Süßkartoffeln machen einfach alles leckerer. Das ist die Wahrheit. Ich teste die Richtigkeit meiner These schon seit einer Weile und ich habe es noch nie bereut, mit dieser Wunderzutat gekocht zu habe. Zuletzt hat mir mein Freund Süßkartoffel-Scones gemacht, die einfach nur himmlisch waren. Ob morgens, mittags, abends, süß oder herzhaft – Süßkartoffeln sind einfach vielseitig in ihren Anwendungsmöglichkeiten und geschmacklich immer die beste aller Ideen. Heute gibt es daher herzhafte Süßkartoffel-Waffeln. Das benötigt ihr für ca. Süßkartoffel-Waffeln - Rezept | Kochrezepte.at. 6-8 Süßkartoffel-Waffeln:
1 mittelgroße Süßkartoffel (300 – 400 gr)
100 gr Mehl
25 gr geriebener Parmesan
2 Eier
1 TL Paprikapulver
1 Prise Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Und so bereitet ihr die herzhaften Süßkartoffel-Waffeln zu:
Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel kurz in einem Topf mit ein wenig Butter anrösten und dann knapp bedeckt mit Wasser köcheln lassen, bis sie schön weich sind. Anschließend das Wasser abgießen und die Süßkartoffel mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken.
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Süßkartoffel-Waffeln - Rezept | Kochrezepte.At
Je nach Geschmack das Pesto mit Salz abschmecken. Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank kalt stellen. Schritt 4
In der Zwischenzeit das Waffeleisen vorheizen und die Heizplatten etwas einfetten. Das ausgekühlte Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und zerstampfen. Die Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb, die geschmolzene Margarine, Salz und Reismehl zum Fruchtfleisch geben und mit einem Handrührgerät, zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Pin auf Rezepte: Auberginen. Anschliessend das Eiweiss vorsichtig unter den Teig heben. Schritt 5
Den Teig im Waffeleisen gut verstreichen und goldbraun backen. Spargel
Schritt 6
Wasser in einem Topf mit Dampfgareinsatz zum Kochen bringen. Spargel in den Einsatz legen und bissfest garen. (ca. 2-3 Minuten)
Anrichten:
Schritt 7
Die Waffeln auf einem Teller anrichten und je nach Geschmack mit Grünkohl Pesto, Brunnenkresse und grünem Mini Spargel servieren. Save the date!!! Am 21. 2016 erscheint mein Buch Supersnacks & Powerfood – Gesunde Rezepte für Frühstück, Lunchbox und Zwischendurch.
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Ein Hauch Zimt macht die Waffeln für mich perfekt. Mit der cremigen Mandelmus kann ich dann wirklich nicht mehr widerstehen. Wollt ihr auch? Dann kommt hier schon das Rezept für die
Süßkartoffel Waffeln
Zutaten:
300 Gramm Süßkartoffeln 200 Gramm Dinkelmehl (es geht natürlich auch normales Weizenmehl) 2 Eier 1/2 Päckchen Backpulver 30-40 Gramm Zucker 2 EL Karamell-Sirup ( Monin) 100 ml Milch eurer Wahl (ich nutze gerne Soja- oder Mandelmilch) 1 TL Zimt
Zubereitung:
Ofen auf 200°C vorheizen. Eine große Süßkartoffel auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost legen und etwa 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen, halbieren und das weiche Fruchtfleisch auslöffeln. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Alle anderen Zutaten dazugeben und nur solange verrühren bis sich alles gut vermischt hat. Waffeleisen aufheizen, mit Kokosöl bestreichen und je 1 Schöpfkelle Teig (pro Waffel) in das Waffeleisen geben. Waffeln ausbacken und auf einem Abkühlgitter sammeln.
Gestern hab ich mir mit meiner besten Freundin einen gemütlichen Nachmittag gemacht, schließlich haben wir beide noch Semesterferien und wollen die ausnutzen, um noch viele schöne Dinge zu machen! Das Wetter hat glücklicherweise auch mitgespielt und so konnten wir unsere selbstgemachten Süßkartoffelwaffeln im T-Shirt auf dem Balkon sitzend genießen! 😉
Da meine Freundin eine Glutensensitivität hat und genau wie ich auf Zucker verzichtet, war das das perfekte Rezept für uns, denn die Süßkartoffel macht ihrem Namen alle Ehre und bringt viel eigene Süße in die Waffeln! Auch unsere Idee mit der Heidelbeer-Soße dazu war super, hat gut harmoniert! Zutaten: für 6 Waffeln
1 große Süßkartoffel
3 Bio-Eier
40g Kartoffelstärke
50 g weiche Butter
3 EL (laktosefreie) Milch / Joghurt
2 EL Ahornsirup
150 g gefrorene Heidelbeeren
Zubereitung:
1. Die Süßkartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Wasser in einem Topf ca. 15 min, weiche kochen. 2. Die Süßkartoffelwürfel mit einer Gabel zerdrücken, sodass ein Brei entsteht.
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