Dennoch denkt man natürlich zuallererst an das Paul-Lincke-Lied, wenn von Berliner Luft die Rede ist. 1904 erstmals im Thalia-Theater uraufgeführt wurde "Das ist die Berliner Luft" schnell zum Gassenhauer und zu einer Art Hymne von Berlin. Eine Jury hatte es vor einiger Zeit sogar in die Liste der "100 Schlager des Jahrhunderts" aufgenommen. "Ja, ja, ja, das ist die Berliner Luft, Luft, Luft
So mit ihrem holden Duft, Duft, Duft, wo nur selten was verpufft, pufft, pufft"
….. lädt natürlich schon lange zum Mitsingen ein. In jüngster Zeit hat die Berliner Sängerin Kerstin Ott die Berliner Luft auch in eines ihrer Liebeslieder aufgenommen: "Jeden Morgen werd ich wach, und ich bin froh dass ich dich hab…Berliner Luft, Berliner Luft ohho"
Allerdings ist weniger vielleicht sogar bei Berlinern bekannt: Berliner Luft gibt es auch als Nachtisch. Suche. Es ist eine schaumige Dessertcreme aus Eigelb, Eischnee, Zucker und Gelantine, die immer mit Himbeersaft angeboten wird. Die Bezeichnung dieses Desserts lässt annehmen, dass sich der erfinderische Konditor von der Berlin–Hymne "Berliner Luft" Paul Linckes hat inspirieren lassen.
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Dem ist jedoch nicht so, denn Margarete von Bennigsen veröffentlichte das Rezept in ihrem "Deutschen Kochbuch" schon 1897. Es wird auch angenommen, dass als Vorbild für diese "Berliner Luft" eine schlesische Eiweißschaumspeise mit Himbeeren diente. Belegt ist das aber nicht. In gewissem Sinne vereinigt hat die Berliner Luft in Marzahn-Hellersdorf Ökologie und Genuss in einem Unternehmen, das eine sehr bewegte Geschichte hinter sich hat: die Schilkin GmbH & Co. KG. Hier wird Berliner Luft nicht nur hergestellt, sondern auch verkauft! Die Schilkins stammen ja aus Russland, waren dort Wodka-Hoflieferant für den Zaren. In den 20er Jahren emigrierten sie nach Deutschland und eröffneten hier am Standort Kaulsdorf eine Spirituosenfabrik. Sohn Sergei Schilkin baute nach dem 2. Weltkrieg den zerstörten Betrieb wieder auf, reaktivierte traditionelle Wodka-Marken nach alten Familienrezepturen. Berliner luft kinky queen österreichischer. Manche nannten ihn später den Berliner Wodkakönig. Seit nunmehr genau 70 Jahren aber produziert der Betrieb Berliner Luft, den kultigen Pfefferminzlikör, klar und frisch, wie die Berliner Luft eben so ist.
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Dann drehst Du die Schwammerln und schneidest sie in Streifen, so dass kleine Teile entstehen. Mach' Dir keine Sorgen, wenn Du sie noch nicht ganz fein schneiden kannst. Sie schmecken auch grob
Okay, das war ja zum Einstieg schon mal gar nicht so schwer. Lass uns jetzt mit dem Toastschinken weiter machen. Zähl' mal ab wie viele Blatt Schinken in der Packung sind. Weißt Du wie viele davon genau die Hälfte sind? Wenn nicht, dann mach doch einfach mal zwei Stapel. Leg' abwechselnd ein Blatt auf den rechten Stapel und ein Blatt auf den linken. Und wenn Du fertig bist, dann zähle doch mal die Wurstblätter von jedem Stapel. Steirische Eierspeise mit Käferbohnen | Käferbohnen, Vegetarische gerichte, Lebensmittel essen. Dann weißt Du, wie viel die Hälfte der ganzen Packung ist. Super! Nachdem wir das geschafft haben, müssen wir den Schinken in kleine Würfelchen schneiden. Versuche es, das ist gar nicht so schwer! Damit unsere Eierspeise bunt ist, hat André einen roten Paprika gewählt. Der muss nun geschnitten werden. André stellt den Paprika dazu immer auf ein Schneidbrett, sodass der Stängel nach oben steht.
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Alternativ kann man jedoch auch nur mit Kernöl die Eierspeise zubereiten. Dafür etwas Kernöl in die Pfanne geben, nur mäßig erhitzen. Die Eier hinzugeben und stocken lassen. Erst dann vorsichtig durchrühren. Barbaras Spielwiese: Steirische Eierspeis'. Die Kernöl-Eierspeis auf einer Scheibe Bauernbrot anrichten und mit Schnittlauch garnieren. Gutes Gelingen bei dem Rezept der Steirischen Kernöl-Eierspeis wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
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