1. Dezember 2017 – Finale
Rezepte von Mario Kotaska
Barbarie-Entenbrust, Kürbis-Birnen-Curry und Limetten-Reis
Radicchio-Pancetta-Salat mit gratinierten Gorgonzola-Birnen und Petersilien-Pesto
Finale 1. Dez
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4. Dezember 2017 – Adventliche Leibgerichte
Bandnudeln mit Kürbis-Ragout und Entenbrust
Gebratener Kabeljau mit Caponata und Sternanis-Reis
Lammkotelett, orientalisches Gemüse und Fregola sarda
Hirschsteak mit Spekulatiuskruste und Schwarzwurzeln
Reh-Medaillons mit glasierten Maronen und Kürbis-Püree
Sesam-Hähnchensticks mit marokkanischem Couscous
Adventliche Leibgerichte 4. Dez
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5. Dezember 2017 – Wichtel-Gerichte
Glasierte Geflügelleber mit Zwiebel-Chutney und Rosenkohl
Kabeljau im Spitzkohl-Mantel, Zwiebel-Coulis, Ofenkürbis
Mit Zimt gespicktes Schweinefilet mit Dörrobst und Sellerie
Rehrücken mit Rahmwirsing und Blumenkohl-Kartoffelpüree
Semmelknödel mit Speck, Pilz-Ragout und Rotkohl-Salat
Wichtel-Gerichte 5. Dez
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6. Dezember 2017 – Adventlicher Warenkorb
Filo-Päckchen mit Kalbsfilet, Petersilienwurzel, Rosenkohl
Kalbsfilet mit gebratenem Rosenkohl und Petersilienwurzel
Kalbsfilet mit Gemüse-Strudel und Birnen-Chutney
Kalbsfilet mit Zwiebel-Speck-Sauce und Mangold-Salat
Adventlicher Warenkorb 6.
Geflügelleber Mit Apfel Und Zwiebel Deutsch
Dez
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18. Dezember 2017 – Promi-Leibgerichte
Königsberger Klopse und Rote-Bete-Salat | Ulla Kock am Brink
Lachs, Teriyaki-Sauce, AvocadoTomaten-Salat | Andrea Kaiser
Hokkaido mit Lammhack und Couscous | Jochen Schropp
Provenzalisches Huhn mit Wild-Reis | Susann
Atwell
Rinderfilet, Rotwein-Sauce, Kartoffelpüree | Maximilian Arland
Tiroler Erdäpfel-Gulasch mit grünem Salat | Matthias Steiner
Promi-Leibgerichte 18. Dez
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19. Dezember 2017 – Promi-Vorspeisen
Carpaccio mit Rucola, Parmesan, Crostini | Maximilian Arland
Gepfefferter Thunfisch mit Brot-Salat | Ulla Kock am Brink
Gratiniertes Avocado-Garnelen-Pfännchen | Jochen Schropp
Meerrettich-Püree auf Rote-Bete-Carpaccio | Matthias Steiner
Salat mit Büffelmozzarella, Mango, Röstbrot | Susann Atwell
Promi-Vorspeisen 19. Dez
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20. Dezember 2017 – Klassiker
Die Promis kochen nach einem Rezept von Nelson Müller
Rehrücken Baden-Baden, Pfifferlings-Rahm und Spätzle
Promi-Klassiker 20. Dez
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21. Dezember 2017 – Promi-Warenkorb
Garnelen, Zander-Frühlingsrollen und Dip | Maximilian Arland
Zander mit Blumenkohl-Couscous | Jochen Schropp
Zander mit Blumenkohl-Püree | Matthias Steiner
Promi-Warenkorb 21.
Geflügelleber Mit Apfel Und Zwiebel 3
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Zunächst den Quark mit dem Käse-Quark-Gewürz verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola waschen, trockenschütteln (am besten in der Salatschleuder) und ein bisschen zerschneiden. Die beiden Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Apfel waschen und ungeschält in Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Leber waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Leber schnell scharf anbraten. Sobald sie Farbe genommen hat, die Zwiebelringe, die Apfelstücke und Majoran zugeben und weitere 3 Minuten braten, dabei ständig umrühren, dass nichts anbrennt. Erst jetzt salzen und pfeffern und sofort die halbe Tasse Wasser, die Orangenmarmelade und den Senf zugeben. Alles gut unterrühren und auf jetzt ausgeschalteter Platte noch kurz warm halten. Die Toasties toasten und mit dem Kräuterquark bestreichen. Eine ordentliche Portion Rucola drauflegen und dann das Leber-Apfel-Zwiebel-Gemisch auf den Rucola.
Mit der Sauce beträufeln.