25 g *n. monocytogenes 25 g
Säuglings- und Kleinkindernahrung auf Milchbasis trocken/eingedickt WC: 48-03-00
E. coli KBE / g 2x Sporen, aerob, mesophil KBE / g 5x Gesamtkeimzahl aerob KBE / g Staph., Koagulase pos. KBE / g *n. monocytogenes 25 g Coliforme Keime KBE / g *n. 25 g negativ Hemmstoff
Säuglingsnahrung Milchpulverbasis
5x 5x Gesamtkeimzahl aerob KBE / g Enterobacteriaceae KBE / g *n. E. coli 1 g *n. Staph. Koag. Dghm richt und warnwerte 2012 site. pos. 1 g 5x 5x B. cereus, präsumtiv KBE / g Clostridien Sulfit red. 125 g *n. monocytogenes 250 g
Quelle: DGHM 1. 2 2012
Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, genussfertig
Enterobacteriaceae KBE / g Staph., Koagulase pos. cereus, präsumtiv KBE / g C. perfringens KBE / g *n. monocytogenes 25 g Gesamtkeimzahl aerob KBE / g
Quelle: CH HyV 2004
Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, nicht genussfertig
Gesamtkeimzahl aerob KBE / g B. monocytogenes 25 g C. perfringens KBE / g Staph., Koagulase pos. 50 g Enterobacteriaceae KBE / g
Getrocknete Säuglingsanfangsnahrung
*n. Cronobacter spp.
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DEUTSCHE GESELLSCHAFT FÜR HYGIENE UND MIKROBIOLOGIE E. V.
c/o Medizinische Hochschule Hannover, Institut für Medizinische Mikrobiologie und Krankenhaushygiene
Carl-Neuberg-Str. 1, D-30625 Hannover, Germany, Tel: 0511 532 4655, Fax: 0511 532 9465,
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Anlässlich der letzten Sitzung der DGHM-Arbeitsgruppe im November 2015 wurden verschiedene Empfehlungen, die als Entwürfe zur Diskussion standen, abschließend behandelt. Es handelt sich um Empfehlungen für folgende Produktgruppen:
Räucherlachs
Graved Lachs
Getreidemehle aus Weizen, Roggen, Dinkel
rohe Muscheln und rohes Muschelfleisch
rohe oder erhitzte Krebstiere, gekühlte und TK-Ware
Wir weisen darauf hin, dass DGHM-Empfehlungen rechtlich nicht bindend sind, jedoch zur Beurteilung der mikrobiologischen Beschaffenheit von Lebensmitteln auch von uns herangezogen werden, da sie in der Praxis anerkannt sind und auch im Handel als Minimalvorgaben häufig gefordert werden. Richt- und Warnwerte: Säuglingsnahrung | LADR Lebensmittel. Die Empfehlungen der DGHM-Experten beziehen sich jeweils nur auf die genannten Produkte und Produktguppen und werden regelmäßig überarbeitet. Die Downloads der aktuellen DGHM-Liste ist kostenpflichtig.
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11. 2018)
Richt- und Warnwerte für gereifte Salzlakekäse z. B. Feta zur Abgabe an den Verbraucher (27. 03. 2019)
Richt- und Warnwerte für Mozzarella aus Kuhmilch zur Abgabe an den Verbraucher (27. 2019)
Richt- und Warnwerte für Keimlinge und Sprossen zur Abgabe an den Verbraucher (27. 2019)
Richt- und Warnwerte für frisches, verzehrfertig vorbereitetes, geschnittenes abgepacktes und nicht abgepacktes Obst sowie Obstmischungen (27. Cook & Chill in Theore und Praxis: Planung – Umsetzung – Kosten - Prof. Dr. Ulrike Kleiner, Dr. Thomas Reiche - Google Books. 2019)
Unsere DGHM-Untersuchungspakete werden dementsprechend zeitnah angepasst und wir beurteilen Ihre Analysenergebnisse auf Basis dieser Richt- und Warnwertempfehlungen. Lesen Sie mehr auf:
Autor: Dr. Frank Mörsberger
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(PresseBox) - Nachfolgend informieren wir Sie über die letzte Aktualisierung der Richt- und Warmwerte der DGHM (Deutsche Gesellschaft für Mikrobiologie und Hygiene). bei den Empfehlungen für Rohwürste wurde der Parameter STEC/VTEC mit dem Warnwert? nicht nachweisbar in 25g? ergänzt und als neue Empfehlung veröffentlicht Bemerkung seitens BAV: Die Erweiterung der DGHM-Empfehlungen für Rohwürste war sowohl in Fachkreisen als auch in der Arbeitsgruppe umstritten. Der BLL (Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. ) hat deshalb ergänzende Hinweise zu diesem Kriterium? STEC/VTEC? in Rohwurst veröffentlicht. Kernaussage dieser Hinweise ist, dass STEC/VTEC in Rohwurst kein geeignetes Indikator-Bakterium für eine gute Hygienepraxis darstellt und deshalb als Routineuntersuchungskriterium fraglich ist, zumal man als Hersteller von Rohwurst wenig Einfluss auf das Auftreten von STEC/VTEC hat, da diese Keime sporadisch mit dem rohen Fleisch eingebracht werden. Update zu den mikrobiologischen Richt- und Warnwerten der DGHM. Dies geht z. B. auch aus einer Veröffentlichung von Pichler, Lücke:?
aktualisierte Richt und Warnwerte der DGHM, Stand Nov. 2009 - Kyylshrunk - 11. 05. 2010
Hi,
Ich weiß nicht, ob das schon allen bekannt ist, darum hier der Link zu den aktuellen Richt- und Warnwerten der DGHM.
Gruß
Gunnar
- LuxQM - 23. 02. 2011
Die, wie ich meine, enzige vernünftige Liste! Wenn ich sehe, dass hier die Hackfleischbeprobung in der Region ohne Listeria monocytogenes stattfindet und ich die Ämter auf die 2073 aufmerksam mache und nur ein Schulterzucken ernte, dann fällt mir nichts mehr ein
Man erteilt die Genehmigung nach der BLL-Leitlinie und die sieht (oder sah zumindest 08/2010) keine Listerienuntersuchung vor.