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Mohnstrudel mit Guss - Fränkische Rezepte
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Mohnstrudel Mit Trockenhefe Backen
{Süße Kleinigkeiten} Mohnstrudel mit Hefeteig
Bei der lieben Alex aka Schokoladenfee läuft momentan noch ein Event zum Bloggeburtstag mit dem Motto "Black & White" und da steuere ich doch glatt mal meinen Mohnstrudel mit Hefeteig bei! Neulich waren der Mann und ich zum Shopping unterwegs – also eigentlich ich mit meiner Mutti und er hat mit Papa Abholdienst gemacht – und da sind wir doch in einen MediaMarkt geraten – nur mal gucken. Wo guckt eine Elsa also als erstes? Genau – Kameras. Kann nie verkehrt sein, da mal einen Blick zu riskieren. Voll hyper sollen diese Systemkameras sein, hab ich gehört. Omas Mohnstrudel – Schmeck den Süden. Ich fotografiere schön mit meinem Spiegelreflexklopper weiter, nachdem ich die Preise dort gesehen habe… da fahre ich lieber mal schön in den Urlaub davon! Nächste Abteilung waren dann übrigens die Haushaltsgeräte. Ich liebäugele schon sehr lange Zeit mit einer Küchenmaschine, weil es mich bei schweren Teigen mit meinem Handmixer manchmal echt zur Weißglut treibt…aber der liebe Platz in der Küche.
Mohnstrudel Mit Trockenhefe Ohne
Mohnstrudel Mit Trockenhefe Selber Backen
Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten unter Rühren köcheln. Vom Herd nehmen, Zucker, Marmelade und Rosinen einrühren. Den Rum dazugeben und umrühren. Hefeteig zubereiten: Milch erhitzen, bis sie warm, aber nicht heiß ist. Das Ei hinzugeben und mit einer Gabel einschlagen. Mehl, den Zucker und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Danach die vorbereitete Mischung aus Milch, Butter und Ei hineingießen. Trockenhefe zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Dazu benutze ich nur meine Hände, keinen Küchenmixer. Ich beginne mit einer Gabel, um die feuchten Zutaten in die trockenen einzuarbeiten. Unterschätze bitte nicht das Kneten selbst; es dauert etwa 5 Minuten. {Süße Kleinigkeiten} Mohnstrudel mit Hefeteig • Einfach Elsa. Den gut gekneteten Teig in der Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dies dauert etwa eine Stunde. Aufgegangenen Teig in zwei gleiche Stücke teilen. Ein Stück des Teigs zu einem Rechteck ausrollen, das lange Teil darf nicht länger als das Backblech sein.
Die beiden Teiglinge ca. 1 cm rechteckig auswalgen, danach mit der Mohnfüllung bestreichen. Mohnstrudel mit trockenhefe selber backen. Zu einer länglichen Roulade aufrollen und mit der Naht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Nochmal 15 Minuten gehen lassen, dann im Ofen bei 170°C (Ober- und Unterhitze) ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Tipp: Nach 20 Minuten die Strudel mit verquirltem Ei und 1 EL Wasser bestreichen. Danach weiterbacken.