Die Tomaten-Käse-Torte eignet sich hervorragend als Snack. Dieses Rezept ist einen Versuch wert. Foto
Bewertung: Ø
4, 0
( 72 Stimmen)
Zeit
40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Den Frischkäse würzen und mit den Kräutern verrühren. Den Blätterteig ausrollen, mit dem Käse bestreichen und mit in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen, salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 25 Minuten backen. Tipps zum Rezept
Verwenden Sie keine zu saftigen Sorten, damit der Teig nicht matschig wird. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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1 Päckchen Blätterteig aus der Kühltheke
300g Kräuter Frischkäse (Wer seinen Gästen eine pflanzliche Alternative anbieten möchte, dem können wir den "Veganen Streichgenuss" auf Mandelbasis von Simply V empfehlen, gibt's mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt)
2 TL rotes Pesto
30 Cocktailtomaten (Besonders schön für's Auge: Nicht nur rote, sondern auch gelbe Tomaten verwenden)
Salz & Pfeffer, Kräuter der Provence
Zubereitung:
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den fertigen Blätterteig auf ein Backblech legen, Frischkäse mit 2 TL rotem Pesto vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blätterteig mit frischkäse und tomaten. Die Tomaten waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Frischkäse auf dem Blätterteig verteilen und mit den Tomatenscheiben belegen. Mit etwas Salz und Kräuter der Provence bestreuen und im vorgeheizten Backofen 30-35min backen.
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1
Eine Springform mit etwa 28 cm Durchmesser einfetten und diese mit beiden Packungen Blätterteig auslegen. Überstehenden Blätterteig an den Rand drücken. Den Teigbogen mit einer Gabel einstechen. 2
Die Tomaten waschen und in 1 cm dicke Scheiben scheiden. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit der Milch, den Eiern und den Gewürzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Währenddessen die Frischkäsemasse vollständig in die Blätterteig-Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Die Quiche mit den Tomatenscheiben bedecken. Blätterteig Käse Tomaten Rezepte | Chefkoch. Wer möchte, kann sie zusätzlich mit etwas Reibekäse bestreuen. 4
Nun den überstehenden Blätterteig vom Rand lösen und etwas einrollen, damit er nicht über den Inhalt der Quiche ragt.
Die Springform in den Ofen geben und für ca. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit etwas Olivenöl und Rucola garnieren und heiß servieren – Guten Appetit! Klassiker neu interpretiert: Tomaten-Blätterteig-Quiche
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Probieren Sie zum Beispiel dieses Roggen-Sauerteigbrot aus der Kastenform. Für manche Brotsorten ist auch Backpulver geeignet – es muss dann allerdings ein sehr leichter Teig sein (z. B. Brötchenteig), weil die Triebkraft von Backpulver weniger stark ist als die von Hefe und Sauerteig. Tipp: Egal, welches Brot Sie backen möchten: Stellen Sie immer eine flache Schale mit Wasser unten in den Backofen, während Ihr Brot gar wird. Das erzeugt Wasserdampf, wodurch der Brotlaib leichter eine leckere Kruste bildet. Außerdem schützt der Dampf das Backwerk vor dem Austrocknen. Damit es nicht unschön aufreißt, sollten Sie das Brot einschneiden, bevor Sie es backen. Wenn Sie auf Gluten verzichten wollen oder müssen, ist dieses Brot mit Chia-Samen aus Buchweizenmehl die perfekte Wahl. Chia-Samen sind übrigens beim veganen Backen auch ein hervorragender Ersatz für Eier.
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17 Kommentare zu " Quarkbrot mit Hefe "
Das sieht ja total lecker aus. Ich werde es zum Wochenende mal ausprobieren. Danke für das Rezept. Liebe Grüße Beate
sagt:
Hallo Manu und Joëlle,
kann ich das Quarkbrot auch in dem kleinen Zaubermeister backen? Ich würde mir gerne nur einen der Töpfe kaufen, in dem ich so gut wie alle Brote backen kann. Am liebsten wie gesagt den kleinen Zaubermeister…
LG Ronja
Manu & Joëlle sagt:
Hallo Ronja, der kleiner Zaubermeister ist für Brote bis zu max. 500g geeignet. Das Quarkbrot würde hier nicht rein passen. Lg
Laura sagt:
Was macht man denn, wenn man keinen Tontopf hat? 😉
Dann nimmst Du einen Topf, der backofenfest ist
Claudia sagt:
Ob man anstatt Quark auch Skyr nehmen kann? Hab keinen Quark da
Denke ja
Anne sagt:
Tolles Brot, bleibt lange saftig, selbst mein Meckerkind mag es. Gudrun sagt:
Wie kann ich Dinkelvollkorn und Dinkel 630 mischen, um Dinkel 1050 zu erhalten?