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Salbeischnitzel mit Backkartoffel
Zutaten: 6 Stk. dünne Putenschnitzel, Salz, Pfeffer, Rohschinken, 6 Salbeiblätter, etwas Mehl, 5 - 6 mittelgroße Kartoffel, 1
gestrichener Essl. rotes Paprikapulver, 1 TL. Pizzagewürz, 2 - 3 Essl. Olivenöl
Zubereitung: Putenschnitzel dünn klopfen, salzen und pfeffern, jeweils ein Stück Rohschinken und Salbeiblatt mit einem Zahnstocher befestigen und
beiseite legen. Kartoffel schälen in Stücke oder Spalten schneiden in eine Schüssel geben und Paprikapulver, Pizzagewürz Olivenöl und etwas Salz zugeben, gut durchmischen auf ein Blech mit
ausgelegtem Backpapier legen und gleichmäßig verteilen. Im Backrohr bei 210 Grad ca. 20 bis 25 min. backen. Gegebenenfalls zurück schalten. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Schnitzel in Mehl tauchen, mit der Seite mit den Salbeiblätter zuerst braten ca. 1 1/2
min. dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls ca. Vera Hood I Gesundes Kochen für ein wertvolles Leben. I Briochekipferl. 1 1/2 min., sollten goldbraun sein. Warm stellen bis die Kartoffel fertig sind und servieren!
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Er vertritt die Ansicht, dass man authentischen und unverfälschten Genuss im wahrsten Sinne des Wortes "erfahren" sollte: deshalb werden auch alle Regionen, Hotels und Restaurants sowie Produzenten, über die er schreibt, stets von ihm persönlich bereist und besucht – er-"fahren" im wörtlichen Sinne also. Gerd Wolfgang Sievers arbeitet in Wien; er lebt im Burgenland und im Friaul (Italien) sowie auf zahlreichen Reisen.
Zubereitung: Den Germ am besten am Vortag in kühlem Wasser auflösen und im Kühlschrank ruhen lassen. Mehl mit Wasser/Germ kurz anmischen, die restlichen Zutaten beigeben und kneten bis der Teig eine gute Konsistenz hat. Teig zugedeckt ruhen lassen bis er sich entspannt. Den Teig ausrollen, in Dreiecke schneiden und zum Kipferl formen. Auf Bleche mit Backpapier legen und an einem warmen Ort ruhen lassen. Vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und eventuell mit Hagelzucker bestreuen. Brioche kipferl formen anleitung 2. Mehlspeiskultur' Tipp: Auch für Nachhilfe ist durch die Konditorei Lechner gesorgt - wer beim Kipferl-formen Hilfe benötigt kann sich gerne mit dieser Anleitung auf Youtube behilflich sein:; Psst: Probiert doch auch mal die 1:1 Backmischung von der Konditorei Lechner aus - perfekt wenn's mal wieder schneller gehen muss. ; Für das wunderbare Rezept bedanken wir uns bei der Konditorei Lechner. Bäcker- und Konditormeister Peter Lechner Jr. verrät uns: "In der Konditorei Lechner wird bereits in neration die Kunst der flaumigsten Kipferl weitergeben.