Erlaubt ist, was schmeckt. Zutaten für Vier, die, die Würze von Käse lieben
- 1 kg eine festkochenden Kartoffelsorte, geschält und in feine Scheiben gehobelt
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- ½ l Milch
- ½ l Gemüsebrühe
- 100 ml süße Sahne
- Mittelmeersalz
- geriebene Muskatnuss
- 100 g Le Gruyère, auch Greyerzer genannt, frisch gerieben
Die Butter in einem nicht zu kleinen Topf schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Kurz aufschäumen lassen, dann nach und nach Milch sowie Brühe einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Einmal aufkochen lassen, die Kartoffelscheibchen hineingeben und 5 Minuten sanft mitköcheln. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backofen vorheizen: Machen Sie diesen typischen Fehler? | Genuss. Etwas abkühlen lassen und die Sahne unterziehen sowie mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig Masse in jeweils 4 großen Talern auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche streichen und mit dem Käse bestreuen. Für etwa 30 Minuten auf der unteren und mittleren Schiene backen, aber nach 15 Minuten die Bleche tauschen. Etwas abkühlen lassen und vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Blech heben.
Backofen Vorheizen: Machen Sie Diesen Typischen Fehler? | Genuss
Sahne, Creme Frâiche, gepresster Knoblauch, Thymianblättchen, Muskatnuss, Salz, Pfeffer gut miteinander in einer Schüssel verrühren. Die Hälfte des geriebenen Käses dazu geben. Ob du Gruyere nimmst oder anderen Käse, bleibt dir überlassen. Natürlich kannst du auch eine vegane Option wählen. Gruyere, bzw. Greyerzer ist ein schön würziger Käse. Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in dünne Scheiben schneiden und zu der Sahnemischung geben und alles vermengen. Die Kartoffeln in die Mulden der Muffinform verteilen und anschließend mit dem restlichen Käse bedecken. Kartoffelgratin - OLMEI.CH. Für 30-40 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln durch sind. Ggf. den Ofen etwas runter drehen, falls der Käse zu dunkel wird. Ich habe zum lösen den Käse vom Rand gelöst und bin dann mit einem Messer einmal rundherum gegangen. Eine Altenative wäre, dass man einfach kleine Souffleförmchen nimmt. Die kann man dann komplett servieren und muss das Gratin nicht herauslösen. Ich habe dazu eine einfache Balsamicosauce gemacht. Hierfür brauchst du eine Zwiebel, 5 EL Balsamico, 250ml Sahne, 2 TL Cashewmus oder 1 TL Speisestärke zum Andicken.
Kartoffelgratin - Olmei.Ch
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