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Pazifische Auster Merkmale & Fanggebiete
Klasse: Schalentiere
Ordnung: Austern (Bivalvia)
Familie: Austern (Ostreidae)
Sonstige Bezeichnung: Pacific cupped oyster (GB), Huître creuse (F), Ostra portuguesa (E), Ostrica giapponese (I)
Saison: Ganzjährig
Fanggebiete: Aquakultur, Niederlande, Deutschland, Frankreich
Mehr zu Fanggebieten
Die Pazifische Felsenauster (crassostrea gigas) ist ein ausgesprochen robuster Vertreter ihrer Art. Sie wächst wesentlich schneller als die europäische Variante. Dies macht sie zur kommerziell interessantesten Austernart und man findet sie weltweit in der Austernzucht. Je kühler das Wasser, desto langsamer wächst sie zwar, desto fester wird aber auch ihr Fleisch. Austern online kaufen. Sie lebt festgewachsen an Felsen, ist von länglicher Form und besitzt eine asymmetrische, graubraun bis grünliche, schroffe Schale. Die Innenseiten sind von einem strahlenden Weiß. Die untere Schalenhälfte ist deutlich bauchiger, während die andere eher flach ist. Dies ist insbesondere für eine sachgerechte Lagerung von Bedeutung: Die Auster sollte mit der bauchigen Seite nach unten aufbewahrt werden.
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Beschreibung
Austern sind wohl der Inbegriff einer Delikatesse für Genießer und Genießerinnen. Ihr unverwechselbarer, intensiver Geschmack wirkt wie ein Kurzurlaub für die Seele. Die Austern kommen geschlossen und lebendig zu Ihnen, öffnen Sie sie frisch für maximalen Genuss. Bestellen Sie gleich ein Austernmesser unter "Diverses" mit. Eine Anleitung zum Öffnen finden Sie auf unserer Homepage. Konsistenz: sehr weich (Fettgehalt variiert nach Jahreszeit)
Geschmack: sehr zart und würzig, salzig-intensiv
Nährwert: 46 kcal/100g
Eisengehalt: 5, 8 mg je. 100gr. Muscheln Verwendung von Muscheln - Austern - Seeigel - Geoduck. Fleisch
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Austern, eine Delikatesse mit Geschichte und Charakter
Mhhh, Austern und Champagner! Das ist etwas richtig Edles. Das war nicht immer so. Wir erklären Ihnen, woher die Auster kommt, was sie so besonders macht, welche Sorten es gibt und warum sie eigentlich so toll ist. Schon die alten Griechen und Römer hatten die Auster für sich entdeckt und sie wurde auch dort zur Delikatesse. In der Antike wurden sie bereits roh oder gegart genossen. Schon früher galten sie als sehr kostbar, wurden zur Delikatesse und waren nur der gehobenen Schicht vorbehalten. In Antiken Kochbüchern sind viele Austernrezepte mit unterschiedlichsten Zubereitungsmethoden zu finden. Im Laufe der Zeit, um das 17. /18, Jahrhundert wurden die kleineren Austern auch der unteren Schicht zugänglich gemacht und wurden sogar zum Armeleuteessen. Austern online kaufen mit. Im 19. Jahrhundert wurden die Austern in New York sogar als Snack verkauft und standen in Konkurrenz zum weltbekannten Hot Dog.
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Und wenn es um hochwertige Lebensmittel und genussvolles Essen geht, dann können wir uns noch viel von unseren Nachbarn abschauen. Austern sind eine fantastische Delikatesse! Wer sich bisher noch nicht getraut hat, den möchten wir hiermit motivieren! Bei den hierzulande handelsüblichen Austern handelt es sich meistens um die in Frankreich gezüchtete Pazifische Felsenauster. Sie stammt fast ausschließlich aus Aquakulturen, die nicht nur umweltverträglich sind, sondern auch dabei helfen, die Wasserqualität des sie umgebenden Gewässers zu verbessern. Um ihren Geschmack zu verfeinern, werden die Muscheln häufig nach der Ernte in spezielle Becken (Claires) mit mineral- und nährstoffreichem Wasser gelegt. Frische austern online kaufen. Je länger die Austern in diesen Becken bleiben, und klares Wasser aufnehmen, desto grandioser schmecken sie. Wussten Sie, dass Austern Terroir haben? Jede Auster schmeckt je nach Herkunftsgebiet anders – von sehr intensiv, mineralisch, salzig, frisch bis hin zu fein, süßlich und mild, mit dem Aroma von Meer und Seetang.
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Frischen Fisch und hochwertige Meeresfrüchte liefern wir in ganz Berlin ab 40, 00 € zzgl. MwSt. Mindestbestellwert. Bezahlen Sie bequem mit Bargeld oder EC-Karte zum Zeitpunkt der Zustellung Ihrer Ware am ausgewählten Tag. Alternativ können Sie Ihre bestellte Ware auch in einem unserer Märkte zu unseren Öffnungszeiten abholen. Kundenbewertungen ansehen →
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