2022
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Mit 500 g Spargel deckt man bereits 75 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Folsäure. Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte, sorgt für Blutzellbildung und optimale Eisenaufnahme. Mit 500 g Spargel kann der Tagesbedarf bereits gedeckt werden. Spargel hat viele Ballaststoffe, die für die Verdauung dringend benötigt werden. Spargel angebote dortmund 4. Außerdem ist er reich an Mineralstoffen wie Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium und Eisen. Er enthält auch Vitamine, wie das für die Augen wichtige Vitamin A. Das günstige Kalium-Natrium-Verhältnis und der hohe Gehalt an Asparaginsäure stimulieren die Nierenfunktion. Wird Spargel mit anderen ballaststoff- und kaliumreichen Gemüsen wie Brokkoli, Bohnen oder Erbsen kombiniert, verstärken sich die positiven Wirkungen. Vitaminreicher ist der grüne Spargel, da er bereits assimiliert hat. Schließlich befinden sich in dem Gewebe noch schwefelhaltige ätherische Öle, ein stark riechender Stoff, der Merkapthan heißt und für den typischen Geschmack verantwortlich ist. Wer sich gerne gesund ernähren möchte, sollte Spargel essen.
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