Vorspeise Susanne Leder hat uns das Rezept ihrer Mutter aus Graz für eine köstliche Stoßsuppe geschickt. Traditionell gibt's dazu Erdäpfelsterz: entweder direkt in die Suppe oder im Rohr überbacken. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 4 Portionen 30 Minuten 40 Minuten Für den Sterz 500 g mehlige Erdäpfel Salz 150 g Mehl Öl oder Butter zum Anbraten Für die Suppe 500 ml saure Milch 1 EL glattes Mehl 500 ml Wasser 1 EL Salz 1 EL Kümmel 500 ml Sauerrahm evt. 1 Schuss Essig Zubereitung Erdäpfel schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Grob zerstampfen, mit Salz und Mehl vermischen. In einer Pfanne Öl oder Butter heiß werden lassen. Die Erdäpfelmasse hineingeben und resch anbraten. Steirische suppen rezepte mit. Dann noch etwa 10 Minuten im Backrohr bei 180 °C backen, damit die Oberfläche schön knusprig wird. Für die Suppe saure Milch mit Mehl versprudeln. Wasser mit Salz und Kümmel aufkochen, die versprudelte saure Milch einrühren und aufkochen lassen. Zuletzt den Sauerrahm in die Suppe geben, von der Hitze nehmen und einige Minuten nachziehen lassen.
Steirische Beuschelsuppe Von Hemayer47 | Chefkoch
Zutaten
Für
6
Portionen
1
Schweinsfuß
(mit Eisbeinstück; 1, 6 kg, in ca. 3 cm dicke Scheiben zersägt)
300
g
Suppengemüse
100
Meerrettich
(frisch)
2
Knoblauchzehen
El
Salz
0. 5
Bund
Majoran
Lorbeerblätter
10
schwarze Pfefferkörner
Einlage
Möhren
3
Stange
Stangen
Staudensellerie
20
Butter
30
Mehl
250
ml
saure Sahne
Weißweinessig
Schlagsahne
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Zubereitung
Die Schweinshaxenstücke 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Das Suppengemüse putzen und grob würfeln. Meerrettich schälen und in feine Streifen raspeln. Steirische Beuschelsuppe von hemayer47 | Chefkoch. Die Knoblauchzehen ungeschält mit einem schweren Messer zerdrücken. Die Haxenstücke mit 3 l kaltem Wasser und Salz in einen Topf geben. Suppengemüse, Majoran, Knoblauch, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Das Wasser zum Kochen bringen und die Haxenstücke im offenen Topf 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze sanft kochen. Zwischendurch abschäumen. Für die Suppeneinlage die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In wenig Wasser knapp garen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Steirische Bärlauchsuppe - Rezept | Kochrezepte.At
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Ruhe
5. 0
Verpflegung
3. 7
Sauberkeit allgemein
3. 3
Sauberkeit Sanitär
Zustand der Mietunterkünfte
Freundlichkeit
Infrastruktur
4. 2
Freizeit
4. 0
Lage
4. 5
Preis-Leistungs-Verhältnis
3. 5
Sanitäranlagen
3. 2
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Auf Aarø Camping gelten für Haustiere folgende Vorschriften:
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