Ein kleiner Tipp von mir: mischt am Besten Basmati- und Jasminreis. So bekommt ihr einen leckerduftenden und nicht allzu kompakten und zu klebrigen Reis, denn während Jasminreis etwas kompakter ist, klebt Basmati nicht so sehr und der fertige Reis hat die perfekte Konsistenz. Lesetipp:
Wer auf dieses Gericht steht, sollte vielleicht auch mal einen Blick auf das Lachs Curry oder Hähnchen Curry werfen. Der Beitrag und die Bilder stammen von Julia Reimann. Sie betreibt den Instagram Account "Julchen_kocht" und freut sich dort über euren Besuch! Grünes Thai Curry: "Nur die Harten kommen in den Garten! Rezept greens thai curry mit rindfleisch facebook. " Rezept für ein leckeres THai Curry
Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen Land & Region: Asiatisch Keyword: curry, einfach, scharf, schnell
Portionen: 4 Personen
600 g Hähnchenbrust 100 g grüne Currypaste 750 g Gemüse nach Wahl (z. B. Bohnen, Möhren, Paprika) 3 Knoblauchzehen 2 Schalotten 1 Stange Zitronengras 2 Korianderwurzeln mit Koriander (Koriander mit Wurzeln gibt es im Asialaden) 20 g frischen Ingwer 1 L Kokoscreme (bitte nicht schütteln) 4 EL Fischsauce 2 EL zerstoßener Palmzucker 2 EL Limettensaft Salz (zum Würzen)
Reis oder Reisnudeln nach Anleitung kochen.
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Rezept Greens Thai Curry Mit Rindfleisch 2017
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Rezept Greens Thai Curry Mit Rindfleisch 5
Ich greife gerne zu Hähnchenbrust. Wenn ihr Schweinefleisch oder Meeresfrüchte lieber mögt, könnt ihr auch das nehmen. Rindfleisch würde ich bei diesem Curry eher vernachlässigen, da es für mich vom Geschmack eher weniger gut harmoniert. Das heißt natürlich nicht, wenn ihr gern Rindfleisch esst, dass ihr es nicht trotzdem nehmen dürft. Falls ihr das Fleisch ganz weglasst, habt ihr übrigens ein wunderbares, vegetarisches Gericht. Beim Gemüse sind euch keine Grenzen gesetzt und ihr schnappt da einfach was ihr möchtet – oder was saisonal im Angebot ist. Ganz wunderbar passen Paprika, Möhren und Bohnen. Ich habe dieses grüne Thai Curry auch schon mit Pak Choi, Babymais und Auberginen zubereitet. Bei der Kokosmilch, zu dieser weiter unten noch mehr, würde ich darauf achten, dass sie einen relativ hohen Fettanteil hat. Rezept greens thai curry mit rindfleisch 3. Das Fett sorgt nämlich in dem Fall für die Cremigkeit und schlichtweg auch für den wahnsinnig leckeren Geschmack
Die Zubereitung – einfach, aber trotzdem bitte nicht schludern!
Rezept Greens Thai Curry Mit Rindfleisch 2
Die Auberginen rüsten und je nach Grösse der Länge nach vierteln oder sechsteln. Normale Auberginen werden in 2 cm grosse Würfel geschnitten. Die Frühlingszwiebeln rüsten und mitsamt schönem Grün fein schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer grossen Bratpfanne oder in einem Wok ½ des Öls erhitzen. Das Fleisch in 2 Portionen scharf, aber nur gerade gut 1 Minute anbraten. Grünes Rindfleisch-Curry - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Auf einen Teller geben. Vor dem Braten der zweiten Portion wenn nötig etwas Öl nachgeben. 6
Wenn nötig nochmals etwas Öl in die Pfanne geben. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer andünsten. Die Auberginen, die Kokosmilch und das Wasser beifügen. Die Currypaste unterrühren und alles offen 15 Minuten kochen lassen. 7
Inzwischen vom Basilikum kleine Blätter abzupfen und ganz belassen, grosse Blätter in Streifen schneiden. 8
Am Schluss der Garzeit das Curry mit Fischsauce, Limettensaft sowie wenn nötig Salz abschmecken. Das Fleisch und die Basilikumstreifen beifügen und nur noch ganz kurz ziehen lassen.
Rezept Greens Thai Curry Mit Rindfleisch Online
Die Zubereitung von meinem grünen Thai Curry ist nicht wirklich aufwendig. Dennoch gibt es ein paar Schritte, die beachtet werden müssen. Bevor ihr alles in einem Wok oder in einer Pfanne zubereitet, ist es ratsam die Currysoße vorzubereiten, indem ihr die Kokoscreme/Kokosmilch vorher mit der grünen Currypaste erhitzt. Wichtig hierbei ist, dass ihr die Kokosmilch vorher nicht schüttelt, da ihr den cremigen Teil mit einem Löffel abschöpfen und separat erhitzen müsst. Sobald ihr dies erledigt habt, ist der Rest ein Kinderspiel. Einfach das Gemüse im Wok anbraten, mit der Soße ablöschen. Dann kommt das Fleisch hinzu und alles muss nur noch kurz einköcheln. Thai Curry Rind Rezepte | Chefkoch. Die Sache mit der Kokosmilch beim grünen Thai Curry
Für dieses grüne Thai Curry braucht es viel Kokosmilch. Ich persönlich bin ja ein Fan davon, da diese aufgrund der enthaltenen Mineralstoffe und Vitamine sehr gesund ist. Neben Kalium, Natrium und Eisen, enthält sie viel Magnesium, fast alle B Vitamine und vor allem auch Vitamin C. Vor allem in der veganen Küche hat Kokosmilch ihren festen Platz als Sahneersatz.
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