Fett davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate davon Zucker
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne die Hälfte des Olivenöls heiß werden lassen. Knöpfle zugeben und darin unter Rühren anbraten, herausnehmen und warm halten. In einer weiteren Pfanne den Rest des Olivenöls heiß werden lassen. Das Fleisch darin unter Rühren anbraten. Schalotten zugeben und mitbraten. Wasser zugießen. MAGGI Fix für Ungarisches Geschnetzeltes einrühren und zum Kochen bringen. Paprikastreifen zugeben und bei geringer Wärmezufuhr abgedeckt ca. 5 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Ajvar verfeinern. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Knöpfle mit dem Geschnetzelten anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu Krautsalat servieren. Schritt 1
von
4
Zutaten:
Hähnchenbrustfilets, Schalotten, Paprika, eingelegt
Schritt 2
Olivenöl, Knöpfle a. Kühlregal, Schalotten, Hähnchenbrustfilets
Schritt 3
Wasser, MAGGI Fix für Ungarisches Geschnetzeltes, Paprika, eingelegt, Ajvar
Schritt 4
Schnittlauch
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Knöpfle Mit Fleisch Meaning
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Beschreibung
Leckerer Klassiker aus der Schweiz: Zürcher Geschnetzeltes mit hausgemachten Knöpfle. 1 TL Steinpilzpulver
100 ml heißes Wasser
100 ml Weißwein, trocken
1 – 2 TL Senf
2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, eine Spätzle-/Knöpflereibe * auf dem Topf platzieren und mit einer Teigkarte etwas Teig über die Löcher streichen und ins kochende Wasser tropfen lassen. Ihr könnt auch einen Hobel * verwenden – gleiches Prinzip, anderes Gerät. Die abgetropften Knöpfle bis zur weiteren Verwendung in eine Schüssel geben und abdecken, damit sie nicht austrocknen. Schlagworte: Zürcher Geschnetzeltes, Champignons, Fleisch, Knöpfle, Spätzle
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Zutaten
1 1/2
EL
Mehl
2
Zwiebeln
1–2
Knoblauchzehen
750
g
Roastbeef (im Stück)
2–3
Öl
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1
Tomatenmark
400
ml
dunkles Bier
Rinds-Bouillon
6
Schlagsahne
Packung (500 g)
Schwäbische Eierknöpfle (Kühlregal)
4
Stiel(e)
Petersilie
Zubereitung
105 Minuten
ganz einfach
1. Mehl in einer kleinen Pfanne ohne Fett unter Wenden leicht anrösten, herausnehmen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Fettdeckel vom Fleisch vorsichtig lösen und abziehen. 2. Fleisch in Scheiben schneiden, anschließend in feine Streifen schneiden. 3. Öl in einer Schmorpfanne erhitzen, Fleisch zufügen und unter Wenden kräftig darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark zufügen, untermengen und kurz anschwitzen. 4. Mit geröstetem Mehl bestäuben, anschwitzen. 5. Mit Bier und Brühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca.
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