Zutaten Die Hähnchenkeule pfeffern und salzen und dann in einem kleinen Pfännchen von allen Seiten in Olivenöl anbraten. Bei jedem Wenden mit etwas Thymian würzen. Sobald die Keule von allen Seiten gut angebraten ist, erst ein halbes Glas Weißwein dazugießen und dann ein Glas Gemüsebrühe (ein Tl Pulver in einem Glas Wasser aufgelöst). Hähnchenschenkel in Sahne-Senf-Soße - hobbykoch24.de. Mit Deckel kochen bis die Keule gar ist, dabei mehrmals wenden. Die Hähnchenkeule aus der Pfanne nehmen, das übrige halbe Glas Weißwein in die Pfanne gießen und dann die Sahne dazugeben. Kurz aufkochen und mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren. Beilagen Als Beilagen passen dazu am besten Reis und gekochtes Gemüse (Spinat, Mangold, etc. ). Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
- Hähnchenschenkel in Sahne-Senf-Soße - hobbykoch24.de
Hähnchenschenkel In Sahne-Senf-Soße - Hobbykoch24.De
Manchmal sind die einfachsten Dinge die besten Dinge! Unser leckeres Hähnchen kann wirklich jeder zubereiten und es schmeckt einfach köstlich. Die Gewürzmarinade gibt dem Hähnchenfleisch das gewisse Etwas und die cremige Soße mit Knoblauch, Parmesan und frischen Kräutern hat die perfekte Konsistenz. Und mit Kartoffelpüree kann man ja ohnehin nichts verkehrt machen. Es passt einfach alles ideal zusammen. Portionen: 5 Zubereitungszeit: 45 Min Kochzeit: 1 Std Gesamtzeit: 1 Std 45 Min Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für das Kartoffelpüree:
ca. 1 kg mehligkochende Kartoffeln
100 g weiche Butter
ca. 200 ml lauwarme Milch
Salz
geriebene Muskatnuss
Für das Hähnchen in Soße:
6 Hähnchenoberschenkel
1 TL getrockneten Thymian
1 TL getrockneten Rosmarin
1 TL getrocknetes Basilikum
1, 5 TL Paprikapulver
1 TL grobes Salz
1 TL groben Pfeffer
Olivenöl (zum Anbraten)
50 g Butter
2 gestrichene EL Mehl
250 ml Hühnerbrühe
250 ml Sahne
80 g geriebenen Parmesan
2 geschnittene Knoblauchzehen
1 gewürfelte Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie
optional: 1 EL geschnittenes Basilikum
So geht es:
1.
Die gewürzten Hähnchenschenkel von allen Seiten mit jeweils einem TL Senf einreiben. In einer Bratpfanne die 3 EL Pflanzenöl erhitzen und darin portionsweise die Hähnchenschenkel von beiden Seiten scharf anbraten. Die Hähnchenschenkel anschließend in eine große Auflaufform geben. In dem verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel mit den Paprikawürfeln und dem dazu gepressten Knoblauch andünsten, bis die Zwiebeln leicht goldgelb sind. Das Mehl darüber streuen, vermengen und kurz mit andünsten. Nun 4 TL Senf unterrühren und ebenfalls kurz mit andünsten. Alles mit der Sahne und dem Gemüsefond ablöschen, Thymian und Rosmarin dazugeben und kurz aufköcheln lassen. Die Soße dabei mit 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1, 5 TL gekörnter Brühe würzen. Die Soße über den Hähnchenschenkeln verteilen und die Auflaufform im Backofen für 45-50 Minuten ohne Deckel schmoren lassen. Falls man den Backofen mit Umluft (180°C) verwendet, muss man aufpassen das die Hähnchenschenkel nicht zu dunkel werden und die Auflaufform gegebenenfalls abdecken.