000 Seiten. von Tha1nOnly 10. 2014, 09:50 Uhr
so vielen dank für die ganzen antworten wir haben uns jetzt für folgendes gerät entschieden: Epson Workforce WF-3640DTWF
von budze 10. 2014, 10:18 Uhr
Hallo,
Danke für die Rückmeldung und viel Freude mit dem Gerät. Gruß,
Ronny Budzinske
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Abbildung: Schließen des Fachs
Bunt verzierte Lebkuchenfiguren zur Weihnachtszeit sind schön anzusehen und schmecken dazu auch noch richtig festlich. Dieses Rezept eignet sich ganz hervorragend, um mit der ganzen Familie zusammen zu backen – beim Dekorieren können vor allem die Kleinen ihrer Kreativität freien Lauf lassen! Zutaten
Ergibt 25-30 Stück
120 g Butter, Raumtemperatur
90 g Brauner Zucker
160 g Macadamia-Butter
175 g Zuckerrüben-Sirup
1 Ei, getrennt
250 g Mehl, zusätzliches Mehl zum Bestäuben
1 TL Ingwer, getrocknet und gemahlen
½ TL Zimt, gemahlen
½ TL Muskatnuss, gemahlen
1 TL Natron
150 g Puderzucker, gesiebt
Lebensmittelfarben zum Verzieren
Australische Macadmias, geröstet und gehackt
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Süße Lebkuchenfiguren von Nicky0110 | Chefkoch. In einer großen Rührschüssel den Zucker und die Butter so lange mit einem Mixer aufschlagen, bis die Masse eben und cremig ist. Macadamia-Butter, Zuckerrübensirup und Eigelb hinzugeben und schlagen, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
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Die Schlemmer unter den Weihnachtsschmückern behängen den Baum nach dem Motto «Alles was dran hängt, ist essbar». Lebkuchenfiguren eignen sich dafür besonders gut. Das Rezept dazu finden Sie hier:
Vermischen Sie zunächst 330 g geschmolzene Butter mit 175 ml Wasser, 450 g Zucker, 150 ml dunklen Zuckerrübensirup sowie je 1, 5 Teelöffeln Ingwer, Kardamon, Zimt, Nelkenpulver und Backpulver. Geben Sie dann nach und nach 900 g Mehl hinzu und kneten Sie den Teig gut durch. Anschliessend muss er abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Tag kneten Sie den Teig nochmals gut durch und wallen ihn dann dünn aus. Nun können Sie Figuren ausstechen. Diese müssen Sie dann bei 200 Grad für 8 bis 10 Minuten backen. Lebkuchenfiguren für den weihnachtsbaum rezepte die. Nach dem Abkühlen können Sie die Lebkuchen mit Zuckerguss, Zuckerperlen aber auch gehobelten Mandel, Trockenfrüchten und Ähnlichem verzieren. Tipp: Das Gleiche geht auch mit Weihnachtsguetzli, die dann aber aus festem Teig bestehen sollten, damit sie am baum halten. Foto: © jegesvarga / iStock / Thinkstock
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Zutaten: – 100 g Zuckerrübensirup – 100g Honig – 200g brauner Zucker – 300g kalte Butter – 30g Lebkuchengewürz – 2TL Natron – Salz – 800g + etwas Mehl – 2 frische Eiweiß – 400g Puderzucker – 1-2 Blatt Gelatine – Backpapier – Spritzbeutel – Dekoration Lebkuchenhaus Am Vortag 1. Für den Teig: Sirup, Honig, Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Das Ganze vom Herd nehmen und 300 g Butter stückchenweise unterrühren, bis diese sich aufgelöst hat. 2. Natron, Lebkuchengewürz und eine Prise Salz mischen und in die lauwarme Masse rühren – Vorsicht schäumt! 3. In einer Rührschüssel die Honigmasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit 800 g Mehl mit dem Knethaken verkneten. Zugedeckt mindestens 8 Std. kalt stellen (z. über Nacht. Am Backtag 4. Lebkuchenhaus: Rezept mit Vorlage. Teig 30min vorher aus dem Kühlschrank nehmen. 5. Ofen vorheizen auf 180° C Umluft. 6. Portionsweise den Teig auf etwas Mehl ausrollen und die Hausteile mit Hilfe der Schablonen ausschneiden. Ich nehme als Unterlage zum ausrollen immer meine Backmatte * – ich backe nur noch mit.
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Mehl, Gewürze und Natron gut unterheben und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Für etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig weich und ebenmässig ist. Anschließend auf einem Teller mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für den Zuckerguss das Eigelb so lange aufschlagen, bis es steht. Lebkuchenfiguren für den weihnachtsbaum rezepte mit. Dann nach und nach den Puderzucker hinzugeben und weiter aufschlagen bis die Masse steif ist. Nach Belieben auf 2-3 Schüsseln verteilen und mit unterschiedlichen Lebensmittelfarben einfärben. Die Schüsseln anschließend mit Folie abdecken und beiseite stellen. Den Teig nun zwischen 2 Schichten Backpapier auf eine Dicke von 4mm ausrollen. Mit etwa 12 cm großen Ausstechformen die Lebkuchenfiguren ausstechen und den übrigen Teig gegebenenfalls nochmals ausrollen. Die Figuren anschließend auf den vorbereiteten Backblechen mit einem Abstand von 3 cm zueinander platzieren und für 8-10 Minuten backen, bis die Lebkuchenfiguren eine goldene Backfarbe erhalten. Danach auf einem Rostgitter auskühlen lassen.
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