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Kichererbseneintopf Mit Fleisch Die
Das Gegenteil ist richtig: Salz bricht das Pektin in den Hüllen auf und lässt sie schneller weich werden. Besonders bei hartem Wasser sollte also unbedingt ein Löffel Salz ins Kochwasser. Wer keine Zeit hat, die Kichererbsen selbst zu kochen, kann aber auch getrost zur Dose greifen. Der Unterschied ist klein. Hinein gehört, was schmeckt
In früherer Zeit kam in den Topf, was die Suche in der Wildnis oder der erste Ackerbau hergaben. Im 17. Jahrhundert gelangten Tomaten, Paprika und Kartoffeln nach Anatolien und die Leute dachten sich: Abwechslung tut gut. Nun warfen sie die Früchte aus der neuen Welt in den Kichererbseneintopf. Rindfleisch mit Kichererbsen von Liesbeth | Chefkoch. Das Ergebnis war so lecker, dass es bis heute in Anatolien gerne gekocht wird. Etli Nohut ist ein Schmortopf, bei dem die Kichererbsen im Vordergrund steht und das Fleisch würzt mehr, als dass es der Hauptdarsteller wäre. Als Fleisch eignet sich Schmorfleisch. Rind ist am üblichsten. Lamm macht es würzig. Kalb elegant mild. Wer es lieber vegetarisch mag, lässt das Fleisch einfach weg und gibt ein paar Karotten und etwas Fenchel hinein.
Kichererbseneintopf Mit Fleisch Photos
Zutaten
Für
8
Portionen
1
Rinderbeinscheibe (700 g)
2. 5
l
Fleischbrühe
200
g
Knollensellerie
Möhren
Porree
Dose
Dosen
Kichererbsen (425 EW)
12
mittelgroße Salbeiblätter
Tl
Olivenöl
(kaltgepresst)
Suppennudeln
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Zubereitung
1 Rinderbeinscheibe (700 g) in 2, 5 l kochende Fleischbrühe geben und zugedeckt bei milder Hitze 3 Stunden kochen lassen. Je 200 g Knollensellerie und Möhren schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. 200 g Poree putzen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. 1 Dose Kichererbsen (425 g EW) in einem Sieb abtropfen lassen. Fleisch aus der Brühe heben, beiseite stellen. Sellerie und Möhren in der Brühe 8 Minuten kochen lassen. Kichererbseneintopf Rezepte | Chefkoch. Porree zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Mit den Kichererbsen in die Brühe geben. 12 mittelgroße Salbeiblätter in Streifen schneiden und in die Suppe geben, salzen und pfeffern. Zu jeder Portion 1 Tl kaltgepresstes Olivenöl geben. Passt zu 150-200 g Suppennudeln wie Muschelnudeln oder Risoni, die in der Suppe mitgekocht werden.
Kichererbseneintopf Mit Fleisch De
4 Zutaten 500 g Hackfleisch 1 Dose Kichererbsen 2 Dosen gehackte Tomaten a 400 g 1 rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten 1 grüne Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten 2 Tomaten, gewürfelt 1 EL Gemüsebrühe Kreuzkümmel ersatzweise Currypulver 2 TL Öl Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 2 EL Tomatenmark evtl Ketchup
8
Rezept erstellt für
TM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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