1/3 Johannisbeeren, 1/3 Kandiszucker, 1 Vanillestange (aufgeschnitten) und 1/3 Korn (je Flasche). In dieser Reihenfolge alles in eine Flasche geben und mindestens 6 Wochen, am besten auf einer sonnigen Fensterbank, ziehen lassen. Der Zucker muss sich aufgelöst haben. Erst dann das Obst abseihen. Johannisbeerlikör » DDR-Rezept » einfach & genial!. Man kann es aber auch in der Flasche lassen, wegen der Optik. Je süßer die Johannisbeeren sind, umso besser das Ergebnis. Dieses Rezept gelingt auch mit anderen Obstsorten. Es gilt nur eines zu bedenken: Helle Obstsorten = heller Zucker, dunkle Obstsorten = dunkler Zucker.
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Johannisbeerlikör
Johannisbeerschnaps
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auch: Johannisbeerbrand, Johannisbeer-Obstbrand, Johannisbeergeist
Roter, schwarzer und weißer Johannisbeerschnaps
Johannisbeerschnaps wird seit den letzten Jahren von immer mehr Schnapsbrennern verarbeitet, was mit den relativ geringen Kosten der Früchte und der meist intensiven Aromaausbeute im fertigen Johannisbeerbrand zu erklären ist. Bei der Qualitätsproduktion ist eine Verarbeitung von gerebelten Johannisbeeren empfehlenswert, da die Kämme der Früchte zu einem adstringierenden Ton im fertigen Obstbrand führen. Johannisbeerschnaps mit kors outlet. Dies ist wiederum auf den Gerbstoffgehalt zurückzuführen. Johannisbeerbrände, die mit Kämmen verarbeitet wurden, sind in Geruch und Geschmack nur entfernt als fruchttypisch zu erkennen, da grasige Töne überwiegen. Einzelne Brennereien setzen jedoch gerade auf diesen Ton, so dass auch solche würzigen Produkte am Markt zu finden sind. Ein entsprechender Johannisbeercharakter ist hier erst nach mehrjähriger Lagerung zu finden. Die Johannisbeere als pektinreiche Frucht führt während der Gärung zu einem sehr hohen Methanolgehalt.
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Jetzt ist Erntezeit für Johannisbeeren und meistens ist es so, dass uns die Vögel nie sehr viele Beeren für den eigenen Verzehr übrig lassen. Mit einem Netz abdecken möchten wir den Strauch jedoch auch nicht und so sind wir dem zufrieden, was uns bleibt 😀 Für einen leckeren Johannisbeerlikör reicht es in der Regel aber immer. Rezept roter Johannisbeerlikör
Zutaten:
300 g Johannisbeeren
150 g brauner Kandis
500 ml Korn oder Wodka
Zubereitung:
Johannisbeeren waschen und in eine Flasche füllen. Braunen Kandis auf die Beeren geben und die Flasche mit Korn oder Wodka auffüllen
Fertig! Was ich neben einem leckeren Likör noch mehr mag, sind Rezepte, die so super schnell und einfach gehen. Nun lässt man den aufgesetzten Johannisbeerlikör 6-8 Wochen ziehen. Johannisbeerlikör - Aufgesetzter Rezept - ichkoche.at. Hierfür wählt man am besten einen schön warmen Platz und schüttelt ihn alle paar Tage ein wenig durch. Mit roten Johannisbeeren habe ich diesen Likör jetzt das erste Mal gemacht. In der Vergangenheit habe ich dieses Rezept aber schon öfters mit schwarzen Johannisbeeren getestet und das Ergebnis war jedesmal absolut schmackhaft.