Larry White auf Pixabay
Der marrokanische Couscous-Salat wird mit Linsen und Rosinen zubereitet. Super lecker! Zutaten
250 g Couscous 50 g Linsen (rot) 250 ml Gemüsebrühe 1 Handvoll Pinienkerne 1 Handvoll Rosinen 1/2 Paprika (rot) 1/2 Paprika (gelb) 1/2 Zucchini 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehen 3 Tomaten Salz Pfeffer Kreuzkümmel Paprikapulver Kurkuma Zimt Koriander (frisch)
Zubereitung
Für den Marrokanischen Couscous-Salat die Linsen gut waschen. Zusammen mit den Rosinen in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Couscous hinzufügen und die Herdplatte ausschalten. Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne leicht bräunen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und klein würfeln. Dann in ein wenig Butter kurz andünsten und die Gewürze – bis auf den frischen Koriander – hinzufügen. Nachdem der Couscous die Flüssigkeit gut aufgesogen hat, das Gemüse und die Pinienkerne unterheben. Den frischen Koriander kleinschneiden und ebenfalls unterheben. Marokkanische Rote Linsen Rezepte | Chefkoch. Zum Marokkanischen Couscous-Salat können Sie zum Beispiel marinierte, gegrillte Lammkoteletts, Knoblauchdip und frisches Fladenbrot reichen.
- Rote linsen salat marokkanisch und
- Rote linsen salat marokkanisch e
Rote Linsen Salat Marokkanisch Und
Es hat dann nicht mehr viel Marokkanisches an sich, aber sie wird bestimmt trotzdem gut schmecken, da bin ich mir sicher:). Extras: Ich liebe geröstete Kerne in diesem Salat, weil sie ihm ein bisschen mehr "Crunch" verleihen und einfach super dazu passen. Nüsse wie Mandeln, Cashews und Pistazien sind auch gut. Falls dir ein wenig Süße fehlt, kannst du noch Trockenfrüchte wie Datteln, Aprikosen und Rosinen hinzufügen! Marokkanischer Quinoa Linsen Salat
Vorbereitung 20 Min. Rote linsen salat marokkanisch chart. Zubereitung 20 Min. Gesamt 40 Min. Macht 4 Portionen
Für den Salat 120 g Quinoa (roh) oder 240g gekochter 250 ml Wasser (nur bei rohem Quinoa) 1 400g Dose Linsen 1 Karotte ½ Gurke 1 Tomate 1 kleine, rote Paprika 1 Frühlingszwiebel 2-3 handvoll Salatblätter Romana, Rucola, etc. 2 EL Sonnenblumen- und/oder Kürbiskerne geröstet (optional) Koriander oder Petersilie zum Garnieren optional Für die Vinaigrette 80ml Wasser (+ evtl. mehr) 60ml / 3 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1 EL Tahin (Sesampaste) ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Ingwer ½ TL Paprika (edelsüß) ½ TL Salz ¼ TL Kurkuma ¼ TL Koriander (gemahlen) ¼ TL Pfeffer eine Prise Cayenne-Pfeffer (falls du es scharf magst)
Koche den Quinoa: Bringe 250ml Wasser in einem Topf (mit Deckel) zum Kochen, dann fügst du den Quinoa hinzu.
Rote Linsen Salat Marokkanisch E
Linsen in reichlich Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und max. 10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Achtung, sie zerfallen sehr schnell! Linsen anschließend abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Chilischote fein hacken. In einem Topf mit wenig Öl gut andünsten. Currypaste dazugeben und noch einmal unter rühren ca. 2 Minuten dünsten. Mit einem kleinen Schuss Wasser ablöschen, erneut gut aufkochen lassen. Auskühlen lassen. Salzen und pfeffern. Rote linsen salat marokkanisch meaning. Einen kleinen Schuss Essig und Öl zugeben und unterrühren. Linsen mit Currysauce, Joghurt und Erdnüssen vermischen. Koriandergrün hacken und unterheben. Dieser Salat reicht für 4 Personen mit Brot (Fladenbrot oder Baguette) als Hauptspeise, ist aber auch sehr gut als Beilage beim Grillen geeignet. Tipp: Er kann am Vortag zubereitet werden.
Geben Sie reichlich Wasser in einen Kochtopf, Gemüsebrühepulver hinzu und kochen Sie die roten Linsen weich. Dies dauert maximal 7 Minuten. Nach 5 Minuten Kochzeit sollten Sie sie jedoch immer wieder probieren, damit sie nicht zu weich werden. Dann gießen Sie die Linsen ab und lassen sie im Sieb abkühlen. Dressing zubereiten - so wird es würzig und scharf
Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebel und würfeln Sie beides. Linsen sind aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes für Veganer und Vegetarier besonders interessant. …
Schneiden Sie die Chilischote der Länge nach auf und entfernen Sie die Kerne. Rote Linsen, Marokkanische Hülsenfrüchte Rezepte | Chefkoch. Dann hacken Sie sie fein. Wenn Sie es besonders scharf mögen, lassen Sie die Kerne drin. Geben Sie Knoblauch, Zwiebel und Chili in einen Topf und dünsten Sie alles leicht an. Dann rühren Sie die rote Currypaste unter und dünsten die Zutaten weitere 2 Minuten. Dann fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, lassen alles unter Rühren nochmals aufkochen und stellen den Topf für einige Minuten zum Auskühlen beiseite.