Heute nehme ich euch mit nach Griechenland. Es gibt Lagana – Griechisches Fladenbrot mit Sesam. Übrigens ein perfekter Begleiter zu Salaten, Dips oder Gegrilltem aller Art. Griechisches Fladenbrot mit Peperoni – Bilder kaufen – 277644 ❘ StockFood. Die Blogger-Aktion "Die kulinarische Weltreise" erkundet im Juni die Küche Griechenlands und da ich diesen Monat sehr spät dran bin, findet ihr unten weiter schon eine große Anzahl an tollen Rezeptideen der anderen Teilnehmer:Innen, die ich euch natürlich alle verlinkt habe. Wenn es um griechische Rezepte geht, schaue ich gerne auf dem Blog von Akis Petretzikis und werde dort garantiert immer fündig. Ich stehe ja nicht so auf Koch-oder Backvideos, aber dem hübschen Griechen schaue ich doch ganz gerne beim Zubereiten zu 🙂. Von seinem Blog stammt bereits das Rezept der leckeren Griechische Schafskäse-Teigtaschen -Tiropitakia Kourou, die ich euch übrigens sehr empfehlen kann. Auch das heutige Rezept stammt von Akis´ Blog. Lagana – Ein Fladenbrot mit Tradition
Lagana (Λαγάνα) ist ein köstliches griechisches Fladenbrot, das der italienischen Focaccia sehr ähnlich ist und traditionell am Faschingsmontag (oder Clean Monday, "Kathari Deutera") gebacken wird.
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Nun verrührt ihr etwas Zucker in lauwarmen Wasser und streicht beide Fladen damit ein. Danach bestreut ihr sie noch mit Sesam-Samen. Anschließend deckt das Blech mit einem Geschirrtuch ab und lasst die Lagana weitere 30 Minuten ruhen. Bevor die Brote für 10-15 Minuten (fluffig) bzw. 20-25 Minuten (kross) in den heißen Backofen wandern, drückt ihr den Teig noch mit den Fingerspitzen ein und beträufelt ihn mit Olivenöl. Wer schon mal Focaccia gebacken hat, dem kommt das bekannt vor 😉. Und so sahen meine Lagana nach 15 Minuten Backzeit aus 🙂. Lagana – Griechisches Fladenbrot mit Sesam und mein Fazit
Schade, dass die Griechen dieses Brot nur einmal im Jahr zubereiten und genießen! Wir fanden es ausgesprochen lecker. Bei uns gab es Tsatsiki, eingelegten Feta, Oliven, griechische Peperoncini und einen griechischen Salat zum Abendessen. Griechisches fladenbrot kaufen in bern. Da passte das griechische Lagana mit Sesam perfekt dazu! Schön fluffig (15 Minuten Backzeit) mit knackiger Kruste, genauso wie ein Fladenbrot eben sein soll!
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Wir essen es gerne mit einer extra Portion Oliven oder Kapern – am liebsten lauwarm, direkt aus der Form oder vom Blech weg. Wir hoffen, ihr seid genauso begeistert von diesem Rezept wie wir und wünschen euch viel Freude bei der Zubereitung – Madeleine & Flo. Für 1 Fladenrbot Für den Vorteig (Biga): 100 g Weizenmehl Type 550 60 g Wasser 1 g frische Hefe Für den Hauptteig: gesamter Vorteig 350 g Weizenmehl Type 550 50 g Dinkelvollkornmehl 4 g frische Hefe 10 g Salz 45 g Olivenöl ca. Griechische Pitta - Fladenbrot von lukitools. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. 240 g Wasser Für den Belag: ca. 300 g kleine oder große Tomaten 1 rote Zwiebel 2-3 EL eingelegte Kapern 1 EL getrockneter Oregano Olivenöl
ZUBEREITUNG Am Vortag: Mehl, Wasser und Hefe zu einem festen Vorteig verkneten. 1 Stunde gut abgedeckt (etwa in einem ausreichend hohen Schraubglas) bei Zimmertemperatur anspringen lassen, anschließend für 16-20 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Vorteig sollte am Ende der Reifezeit sein Volumen mindestens verdoppelt haben. Am Backtag: Etwa eine Stunde vor der Zubereitung des Hauptteig s den Vorteig aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
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Wie Ihr seht, habe ich eine viel zu kleine Schüssel genommen und der Hefeteig ist beim Gehen an das Küchentuch gekommen. Eigentlich habe ich es ja vorher schon gewusst, dass die Schüssel viel zu klein ist, war aber einfach zu bequem eine große Schüssel von Hand zu spülen – dafür durfte ich dann den Hefeteig vom Küchentuch abkratzen und das Küchentuch auswaschen – na prima! (4) Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und einmal kurz durchkneten. Der fertige Teig sollte gute 800 g wiegen. Griechisches fladenbrot kaufen den. Den Teig in sechs gleich große Portionen teilen. Bitte den fertigen Teig und die Teigportionen abwiegen, damit die Pita-Brote gleich groß werden. (5) Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Teigportionen zu Kugeln rollen. Anschließend die Kugeln mit den Fingern zu möglichst runden Teigfladen mit einem Durchmesser von ca. 12 bis 14 cm ausformen. Wenn Ihr eine andere Optik haben möchtet, könnt Ihr auch ovale Pita-Brote formen. (6) Jeweils drei Teiglinge auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte belegtes Backblech geben.
*Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit unserem Partner Mani. Über Inhalt und Text unseres Beitrags hatten wir freie Hand. Mehr über die Produkte von Mani erfahrt ihr auf der Seite. Zurück
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Mehl in eine Schüssel geben und in eine Mulde in der Mitte die Hefe hineinbröckeln. Etwas Zucker darüber streuen, die Milch darüber gießen und die Hefe darin auflösen. Restlichen Zucker, Salz, Ei und das weiche Fett in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Alle Zutaten mit dem Knethaken verkneten. Zum Schluss Rosinen unterkneten. Ca. 30 - 40 Minuten zugedeckt gehen lassen. Teig nochmals kräftig kneten und zu drei gleich dicken, ca. 30 cm langen Rollen formen. Daraus einen Zopf flechten und diesen dann nochmals 30 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen, Zopf bestreichen und Hagelzucker in die "Zopfmulden" streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. Omas hefezopf mit rosinen 2. 40 Minuten auf der zweiten Leiste von unten backen. Variante: Es kann auch ein großer und ein kleiner Zopf geflechtet werden. Der kleine Zopf wird vor dem Backen auf den großen Zopf gelegt.
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Ein saftig-lockerer Hefezopf mit Rosinen und Streuseln – auch Osterzopf genannt – gehört für uns einfach zu einem perfekten Osterbrunch. Auch zum Kaffeeklatsch mit Freunden, als Mitbringsel auf Partys oder bei Festen in Kindergarten oder Schule ist er sehr beliebt. Meine Großtante Käthe machte den besten Hefezopf der Welt. Ich zeige dir heute Schritt für Schritt ihr Original Rezept. So kannst du ganz einfach den leckeren Schwäbischen Hefezopf mit Rosinen selber machen – wie zu Omas Zeiten. Er gelingt übrigens auch mit Trockenhefe. Hefezopf mit Topfen und Rosinen - Rezept | Frag Mutti. "Käthes Kuchen": Nostalgische Kuchen & Torten Letzte Woche habe ich dich in "Karles Küche" entführt, um dir zu zeigen, wie leicht du Schwäbische Maultaschen selber machen kannst. Unsere gemeinsame kulinarische Reise durch Baden-Württemberg geht weiter. Ab sofort verrate ich dir in der neuen Blogkategorie "Käthes Kuchen" die besten Kuchen- und Tortenrezepte aus dem "Ländle". Diese nostalgischen Kuchen und Torten sind wie ein Ausflug in die Kindheit. Sie versetzen dich unter Garantie in Gedanken zurück an Omas Kaffeetafel.
Omas Hefezopf Mit Rosinen Und
Gebt während des Knetens noch das Ei und die Rosinen mit dazu und auch diese Zutaten ordentlich unterkneten. Deckt die Schüssel nun mit einem sauberen Küchentuch ab und lasst den Teig für 2 Stunden gehen. Gebt den Teig auf eure bemehlte Arbeitsfläche und teilt ihn in 3 gleich große Teile. Rollt und formt aus jedem etwa 50-60 cm lange Stränge. Belegt euer Backblech mit Backpapier und flechtet darauf den Zopf. Deckt den Zopf wieder mit dem Tuch ab und lasst ihn erneut 30 Minuten gehen. Omas hefezopf mit rosinen 1. Heizt nun den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Verquirlt in einer kleinen Schüssel das Ei mit Salz und Zucker und bestreicht den Zopf damit. Sobald der Ofen heiss ist, schiebt ihr das Blech auf die mittlere Stufe des Ofens und backt den Zopf für 15 Minuten. Reduziert nun die Temperatur auf 180°C und backt ihn für weitere 20 Minuten zu Ende. Deckt den Zopf mit etwas Backpapier ab, falls er zu dunkel werden sollte. Setzt den fertigen Zopf auf ein Gitter zum Abkühlen, verrührt Puderzucker und Wasser zu einer dickflüssigen Glasur und streicht den noch warmen Zopf damit ein.
Omas Hefezopf Mit Rosinen 2
Den Hefezopf liebte ich besonders, weil meine Oma noch Anis mit in den Teig getan hat. Natürlich kann man auch statt Anis Rosinen oder Mandeln nehmen. Es ist alels möglich. Wichtig ist, dass der Hefezopf locker ist. Auch bei den Eiern sollte man darauf achten, dass sie schön dunkelgelb sind und nicht so hell. Es liegt wohl immer daran, was die Hühner für Futter bekommen. Hier nun das Rezept:
750 Gramm Mehl
30 Gramm Hefe
3/8 Liter Milch
180 Gramm Butter
3 große Eier
150 Gramm Zucker
100 Gramm Rosinen (muss nicht)
1Prise Salz
1 Eigelb zum Bestreichen
Zum Bestreuen entweder Hagelzucker oder Mandelsplitter. Omas hefezopf mit rosinen youtube. Wenn der Zopf mit Anis gemacht wird, dann nur den Hagelzucker oder leer lassen. Das Mehl wird gesiebt und man bröckelt die Hefe in die Mitte des Mehles dafür macht man eine Mulde und gießt die Milch, die vorher lauwarm gemacht wurde hinein. Das nennt man dann den Vorteig, den man gut durchknetet und anschliessend gehen lässt. Eine Stunde an einem warmen Ort mit einem Küchentuch gehen lassen.
Den Zopf mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und ca. 25 Minuten backen (nach 10 – 15 Minuten den Zopf im Ofen eventuell mit etwas Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird beim Backen). Für den Guss einfach den Puderzucker mit der Milch glattrühren und den noch warmen Zopf damit bestreichen. Hefezopf mit Rosinen - Rezept mit Bild - kochbar.de. ☆ Mara
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