstellen.
Knallbrause Selber Machen Es
Knallzucker ist eine Weiterleitung auf diesen Artikel. Zum Knallzucker der historischen Pyrotechnik siehe Vixorit. Roter Knallzucker mit Erdbeergeschmack
Als Knallbrause – auch bekannt als Knisterbrause, Knall- oder Knisterzucker, Peta Zeta und anderen Markennamen – bezeichnet man in der Molekularküche mit Zucker umschlossene Kohlenstoffdioxid -Bläschen. [1]
Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Knallzucker wurde im Jahr 1956 vom amerikanischen Lebensmittelchemiker William A. Frozen Yogurt &Knallbrause-Glasur|Joghurt-Eis OHNE Eismaschine - amerikanisch-kochen.de. Mitchell erfunden. Für die General Foods Corporation in New Jersey suchte er nach einem Weg, Pulverlimonade herzustellen. Da dies mit dem Knallzucker allerdings nicht gelang, war die Firma zunächst nicht daran interessiert, das neue Produkt zu nutzen. Erst im Jahr 1976 kam man auf die Idee, dem Zucker Aromen hinzuzufügen und ihn als Süßigkeit zu vermarkten. [1]
Herstellung und Eigenschaften [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zur Herstellung wird der Zucker erwärmt, bis er flüssig wird. Danach wird er unter hohem Druck (40 bar) Kohlenstoffdioxid ausgesetzt und anschließend abgekühlt.
[2]
Durch das Kauen oder Lutschen wird das im Knallzucker gebundene Kohlenstoffdioxid freigesetzt und führt zu einem Knistern auf der Zunge. [1] Das eingeschlossene Gas entweicht im Vergleich zur Haltbarkeit von Zucker schnell, was durch eine hohe Luftfeuchtigkeit beschleunigt wird. [2]
Diverse Befürchtungen über Gesundheitsgefahren konnten bislang unter anderem wegen des geringen Gewichts-Anteils der komprimierten Gase zerstreut werden. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ a b c Knallzucker. Sandra Müller Molecular Cuisine. 2012. Archiviert vom Original am 28. Dunkel und weiße Knallbrause-Schokolade • Rezeptebuch.com. Mai 2015. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Abgerufen am 19. März 2013. ↑ a b Why do Pop Rocks pop?. LLC. Abgerufen am 20. März 2013.
Walter-Sedlmayr-Platz
Platz in München
Wochenmarkt am Walter-Sedlmayr-Platz
Basisdaten
Landeshauptstadt
München
Stadtbezirk
Feldmoching-Hasenbergl
Angelegt
2003
Einmündende Straßen
Josef-Frankl-Straße, Paul-Preuß-Straße, Luitfriedstraße
Nutzung
Nutzergruppen
Fußverkehr, Radverkehr, Individualverkehr, ÖPNV
Technische Daten
Platzfläche
0, 22 ha
Der Walter-Sedlmayr-Platz ist ein Platz im Münchner Stadtteil Feldmoching, direkt westlich des Bahnhofs München-Feldmoching. Er wurde 2000 nach dem Münchner Volksschauspieler Walter Sedlmayr benannt, der zeitweise in Feldmoching lebte. [1]
Auf ihm findet jeden Freitag 13 Uhr bis 18 Uhr ein Wochenmarkt statt. Der Verein Kinderschutz München belebt in Kooperation mit Neue Wege e. REWE Markt in Walter-Sedlmayr-Platz 6, 80995 München ⇔ Öffnungszeiten und Kontakt - Handelsangebote. V., einer gemeinnützigen Gesellschaft für Jugendhilfe und soziale Betreuung mbH, den Walter-Sedlmayer-Platz dienstags mit Kickern, Tischtennisplatten, Wurfscheiben, Federball-Sets, Malmöglichkeiten und Bällen. Architektur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Der ca. 0, 22 ha große Bahnhofsvorplatz wurde 2003 von Ludger Gerdes gestaltet.
Walter Sedlmayr Platz 6.1
[2] [3] Der Bau hat 980. 000 Euro gekostet. [4] Es ist seit langem eine Sanierung zum Quartiers- und Geschäftszentrum geplant. [5] [6] [7] [8]
Verkehrsanbindung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Der Bahnhof München-Feldmoching mit U2 und S1 liegt in der Nähe. Nur wenige Meter neben dem Walter-Sedlmayr-Platz gibt es Haltestellen der Buslinien 170, 171 und 173. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ Landeshauptstadt München, Redaktion: Walter-Sedlmayr-Platz. Abgerufen am 14. Mai 2017. ↑
↑ Simon Schramm, Feldmoching: Kunstvolle Leere. In:. 7. Mai 2015, abgerufen am 13. Oktober 2018. ↑ Simon Schramm, Feldmoching: Schöner einkaufen - und schöner sitzen. 10. Walter-Sedlmayr-Platz – Wikipedia. Januar 2016, abgerufen am 13. Oktober 2018. ↑ Süddeutsche Zeitung: Perspektiven für den Walter-Sedlmayr-Platz. Abgerufen am 13. Mai 2021. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Koordinaten: 48° 12′ 48, 3″ N, 11° 32′ 24, 3″ O
Tchibo im Supermarkt
Rewe Kayacan oHG Walter-Sedlmayr-Platz 6 80995 München
REWE Alexandra Scharrer oHG Feldmochinger Str. 423 80995 München
NK-Süd München, Blodigstr. 6 Blodigstr. 6 80993 München
REWE 40638 Lerchenstr. 7 80995 München
NK-Süd München, Schleißheimer Str. Schleißheimer Str. 413 80935 München
EDEKA Fratzl Feldmochinger Str. 216 80995 München
Edeka Sabisz e. K. Lieberweg 42 80937 München
Tchibo Filiale mit Kaffee Bar
OLYMPIAEINKAUFSZENTRUM 00-240 Hanauer Str. 68 80993 Muenchen
Morgen von 09:30 bis 20:00 Uhr geöffnet 3, 4km entfernt
Rewe 40 0531 Süd Feldmochinger Str. 53 80993 München
NK-Süd München, Helene-Mayer-Ring Helene-Mayer-Ring 12 80809 München
EDEKA Levent Türkyilmaz e. Heidemannstraße 15-17 80939 München
Hit 084 Am Neubruch 7 80997 München
NK-Süd München, Knorrstr. Knorrstr. Walter sedlmayr platz 6.8. 83 C 80807 München
NK-Süd München, Dachauer Str. Dachauer Str. 457 80993 München
REWE Markt Werner-Egk-Bogen 21 80939 München
Kaufland SBW 1633 Bunzlauer Platz 80992 München
Rewe 40 0440 Süd Petuelring/Knorrstr.