Serviettenknödel aus Burger Brezel, Speck, Paprika, Zwiebel und Petersilie selber kochen
Ein festliches Gericht möchte ich heute servieren und dazu passt ein Serviettenknödel sehr gut, denn er darf eine leichte süße haben. Ich mache Zanderfilet auf einer Schoko-Chili Soße. Den Serviettenknödel mache ich mal nicht mit Laugenbrezel, sondern kreiere ihn mit Burger Brezel, der aus einem Art Zwiebackteig gebacken wird. Ein altes Rezept aus dem Bergischen Land. Laugenbrezel-Knödel Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Vor gut 200 Jahren wurde die Burger Brezel in Burg an der Wupper als Spezialität eingeführt und ist bis heute ein leckeres Mitbringsel. Jeder, der die Sehenswürdigkeit Schloss Burg schon mal besucht hat, nahm sich Burger Brezel mit. Eine Sage wurde aufgeschrieben, dass 1795 ein verletzter französischer Soldat der aus Dankbarkeit der guten Pflege, der Familie Hösterey das Brezelrezept schenkte 🙂
So wurde die Burger Brezel nicht nur zum Tunken in den Kaffee angeboten, man hat aus der Brezel viele Gerichte kreiert. Ich habe zuletzt den Burger Brezel zu meinem Sauerkrautsalat gereicht.
- Laugenbrezel-Knödel Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]
- Brezeln Serviettenknödel Knödel Rezepte | Chefkoch
Laugenbrezel-Knödel Rezept - [Essen Und Trinken]
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 4
Brennwert: 198 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 45 Min. Garzeit: 20 Min. Zutaten
Zubereitung
Warenkorb:
160 g Burger Brezel (alternative Zwieback)
110 ml warme Milch
2 Eier (M)
80 g Zwiebelwürfel
65 g magere Speckwürfel
2 EL rote Paprikawürfel
2 EL gehackte Blattpetersilie
Pfeffer und Salz
50 g Butter
Klarsichtfolie
Alufolie
Burger Brezel in kleine Stücke schneiden. Milch erwärmen, nicht kochen, die Eier, Pfeffer und Salz einrühren und über die Brezel gießen und verrühren. Die Schüssel 30 Minuten stehen lassen. In der Zeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel, Paprikawürfel und Speck anbraten. Dann noch die Petersilie unterheben und über die eingeweichten Brezelstücke gießen und verrühren. 10 Minuten stehen lassen. In der Zeit einen Topf mit Wasser kochen. Die Klarsichtfolie ca 60 cm abrollen auf den Tisch legen und den Brezelteig, als 15 cm lange Rolle einwickeln. Brezeln Serviettenknödel Knödel Rezepte | Chefkoch. Dann noch mal dasselbe mit der Alufolie, die in Klarsichtfolie eingewickelte Rolle einrollen und feste die Enden verschließen zudrehen.
Brezeln Serviettenknödel Knödel Rezepte | Chefkoch
Auch mit getrockneten Tomaten und Speck nach Art eines Semmelknödel-Gröstls schmecken sie hervorragend! Alternativ können Sie übrig gebliebene Brezenknödel einfrieren. Zum Verzehr legen Sie die gefrorenen Kugeln in heißes Wasser und lassen sie ein paar Minuten ziehen. Füllungen, Soßen und Tipps für das Brezenknödel-Rezept
Auch gefüllt schmecken unsere Knödel köstlich. Das Rezept für Spinatknödel liefert Ihnen eine Idee für eine vegetarische Füllung. Hackfleisch, Speck, Pilze und gepökelter, gekochter Schweinehals nach Art unserer Salzburger Fleischknödel sind weitere Möglichkeiten. Ernähren Sie sich vegan, bereiten Sie den Teig nach unserem Brezenknödel-Rezept einfach mit pflanzlicher Milch und Margarine sowie ohne Speck und Eier zu. Serviettenknödel aus laugenbrezeln. Als Füllung wählen Sie Gemüse oder Pilze. Letztere sind auch ideal als Basis für eine Soße. Genießen Sie Ihre Brezenknödel mit einer Pilzsoße aus Champignons, Lauch und saurer Sahne. Bei Bedarf kann noch Tofu dazu wie im Rezept für gefüllte Knödel mit Soße beschrieben.
Rezept als PDF zum download:
ANTISPAM-PASSWORT: Brezel