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knackig, frisch - so schmeckt der Sommer! Rezept Bewertung:
400
KALORIEN [p. P. ] 10
MINUTEN [ca. ] Zutaten für das Rezept
2 Päckchen(n) Ebly 1 Päckchen(n) Rucola 1 Stück Salatgurke 1 Stück Paprikaschote 1 Stück Zwiebel 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 1 EL Zitronensaft 5 EL Öl 10 EL Essig etwas Salz, Pfeffer
Zubereitung von Ebly-Rucola-Salat
Ebly nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Zwiebel, Paprika, Salatgurke, Petersilie und Schnittlauch gründlich waschen, klein schneiden und in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Öl, Essig, Zitronensaft, Pfeffer und Salz gut mischen und über das Gemüse geben. Wenn der Ebly kalt ist, mit in die große Schüssel geben, alles durchmengen und gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren den gewaschenen Rucola in den Salat geben und alles noch einmal gut vermengen und abschmecken. VERFASSER:
Unsername:
Olaf (m)
Mitglied seit:
10. Kürbis-Ebly-Salat mit Rucola, Feta und Za’atar (oder Curry). 09. 2013
Kochpunkte:
6488 Punkte
Mit Chili verfeinern; Tomaten und Aubergine dazugeben
Ideal für den Sommer geeignet.
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Ebly Salat Mit Rucola Video
Unfassbar lecker! Und da mein Za'atar alle war, hab ich ihn nach diesem Rezept mal selber gemacht…
Kürbis-Ebly-Salat (4 Portionen)
2 Kochbeutel Ebly Zartweizen
1/2 Hokkaido-Kürbis
1 EL Olivenöl, Salz, Zucker
1 gute Handvoll Rucola
1 Handvoll Pinienkerne
1/2 Packung Fetakäse
ca. 80 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Orangensaft
3 EL Olivenöl
3 EL Essig (weißer Balsamico ist gut)
3 TL Senf
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Za'atar nach Geschmack (oder etwas Currypulver)
Ebly in Wasser oder dünner Brühe gar kochen. Kürbis mit einem Löffel vom weichen Inneren befreien und ungeschält in kleine Stückchen schneiden. Diese in eine ofenfeste Form geben, mit dem EL Olivenöl beträufeln, je eine Prise Salz und Zucker dazu und mit den Händen kurz durchmischen. Kürbis im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad ca. 15 Min. garen. Ebly in ein Sieb abschütten und kalt abduschen. Ebly salat mit rucola rezept. Rucola waschen, trockenschleudern und klein hacken. Pinienkerne rösten, Feta klein würfeln. In einer Schüssel Essig, Senf, Olivenöl, Zucker, Orangensaft und Brühe mit einem Schneebesen gut vermischen, so dass ein sämiges Dressing entsteht.
550 kj
So gehts
Zubereitung:
ca. 20 Minuten
Petersilie hacken. Mit Öl, Essig, Senf und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarellas vierteln und in Scheiben schneiden. Eier halbieren. Mozzarellas und Eier auf Rucola anrichten. Mit Dressing beträufeln. Quelle: